潮汕工夫茶简介（潮汕工夫茶表演视频）

文章简介：潮州功夫茶的人性之美。孔子思想中最重要的内容之一就是珍惜人的价值：“马厩被烧了，子退朝时说：‘伤人吗？’莫问马” （:010 -30000）。因此，他提出了修身养性、清雅高雅的人格美育方针：ldq《潮州工夫茶的人文美》

孔子思想最重要的内容之一就是珍视人的价值：“马厩被烧了。子退朝时，他说：‘伤人了吗？’”不要问马的事”（《论语.乡党》）。因此，他提出了修身养性、清雅高雅的美育方针：“和为贵”（《论语.乡党》）。庄子认为，人性是生命的自然资格。《论语.学而》云：“兴是生活品质。”它表明人是自然的、生物的人。这是一种珍视人的生命、追求自然的人性论。慧能禅宗强调“见性成佛”。佛性是每个人都拥有的唯一人性，它将人性推向“绝对价值”的顶峰。茶艺符合三派的思想。比较其内涵，内含逻辑，外含辩证法。潮州工夫茶的冲泡讲究茶种的选择、山泉的评价、活火的追求、茶具的讲究、烹调的平静有序、品饮的悠闲、同人的理解。整个过程足以凸显举止温和、雍容华贵、顺应自然的特点。它让人们的情感和品质在“和为贵”的氛围中得到完善，摆脱外在事物的负担，摆脱思想的束缚。这无疑助长了消极的社会迁移心理，即人们的消极心理现象相互传递，形成恶性心理循环；并防止这种迁徙心理外化，成为迁徙行为。给人们和社会增添一点安心。假设实际存在的人大多数都具有良好的人性，一个和谐美好的世界可能会更快出现。

敬物爱物也是人性之美。据史料记载，老子的老师生前教导：“过树而行”。这意味着当你经过一棵古树时，你必须尊重它。展现了尊重事物的人性之美。《庄子.庚桑楚》云：“善亲而仁于民，仁于民而爱物。”程浩《孟子.尽心》 也有“仁者如物”之说。尊物爱物的思想基础是“天人同德”。 “天人同德”是指人与自然应当建立友爱的关系。世界上大多数人只认可荀子“人可以征服自然”的观点，却忽视或有意回避他关于顺应自然的重要论述。事实上，荀子在阐明天人关系时，就明确指出：“性有恒性”，“治则善，乱则恶”。 ” “天有其时，地有其财，人有其政，这就叫能参与，如果你放弃了参与的理由而愿意参与，你会很困惑！” (《认仁篇》) 他告诫人们：人们所做的就是参与其中。我们所能做的就是了解自然规律并按照自然规律行事，才能获得“吉祥”的结果；人应与天地合作。如果他们放弃了与天地合作的职责，而是铁了心要与天地争夺职位，那么，那将是一场灾难。如此迷茫！万物皆有情的思想由此而生。潮州工夫茶看重水“潮州人好饮，取泉之精华，不畏跋涉数十里，到某山某坑取水，不避劳作”。 “用橄榄台芯炭的人更有用”；珍惜茶具；珍惜茶叶。 “为客人泡茶，无论洗漱、上菜的细节，都是主人亲自做的，不敢冒充别人”（翁惠东《荀子.天论》）。爱物自始至终，体现了中华民族的主要文化根源之一：爱人、爱物、讲和。由此可见，只要能较长时间地接受工夫茶的熏陶，人性就会趋于调和，头脑就会澄清，根深蒂固在人心中的破坏性就会不断地显现出来。被净化。如果是这样，那么人类已经保护了自己。宋胡弘《潮州茶经.工夫茶》说：“有毁人坏事之心者，小人；有爱人善事之心者，义人。” “爱人成善之心”，何谓非人之美？《胡子知言.天命》指出：潮州人“精研茶质、水质、火质、器皿、烹调方法，以陶冶情操，愉悦天性”。他们可能会去爬山旅行，在地上做饭，“啜饮丰润的云彩，感觉就像是羲皇仙境”。 ”；或者每每“在一个美好的日子或在晴朗的夜晚，当我坐下来深思时，我不禁想到这杯里的东西有一种特殊的品质和气味。”这种含蓄的情感既淡泊又追求安逸的心境，可以看作是沉思、心境平衡、超凡脱俗的深层审美情趣的外化。

