大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蒸汽杀青机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蒸汽杀青机的解答，让我们一起看看吧。
蒸汽杀青的方法？
第一种方法：简单粗暴暴晒
清洗干净，沥干水分的嫩柳叶，放通风且有烈日下暴晒，注意翻面，春天阳光并不毒辣，一般需要三四天天左右。
第二种方法：蒸制
处理好的柳叶放入蒸笼。控干水分后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。
放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸笼坐入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。烧开且上汽后再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅蒸气变小，开盖出锅。
然后进行充分晾晒。蒸好的柳叶放在日光充足且通风的地方，摊薄晾晒。注意翻面晾晒，晒干、晒透、一般需两天左右。
第三种方法：炒制：
所需工具，大铁锅，手铲，其实最好是用手，如果怕热就用炒菜的铲子，大铁锅刷干净，点火，待锅热，放入提前准备好的柳叶，大火快速翻炒杀青（高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷）说白了就是茶叶炒制的第一步骤，要点是高温，快速，然后小火慢慢的翻动，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感觉差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一会，就可以停火，取出。如果不会杀青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜药用价值更好，润桑，清肺，去火。
玉露茶工艺流程？
1、采摘：鲜叶采摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展，而且在晴天上午采摘。
2、蒸青：采用特制蒸青灶蒸青。蒸青灶上架普通饭锅，锅上置木制蒸青箱，箱内装可抽插活动的蒸青屉。蒸青时，待锅内水充分沸腾，迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中，以叶片互不重叠为宜，每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克。蒸青时间约40秒至50秒，蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏子柔软如棉，叶面光滑并发出清香。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青。
3、扇凉：将蒸青叶迅速扇凉，迅速降低叶温，散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青，则省去该流程。
4、铲头毛火：将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上，双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发。翻抖动作要勤，并随时将炉盘上散叶收拢，使之受热均匀，失水一致。
5、揉捻：在焙炉上进行，一为回转揉。两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉。二为对揉。2人或4人甚至6人对站在焙炉两边，双手推揉茶团。
玉露茶的工艺流程主要包括以下三个步骤：揉捻、杀青、烘干。
1.玉露茶的工艺流程可以分为揉捻、杀青和烘干三个步骤。
2.首先，揉捻是将采摘下来的鲜叶进行揉捻，破坏细胞组织，激发茶叶内部的活性物质。
其次，杀青是在高温高湿的环境下，使茶叶的酶活性降低，防止茶叶发酵变色。
最后，烘干是把松散的茶叶放在烤箱里烤干，让茶叶含水量达到一定程度，保证茶叶的香气和口感。
3.玉露茶是我国著名的绿茶之一，它是中国十大名茶中的一种。
其工艺流程严格，采用高山优质鲜叶制作，品质高雅清香，味道甘爽，有助于清热解暑、降低血脂和减肥瘦身。
茶叶用开水烫可以杀青吗？
开水会破坏茶叶中很多营养物质，例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。
尤其是绿茶，如温度过高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香。
到此，以上就是小编对于茶叶蒸汽杀青机的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蒸汽杀青机的3点解答对大家有用。
