顶级母树大红袍,再也没人能喝了。2006年,已经有300多年树龄的母树大红袍停止采摘。2007年,2005年采摘的最后一棵20g母树大红袍被送往国家博物馆收藏,成为尘封的历史。
但之后每年春夏,为了促进芽的生长,技术人员会在芽长势旺盛后,对茶树上的弱枝进行修剪和养护。大红袍的母树位于九龙亭。九龙亭大红袍石刻,相传为时任崇安县令吴石僊题写,1927年天心寺僧人所刻。
但是,大多数人只知道一件事,不知道另一件事。
在中国近代第一游客蒋树南的书《游记》中,记载了这样一段话:“比如大红袍的上品,每年都不够天心寺用。天巡也有十几只耳朵。”根据蒋树南在这本书里的说法,
天心、天佑二岩都有大红袍,但天心寺的僧人怕游客随意采集真迹,于是爬上了一个很难攀爬的半崖,将“大红袍”二字刻成大红袍。其实树的真名是丛契丹。这不是一家之言。
著名茶学家林福泉老师1941年在天心永乐寺参观大红袍时,有这样一段经历:“我受寺僧信任,看到最后一件大红袍在九龙岩脚下。树根常年顺着岩石流淌下来,树干上长满了地衣,树龄极长。
“结合蒋蜀南的游记和林福泉老师的考察,有理由相信,原来大红袍生长在九龙山脚下,而不是在刻有‘大红袍’的悬崖上。换句话说,这六棵所谓的母树,大红袍,并不是真正的大红袍。
至于原来的大红袍,它所在的地方有三个,除了九龙亭脚下,另外两个地方是火焰峰和北斗峰,但遗憾的是,大红袍的这些更具体的地方,在这些游记和调查中并没有详细的说明,人们至今也没有找到。
关于火焰峰和北斗峰是否有真品大红袍的讨论,最后也没落了,很少有人提起。现在学者更倾向于认为,六棵母树大红袍,其中三棵是契丹、阙舌、北斗,另外三棵是北斗无性繁殖的后代,不等于母树。
这就是为什么母树大红袍有三棵树六株。
传统的大红袍因为母株产量低,显得异常珍贵。1972年,尼克松访华时,毛泽东总统送给他四棵母树——大红袍。四两,才200克,一手握两把,在当时的尼克松看来已经很小气了。
直到后来,周恩来总理才向尼克松解释说:“主席把半个国家都让出去了。”同时详细介绍了母树大红袍的情况,尼克松听后顿时肃然起敬。
如果要说茶叶最贵,那一定是母树大红袍。1998年,在首届中国武夷山大红袍茶文化节上,中国“豪宅教父”徐荣茂先生以15.68万元的高价竞得母树大红袍20克。2005年,在中国武夷山第七届大红袍茶文化节上,
20克母树大红袍茶叶被拍卖出20.8万元的天价,相当于每斤500万元左右的价格。大红袍母树茶价值连城,政府高度重视。于是,2003年,武夷山市政府向中国人民保险公司投保了6株大红袍母株,赔付100元。
00万人民币产品责任险。
今天能喝的大红袍,主要分两类。第一,纯正的大红袍。上述三个母树品种,雀雀、契丹、北斗,经过无性繁殖,已广泛种植在各种岩石中。种在北斗峰的,取名“北斗一号”;在九龙种植的,
号称“北斗二代”。这两棵母树至今已经产生了300多个后代。上世纪80年代末,福建外贸公司将“北斗一号”成品茶命名为“出口大红袍”,每斤售价580元。在平均月薪不到100元的80年代,
580元的体重现在不低于3亿,估计5万。
第二,搭配大红袍。武夷岩茶中,只有大红袍能光明正大的与之媲美。所谓配套大红袍,是指由不同品种的岩茶制成的茶叶。搭配大红袍也叫商品大红袍。为了推广武夷岩茶市场,由于纯大红袍产量有限,
商品大红袍应运而生。市场上已经看不到大红袍母树生产的茶叶,纯茶叶也满足不了巨大的市场需求。大红袍只有拼茶才能完全商业化。
混茶有两种,一种是单一品种,比如金骏眉,一种是品种,比如大红袍。要搭配大红袍,一般用4~5种不同品系的茶叶为原料,至少2种。有些人对混合茶嗤之以鼻,认为它不纯,但事实上,
混茶需要真本事,混茶要有大本事才能让人喝不出用的是什么原料。要搭配大红袍,常用的原料有六种:肉桂、水仙、外来种、北斗、黄观音、老枞水仙。
北斗是搭配大红袍的主要食材之一,特点是水的神韵。有了它的参与,大红袍很好的平衡了,水满喉韵。桂花茶作为勾兑大红袍的主要原料之一,其作用不可小觑,因为茶叶具有香气高、汤醇、稳定的特点。
改变并不容易。如果原料稳定性不足,大红袍后期品质不稳定,产品的一致性也难以保证。水仙茶还具有较高的稳定性,不易变质。特点是水浓、韵满、香低。
组合起来可以保证大红袍的口感没有太大变化。
与水仙茶相比,老枞水仙具有更明显的苔味和独特的枞韵,它们是勾兑的最佳原料。奇种又名菜茶、野茶,与母树大红袍有相同的基因,搭配时能最大程度保留大红袍的原味。
勾兑时,气味香甜的黄观音会产生一种特殊的香气。再加上制茶师对拼配重量和温度的掌握,往往能得到不同香气的大红袍。这是每个茶厂关于具体品种和配比技术的秘密。
那么,是谁给了母树大红袍喝?如此名贵的茶叶,一般人很难看到,更别说品尝了。因为产量很少,年产量只有一公斤左右,最好只有三公斤。
母树大红袍一直是贡品和专用贡茶,所以能喝大红袍母树茶的人,古代是帝王,近代是孙中山蒋介石,建国后是毛泽东等党和国家领导人,当代没人能喝。
作为贡茶,你自然需要好好呵护。据说在民国时期,母树大红袍由士兵守护。解放后,警卫人数最多时达到一个排。政府派兵守护全球几棵小茶树,极为罕见。
就连西湖龙井御玺里的18棵母树也不是这样对待的。但是现在这些大红袍植物都没有武警站岗,只有专人监控和专职监管,因为茶树本身就长在半山腰,普通人怎么爬得上去?