潮州工夫茶的民俗之美

翁竹指出：北京人来炒炒，往往是被工夫茶所吸引。他们说：“时髦人士习惯高雅，动作高超，无论是宴饮、独居、商店、工厂、街边、豆棚下，每天都用这种泥。”忙时或闲时，用炉沙锤，端杯持壶，喝长杯短杯，过着幸福的生活。他们还说：“以前我们走访过龙井、武夷、祁门、六安等全国各地的产茶区，认为他们的风俗远没有潮州人高雅，常常有可爱的表情。”潮州叹息。”可见，泡工夫茶在潮汕地区早已是一种十分普遍的习俗，其结构在日常生活中被人们视为一个相对稳定的统一体。周而复始，对社会成员形成调节作用，限制该地区共同文化形态的延续。当一群朋友聚集在咖啡馆时，习惯的形式就会发挥作用。无论主人还是客人，他们的羊群行为都展现了重友重礼仪的民俗之美，成为生命活力有序流动的既定通道。因而受到“北京人”的称赞。

《潮州茶经.工夫茶》载：“吾铺米撒米，赠八桂，今得肥公，可速速诸叔”。诗中描写了好客的主人以菜抒情、以宴待客的温馨场面。潮州人在社交聚会上见了人就要敬茶（翁惠东《诗经.小雅.伐木》）。这就把茶座变成了一种物质化的情感。这是孔子《气志一礼》（《潮州茶经.工夫茶》）的遗产，也是功夫传统。茶道的源头之一。取得了“兴风俗、助天下事、促和平”的社会效益（《论语.为政》）。

潮州工夫茶的艺术美

潮州工夫茶艺术美的一个重要组成部分就是茶具。

自古以来，茶具的美感就受到重视。正如陆羽在《朱文公文集.学校贡举私议》中所说：风炉“形如古鼎”； “每三足，古文献中有二十一个字。一足曰：脊上巽中分；另一足曰：五行可除百病”，一足曰：圣唐灭胡，明年制成。”“三足间有三窗。”“是古文献中的六个字组合而成……所谓‘易公汤’，鲁氏茶’。”“炉下有灰架，是三足铁盘。形状很简单。饰有古文铭文，具有非凡的艺术美感。

潮州工夫茶具的精美不仅与传承有关，而且更加精致细腻。

茶壶（俗称“冲罐”、“苏罐”）多采用江苏宜兴朱砂泥制作，尤以“孟臣”、“铁花轩”、“秋浦”、“萼”、“萧山”等产地的朱砂为主要原料。 “袁熙圣”“等为最珍贵。壶的款式有很多，就像壶腹式一样，用刀刻字，“乐毅、黄亭之间也”。壶的大小取决于壶的大小。根据饮茶人数的多少，可分为单人壶、两人壶、三人壶、四人壶，壶宜小不宜大，壶的深度为与气味有关。“浅能冲味，留香，但不能蓄水。”如果“揭去盖子，水既不静也不侧浮，就叫‘平’；若壶有盖，口、口、柄均平，则称为“三山和谐”。壶的颜色有朱砂、紫砂、青砂、古铁、栗色、石黄、天青等。 “中间有闪银、朱砂的，是用钢砂做的，朱砂粒多，俗称‘柚子皮’。”沙子比较珍贵，价格与玉石相同。所谓红土与黄金的价格竞争就是指的。”盆形从小如橘子，大如柑橘，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形，还有六角形、栗形、圆珠形、莲子形等。冠桥等，设计精美，巧妙，精美。充满魅力。

茶杯“以若神为佳，白地青花，平底广口，杯背刻‘若神宝’四字。” “建窑烧制的白瓷，薄如纸，洁如玉，盖不薄则不香，不洁则衬托不出色彩。 ”另外，四个季节使用的杯子也有不同的颜色。 “牛眼杯适合春天，栗子杯适合夏天，荷叶杯适合秋天，钟形杯适合冬天。”杯子应该小而浅。 “小则一饮而尽，浅则水不离底”。 (《茶经.四之器》)。有些杯子和盘子是用花瓷制成的。 “他写山水人物，里里外外，工笔高超”（《喻教》《潮州茶经.工夫茶》）。

