福鼎白茶历史之一

福鼎白茶以福鼎“花茶一号”或“花茶二号”茶树的芽叶为原料，不经炒制、揉捻而成。具有芽形完整、杏色清晰、口感清淡、香甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，

白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等。近年来，根据市场需求，推出了白茶。

功效

白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，平均氨基酸含量高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热去火的功效，白茶的提取物对葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长有预防作用。

茶树形态学

福鼎大白茶树高1.5-2米，宽1.6-2米。树是半开的，是一棵小树。浓密的分枝和长节间。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部略钝，叶缘略向上。通常为125.4cm，平均长宽比为2.2。

叶子黄绿色，有光泽。侧脉明显，7-11对。锯齿整齐明显，27-38对。叶肉略厚，依然柔软。

一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，花期为10月下旬至11月中旬，开花数量多，结实率高，茶籽大而饱满。发芽期在3月初，11月中旬停止生长。生长期全年持续8个月。

生长势强，抗逆性强，耐旱耐寒，虽零下3-4或更低，也不会受冻。繁殖能力强，易于压条扦插生根，成活率高达95%。产量高于当地茶叶。制得红茶、绿茶和白茶质量好。

银针的特点是芽白而肥，毛多。

姚奶奶用白茶治好小儿麻疹的传说在福鼎广为流传。白茶的制作方法被认为是晒干茶，也有学者认为最早的茶应该是白茶。时至今日，太姥山脚下仍有一些村民保留着一些清明节时收集的茶叶，晒干后放在干燥的炉子上。

日常使用。

2009年，考古人员在安碑林博物馆吕氏家族墓葬发掘过程中，发现铜渣桶上遗留有30余枚银针，在茶叶中清晰可见。

这些足以证明唐宋时期福鼎就已经出现了茶。