大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些茶叶是发酵的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪些茶叶是发酵的的解答，让我们一起看看吧。
发酵类茶有哪些？
有红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶、普洱茶、桑葚茶、菊花茶、马鞭草茶、金银花茶、薄荷茶、香茶等等。
红茶
除绿茶、普洱生茶和花茶以外的茶都是发酵茶。就是黄茶、白茶、乌龙茶、红茶及普洱熟茶它们都是发酵茶系。
哪种茶属于发酵茶啊？
半发酵茶有铁观音、武夷岩茶等。
半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色．此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。
全发酵茶红茶。
冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉。
后发酵茶有黑茶。
我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效 。
做成茶饼的一般有什么茶？
可以啊，黑茶、白茶、红茶，这几种发酵茶，都可以做茶饼，只不过，为了运输、保存方便，黑茶一般做成砖（茯砖）或者柱（千两茶），白茶确实都压成饼（白牡丹），红茶主要出口，都绞碎，便于外国人冲泡（加奶、加水果）。
另外，在唐、宋时期，绿茶是蒸青的（现在日本保留着我们的蒸青技术），那时候绿茶也是压饼的，叫做龙团、凤团。
做成茶饼的一般有白茶，绿茶，花茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。白茶，素为茶中珍品，历史悠久。制作工艺也是最自然的，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。其实白茶也有做成饼茶形状的，那饼茶散茶有哪些优缺点呢？白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。市面上的茶基本分为三种，一种是散装的茶叶，一种是固定成型的茶饼，另一种则是类似于茶粉的茶包。白茶也一样。那我们就来说说白茶饼茶和散茶主要有哪些区别。
理论上，基本上什么茶都可以压制成饼或其它形状。黑茶，红茶，乌龙茶、花茶饼，白茶饼等。茶叶也需要用色选机对茶叶的良品与次品色选过后选出好茶叶再进行进一步的加工制作压制成好茶饼。
做成茶饼的一般都是黑茶或者是绿茶，像普洱生茶，严格意义上来讲就是绿茶做成茶饼的一般都是像普洱熟茶，普洱生茶，老白茶，老白茶的也属于白茶的一种，它属于白茶当中的贡眉或寿眉，这种茶叶都是能够长期保存的。而制作成茶饼之后，可以有效的节省空间
高度发酵的茶？
茶按发酵分为不发酵，微发酵，半发酵，全发酵和后发酵。
绿茶不发酵茶发酵程度低于5%，
白茶微发酵茶发酵程度5%到10%，
黄茶微发酵茶发酵程度10%到20%，
乌龙茶发酵茶发酵程度15%到50%，
红茶全发酵茶发酵程度70%到80%
黑茶后发酵茶发酵程度100%
发酵的茶叶属于哪个茶系？
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
到此，以上就是小编对于哪些茶叶是发酵的的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些茶叶是发酵的的5点解答对大家有用。