潮安出产的红土炉最具特色。除饰有折卷等精美图案外，还常刻有“松间明月照，石上清泉流”等对联。

包括茶具、茶盘、茶垫、水瓶、水碗、龙缸、沙碗、羽扇、铜筷、茶罐（最好是锡制的）、茶巾、竹筷、茶几、茶篮等。其他用具。有特殊性，我就不一一赘述了。

值得注意的是，茶壶的纹饰上刻有整章《梦厂杂著.工夫茶》或其他佛教经文；茶杯上绘有“潮州八景”，八景之一是“米色佛灯”。茶船或刻佛像。《心经》云：“为了利益一切众生，不宜修习世间功法。”佛教徒把掌握世间一切知识和技能作为五地菩萨的修行内容，意在用艺术来服务佛法的弘扬。但同时，它也流露出世俗的审美观和功利观，对艺术美感和服务众生的技艺修养提出了非常高的要求。由于佛教的广泛传播，佛教思想已经渗透到人们日常生活的方方面面，其中之一就是工夫茶具的艺术装饰。不可忽视的事实是，潮汕地区的佛寺、尼姑庵也用工夫茶待人待己。

纵观潮州工夫茶具的装设，其主要特点是既注重造型之美，融诗书画于一体，又注重实用价值，添色添香。冲泡的饮料。说白了，还是为了“利益一切众生”。这些茶具在品饮之前就已经产生了主导效果，让客人被艺术美所感染。并“一技之精微，能决定风俗之盛衰”（王国维《华严经.十地品》）。

潮州工夫茶的形式之美

工夫茶的煮法可以充分表现节目的美感。正如翁主所说：“既然茶质、水、火、茶具都讲究，那么即使煮得不好，又如何能用工夫之法呢？所以，工夫茶的成功完全在于煮得好”。方法。”

工夫茶的冲煮程序：

1.治疗装置

2、接受茶水；

3、等待上汤；

4、洗茶；

5、冲点；

6、刮去泡沫；

7、淋水池；

8、热杯；

9. 洒茶；

10.品茶。

潮州工夫茶的形式美详细见《观堂别集.待时轩仿古钤印谱序》，这里不再赘述。

潮州工夫茶的意境

民间根据人们的心理特点，艺术构思了“洗茶”、“刮沫”、“洒茶”等关键程序，并用通俗、生动的语言概括了“高压、低洒”。刮沫、倒茶”。 “关公巡城，韩信点兵”等口诀，从而使工夫茶的冲泡过程在社会认知中更具“初级效应”。这是一个先机，让那些听说过它的人还没尝到它就爱上它了！这真是程序之美所带来的诱惑。能让听者心中充满无限的向往。这大概可以称为“意境之美”吧？

潮州工夫茶的环境美

构成潮州工夫茶环境之美的因素有很多，包括茶客、茶具、茶叶、茶香等，以上几项已在前面的章节中分别介绍过。这里要重点讲的是功夫茶馆和它所在位置的关系。

工夫茶馆没有固定的位置，更没有固定的模式。一般根据实际情况，可在屋内、客厅、屋前、田野、山林、水边、路边、船上。这正是这个意思。潮州工夫茶的特点之一：因势利导。

由于茶馆环境变化的随机性，让饮茶者面对丰富多彩的生活能感受到更多的主动性。情感不受既定规则的限制，思想不受功利目的的限制。享受程序中的自由，自由地跟随程序。正如老人的严肃常常在孩子身上看到一样，孩子的天真也总是在老人身上看到。正是这种情感错位，让生活变得更加有趣。这就是所谓的“感觉”。所谓感受，是指人们用自己的人格来同化、净化来自生活的感受、感知和思想。

人类有两种最基本的审美感受：视觉感受和听觉感受。视觉感知的对象是存在于空间中的事物，“多面性”是视觉感知的突出优势。工夫茶馆选址的不确定性与相对确定的视觉体验形成了悖论。最大限度地发挥了“多面性”的优势，让工夫茶馆更加贴近现实生活，真正实现环保问题。为了满足人性日益增长的要求，这当然会大大强化功夫茶馆美化生活的功能。

