茯茶中的茶梗有什么作用？

一般来说，茶梗影响茶的美观，所以人们往往忽视茶梗的优点，总是不屑一顾。然而，人们并不知道茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

茶梗的功能

香气需求：

茶梗含有一定量的香气物质，茶叶香气从第一片叶到第三片叶逐渐降低，而茶梗香气最高。

在茶叶加工过程中，香气随着水分的蒸发从梗转移到叶中。这些物质转移到叶片后，与叶片中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。所以，是茶梗赋予了茶更高的香气！

口味需求：

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量高，所以茯茶还会给人带来独特的甜味。

有利于金花的生长和繁殖；

因为茯砖茶的含梗量太低，砖体过紧会影响透气性，不利于金花的生长繁殖，因为金花是好氧菌。

国家对茯砖茶的含梗量有明确的规定，比如要求茯砖茶的含梗量在15%-80%之间。

抑制需要：

一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。

此外，一定的秸秆含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。

营养价值：

茶梗中含有与茶叶不同的营养成分，如茶多糖含量高，转化为许多能像茶叶一样被人体吸收的营养成分。

茶多糖其实是降血糖的神器。茶多糖能有效调节人体血管中多余的糖分，从而达到血糖平衡。

为什么要用开水泡茶？原因并不简单。下一篇：茯茶“金花”的五大特色