岩茶的个性特征介绍怎么写（岩茶的个性特征介绍图片）

文章简介：

岩茶的共同特点：含有上述“性”的特点，兼有红茶和绿茶的优点，性温健胃，具有“岩骨花香”的特点。

岩茶性格特征分析：

(1)品种特征：某一品种无论产于何地，均可按乌龙茶工艺加工。

岩茶的共同特点：含有上述“性”的特点，兼有红茶和绿茶的优点，性温健胃，具有“岩骨花香”的特点。

岩茶性格特征分析：

(1)品种特征：某一品种，无论产在何处，只要按照乌龙茶工艺加工而成，都具有共同的特征。抛开山地因素，品种特征明显的岩茶加工工艺一定是中等以上（如果按照绿茶工艺加工，品种特征就体现不出来）。因此，低档岩茶的品种特征较弱。品种特征应该是共有的，是其他品种所没有的。如肉桂的“肉桂香气”和“辣味”。 “龙眼香”并不是品种的特征（是工艺的特征，还有淡淡的烟味）。品种特点必须通过实践总结出来。有些特征只能理解而难以描述，比如大家熟悉的水仙的特征。

(2)工艺特点：由于加工工艺不同或岩茶在某一加工环节的加工过程不同

由错误产生的特征。如发酵味（发酵过度，类似红茶的味道）、苦味（揉捻烘烤时间过长后未及时干燥而产生）、烟味、青味（发酵不充分、青化不够）、酸味等。一些消费者常将臭味、烟味、酸味等视为“味”。

（三）岩韵：是指生长于武夷山丹霞地貌的乌龙茶优良品种，采用武夷岩茶传统栽培和生产工艺加工而成的茶的香气和滋味。

上述定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征； “岩韵”的有无，取决于茶树的生长环境； “岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和生产技术的影响。

同等条件下：不同茶树品种的岩韵强弱不同；非岩茶生产加工不会体现岩茶魅力；精烧是提升摇滚魅力的重要工序。

形成岩茶独特风格和多元化特征的因素主要有三个：

（一）独特的生态环境。

（二）优良品种资源丰富。

(3)传统栽培生产技术。

上述定义解释了：

“岩韵”是武夷岩茶独有的特色；

“岩韵”的有无，取决于茶树的生长环境；

“燕云”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和生产技术的影响。

岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应与茶叶的品种特征和工艺特征区别开来。也就是说，不要把工艺特征、品种特征当作岩韵特征。

岩韵的表现形式及感官描述（特点）：味道有一种特殊的醇厚感，也就是人们所说的“水有骨感”；饮后甜味迅速，余味悠长；喉韵明显；香气无论高低，均持久而浓郁。冷闻时香气仍明显；茶叶耐冲泡，一般可冲泡7-10次或以上。品质稳定（茶叶耐储存）。

技艺精湛的茶艺师将武夷岩茶的“岩韵”概括为四个字：“活、甘、清、香”。

香。武夷茶的香有真香、兰香、淡香、纯香，表里如一的，称为纯香；未生、未熟的，称为鲜香；未生、未熟的，称为鲜香。热停了，叫兰香；热停了，叫兰香；热了，叫兰香。雨前施法宝，谓之真香。这四款香水都很棒。地与土的交融，使茶香纯正辛辣，清雅淡雅，留香持久。

清除。是指汤色清澈明亮，茶味纯正顺滑，回味甘甜绵长，茶香纯正无杂味，无异味。香而不清，这是武夷岩茶的特产。

甜的。是指茶汤鲜醇，滋味醇厚，回味甘甜。香而不苦的茶称为“苦茶”。

居住。指饮用武夷岩茶时所产生的独特的精神感受。 “品樱嘴花”时，必须“从舌头判断”，讲究“韵厚”、“口底”、“杯底留”。香”等。

“一般岩茶都能体现‘香’；

只有等待最好，才能体现“纯粹”；

只有当你达到更高的层次时，你才能表现出你的“愿意”；

只有最优秀的人才会表现出“活着”；

后者都包含了前者的特征，而前者的特征不一定反映后者的特征。因此，真正好的武夷岩茶应该是“活”在先。

正是因为武夷岩茶具有“活、甘、清、香”和难以形容的“岩韵”，才名扬天下，誉满九洲，让从古至今的茶客为之痴迷。用它。