《茶史编》云：“山环水绕，树云参杂。我的目光回到了从前，我的心也呼吸了。春天迟到了，秋风瑟瑟。爱就像一份礼物，快乐就像一个答案。”讲的是爱情，讲的是风景。关系。 “情随物变”，外面的风景影响着人们的情绪，提供不同的美感。这里我想借用刘勰的语言来揭示无固定地点的座位的特殊意义。这也可以看作是另一种形式的“礼物”和“回答”：环境是多变的，或在山里，或在水里，或有树，或见云：喝茶的人不仅“摄入”品味生活，也“吐出”内心的感受；不仅接受饮酒的礼物，而且还以重要的事件来奖励茶道。

人类生存的根本方式是广义的精神生活。功夫茶馆可以为精神生活提供源源不断的食粮。

潮州工夫茶的音乐美

不用说，工夫茶冲泡过程中出现的各种节奏声，构成了工夫茶馆本身的音乐美。

工夫茶的音乐美也来自于不同的自然和生活环境。如前所述，工夫茶馆若位于山林之中，则不乏歌泉万千伴奏；如果放在田野里，就会伴随着鸟鸣虫鸣。正如《文心雕龙.物色》所指出的：“竹炉沸腾的声音与空山上的松涛声相呼应，带来极大的欢乐。”功夫茶馆与潮州音乐有着深厚的渊源。

潮州音乐在这一地区的盛行是众所周知的事实。通常，一个小乐队只能由三五个具有相同兴趣的人组成；这样的小乐队，真称得上是众星云集的乐队。会员没有工资，没有活动经费，也没有福利补贴。他们购买自己的乐器并自己准备茶。然而，音乐家们却觉得他们很了不起。一有空，他们就主动聚集起来，立即参与其中，推拉着、弹着、玩着。适合人群。至于表演地点，和工夫茶馆一样，随意。或是门前的广场，或是街边的空地；或走廊、或阳台；你可以因地制宜。每当夜幕降临，到处都会响起弦乐。听到他们的人停下来，表演者闭上眼睛。陶醉的时候，我感觉自己的灵魂在秦淮河边徘徊。

哪里有潮乐，哪里就有功夫茶馆。更不用说农村的“闲暇时间”了。通常音乐还没有播放，观众就聚集了。虽然座位已满，但表演者和斯查博士的用处是绝对有保证的。听《茶疏.小引》，奖励《寒鸦戏水》，还有《平沙落雁》，就是《玉壶买春》……玩的玩家真投入，听音乐的人怎能不敬畏？在这样特定的音乐氛围下，任何人哪怕半途而废地喊一声“请喝茶”，也必定会得罪公众。事实上，斯查博士不仅知道有趣的事情，而且还知道乐趣。看他用鹅毛扇扇着炉子，漫不经心，但节拍却与旋律同步，没有“杂”声。奉茶时也要讲究时机，以便乐师能从容地享受。

潮州丝竹乐中，最难掌握的是“三弦”。俗话说：“千日琵琶百日琴，半生不能学会三弦”。由此可见，成为高手并不容易。他一出来，人们都会用钦佩的目光看着他。三弦技艺也因独特的饮茶方式而相得益彰：当秦朝的表演停止时，盛满茶汤的白玉杯已呈现，该放在哪里？他把它放在音乐家的桡侧手腕和虎口之间。比赛继续进行，但茶汤根本没有溢出！曲子唱完后，乐师腾出左手端着茶，一饮而尽。如此堪比《粉蝶采花》《瑞琪承志》的神技，着实让人叹为观止。潮州音乐是高雅的音乐。它总结了潮州音乐的核心思想，并将其与茶道的“和”融为一体。品茶，一起享受。

这就是潮州民俗中具有典型意义的“音乐茶馆”。茶与音乐的结合如此紧密。它的出现比现在流行的“音乐咖啡馆”要早得多。

音乐之所以能陶冶情感，是因为音乐本身就是情感力量的运动。在音乐茶馆里，它与茶情合二为一。主宾双方陶醉于音乐之美，享受茶道之美；各种心理功能和谐活动的过程随处可见。人们创造了音乐之美、茶道之美；音乐之美、茶道之美，报答了人们创造的“恩惠”。这何尝不是“爱来如赠，喜来如回”的审美功能的精彩再现呢？