茶叶的选购与饮茶的注意事项有哪些（茶叶的选购与饮茶的注意事项包括）

文章简介：买茶、喝茶的注意事项

茶味甘、苦、微寒，是良好的天然保健饮料。研究发现，茶叶中含有500多种化学成分，包括咖啡因、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、有机酸等有机化合物，以及钾、钠、镁、铜等28种矿物质。

选购和饮用茶叶的注意事项

茶味甘、苦、微寒，是良好的天然保健饮料。研究发现，茶叶中含有500多种化学成分，包括咖啡因、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、有机酸等有机化合物，以及钾、钠、镁、铜等28种矿物质。各种成分的组合比例非常协调。适量饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它可以提神醒脑、缓解疲劳、帮助消化。一些研究甚至表明茶可以预防癌症。

为什么说秋冬最适合喝红茶，而不是绿茶和花茶呢？要回答这个问题，就要从茶叶的不同加工方法说起。根据发酵程度，茶分为全发酵茶、半发酵茶（如乌龙茶）和不发酵茶（如绿茶）。红茶是一种全发酵茶，发酵程度为100%。发酵红茶味道甘温，适合体质虚弱的人饮用。冬季饮用它还有暖胃散寒的功效，从而增强人体对冬季气候的反应能力。适应性。

不同体质的人喝不同的茶

虽然说秋冬季节喝红茶最好，但可能并不是每个人都这样。每个人的体质不同，喝茶的种类也应该不同。

中医认为，人体体质可分为实、热、虚、寒，茶也可分为凉性和温性。实热体质的人宜喝凉茶（如绿茶），虚寒体质的人宜喝温茶（红茶）。

有吸烟喝酒习惯、容易上火的人，以及体质较胖的人（即热性体质的人）更适合喝花草茶；胃寒的人，尤其是平时吃苦瓜、西瓜的人，更适合喝凉茶。腹胀不适者，或体质虚弱者（即虚寒体质者）宜喝温茶；老年人适合喝红茶、普洱茶。

茶叶采购与品尝

在没有科学仪器和方法鉴定茶叶品质的情况下，可以通过色、香、味、形四个方面来评价，通过看、闻、摸、尝来鉴别。市场上销售的红茶因制作方法不同，可分为功夫红茶和红碎茶两种。功夫红茶是条状的，碎红茶是颗粒状的。

高档茶的色泽一般明亮、光滑；低档茶颜色缺乏光泽、杂色；老茶颜色暗淡。好的红茶应该是乌黑油润的，汤色是红亮的。对于一些高档功夫红茶，茶汤能在茶杯周围形成黄色油环，俗称“金环”；如果汤色浑浊不清，则一定是低档红茶。

高档茶的香气香、鲜、持久；中档茶香气高但不持久；低档茶缺乏茶叶的香气。上等红茶香气清新、浓烈、纯正，有陈味的茶为老茶，有霉变等异味的茶为变质茶。

茶本身的味道有苦、涩、甘、鲜、酸等。最好的茶汤，入口微苦，回味甘甜；最差的是茶汤，入口苦涩，味道苦涩。一般颗粒状碎红茶的滋味浓烈、浓烈、爽口；功夫红茶以鲜甜嫩或鲜浓甜为宜。

外观茶叶的品质可以从茶叶的外观来判断，因为茶叶的品质与采摘时间和泡茶方法有关。好的功夫红茶，条状应细而紧，如果是颗粒状红茶，则应整齐、均匀；低档条形茶原料陈旧，做工粗糙，条形较松散。喝茶的4个注意事项

1、喝隔夜茶有利有弊。隔夜茶用的时间太长，大部分维生素已经损失，而且汤中的蛋白质、糖等很容易成为细菌、霉菌繁殖的营养物质，所以不宜饮用。然而，未变质的隔夜茶在医疗上却有其神奇的功效。隔夜茶富含酸性，可防止毛细血管出血，可治疗口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮脓肿等。如果眼睛经常流泪或眼睛充血，也可以用隔夜茶来洗眼睛。隔夜茶每天喝几次，效果会更好。早上刷牙前后或饭后，漱口几口隔夜茶，可以清新口气，强化牙齿。

2、冲泡红茶时，“温壶”是非常重要的一步。用开水烫茶壶、茶杯。因为冷的茶壶无法带出红茶的原味，所以必须将茶壶和茶杯加热。烧水时最好不要用铁壶，以免铁与红茶中的鞣酸结合，不仅影响口感，还会使茶汤变黑。

3、睡前不宜喝茶；服药后、饭前饭后、酒后不宜立即喝茶。

4、患有下列疾病的人不宜喝茶：

贫血患者应忌饮茶。因为茶叶中的鞣酸能与铁结合而沉淀，影响人体对铁的吸收和利用。

尿路结石患者也应忌饮茶。尿路结石的成分通常是草酸钙。茶叶中含有草酸，会与尿液中的钙结合形成结石，从而加重病情。

高血压患者不宜喝浓茶。每克茶用水量少于50毫升的茶被视为“浓茶”。高血压患者如果喝太多浓茶，咖啡因会使血压升高。

冠心病患者应慎饮茶。对于心率过快、早搏或心房颤动的冠心病患者来说，由于茶叶中的咖啡因和茶碱都是兴奋剂，大量饮用浓茶会导致病情或加重病情，所以只能喝淡茶；相反，心率普遍低于60次/分钟的朋友则应多喝茶。不仅无害，还能提高心率，辅助药物治疗。

感冒、发烧、胃溃疡的人不宜喝红茶；绿茶可以清热解毒。

喝点红茶换换口味

红茶是所有茶中咖啡因和茶碱含量最低的。喝纯红茶可能是很多人的选择。如果在红茶中加入牛奶、柠檬、糖或蜂蜜等调味品，不仅可以减少茶的涩味，使味道更好，而且可以使茶更加美观，味道更加浓郁。那么，您不妨也来尝试一下吧！

柠檬：柠檬是搭配红茶的良好调味品。其搭配方法通常采用以下两种方法：切片：饮茶前放入，搅拌两三遍后取出。如果已经泡过茶，就会出现苦味。 榨汁：将柠檬榨成汁，放入茶中。用量不宜过多，以免破坏红茶的原味。

牛奶：红茶与牛奶混合，不仅口感舒适，而且不易掩盖红茶的风味。

蜂蜜：红茶中加入蜂蜜可以赋予红茶独特的风味，但蜂蜜中含有少量的铁，会使茶的颜色稍深。

水果：将水果与红茶一起冲泡，制成水果茶。常用水果：苹果、金橘、桃子、柠檬、菠萝。水果茶的制作方法非常简单。将所需量的热水加入要煮的水果中，煮沸2 至3 分钟，然后加入红茶包。