因为没有涂层,铁锅在使用过程中内壁有锈斑是正常的。如果锈斑不多,开水还是清澈的,不影响使用,可以不去管。但如果铁锅内部有锈斑会导致水质浑浊,此时就需要除锈了。常见的方法是,
先刮掉锈斑,然后在铁锅中加入适量的普洱或柠檬片或淘米水,加水6-8分钟,大火烧开。水烧开后直接倒掉,反复烧开3-5次,每次10-15分钟,直到铁锅烧开的水不再浑浊。
铁锅不是装水的容器,不要天天用它装其他水。你现在必须把它烧了,每次喝茶的时候都要装满水。烧水时,加水8分钟,防止水烧开后溢出。建议用电瓷炉加热铁锅,容易控制温度,方便快捷。
可以避免铁锅在加热过程中受到较大的温差,从而避免锅裂的风险。
每次使用铁锅后,记得把锅盖拿开,然后利用电瓷炉的余温,自然蒸发锅内残留的水分,保持铁锅内壁完全干燥,这样铁锅就不容易生锈了。同时,注意在锅里的水完全蒸发后,立即盖上锅盖。
防止水壶内的蒸汽随着温度的降低凝结成水滴,然后附着在铁锅内壁上。
在铁壶烧水泡茶的过程中,也可以用茶巾蘸茶水再擦拭铁壶外壁,这样会让铁壶看起来越来越有光泽。铁锅不用时,放在干燥的地方,远离潮湿的地方。如果你不会长期使用铁锅,建议在保证锅体干燥后,
往里面加点木炭和竹炭,盖上锅盖,铁锅上套个塑料袋,防止水汽和灰尘进入。