花茶的起源和发展历史（花茶的起源和发展历程）

文章简介：我们常说的花茶其实是干花茶，属于花草茶。真正的花茶应该是由茶叶和花制成的。那么花茶是如何生产出来的呢？今天我们就来了解一下花茶的起源和发展过程。起源于宋代，我国在宋代（公元960年）就在精品绿茶中加入了我们常说的龙脑香（一种香料）。

花茶

其实它就是干花茶，属于

花草茶

，真正的花茶应该是

又到了喝茶、赏花的时间了

有香味的

制成。那么花茶是如何生产出来的呢？今天我们就来了解一下花茶的起源和发展过程。

起源于宋代

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宋代（公元960年），我国在优质绿茶中添加龙脑香（一种香料）作为贡品，可见宋代已用香料熏茶。到了宋末，就不提倡用香料泡茶了，以免影响茶的本味。蔡香《茶录》 中云：“凡品茶真香者，加少许冰片以增香，而建安人尝茶，却闻不到香，唯恐不香。”夺走其真正的味道.它不应该被使用。”但情况已经如此。我国花茶窨制的先驱，也是我国花茶的独创类型。

始于明代

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明朝是我们国家

茶

品类大发展时期，团茶被散茶取代，炒、烘、晒绿茶大量生产，为花茶的生产奠定了基础。同时，花茶的窨制方法也得到了很大的发展，出现了“茶诱发花香，提升茶味”的制作方法。据明代古元庆（1564-1639）所著《茶法》（《茶谱》），对花茶的窨制技术有较详细的记载：“桂花、茉莉花、玫瑰花、玫瑰花、兰花、橘花”。花、栀子、木香、梅花都可以用来泡茶。对于香茶花，开始采摘香气饱满的半闭半开的花蕊，测量茶叶数量，采摘花茶。如果花太多，太香，茶味去掉，花太少，就不香了，不完美，三站茶一站花，就这样了。比如，桂花的枝条、泥土、虫蚁等都要除去，用磁力壶一层茶一层花，直到装满，用纸筷扎好，放入壶中再煮一下，取出来，等凉了，用纸包起来，放在火上晒干就可以用了……”又如“荷花茶，只到日终，半荷花开放，细茶捏入花蕊，麻皮略用。放置过夜，第二天早上采花，倒出茶叶，用纸包起来烘烤，然后再像以前一样烘烤。

茶

放入其他花蕊中，烤数次后收藏，十分香美。 “从这些花茶的记载可以看出，花茶原有的窨制方法，如原料选择、花数、窨次、烘焙等，已开始逐渐成熟，与现在的工艺原理相一致。此时的花茶可以说是真正的花茶了，但数量稀少，伟大的药理学家李时珍（1578年）就有“茉莉花熏茶”的记载，证实了茉莉花茶是有的。朝鲜生产。

始建于清朝

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据史料记载，清朝咸丰年间（1851-1861年），福州就有规模较大的茶作坊，生产商品茉莉花茶。当时，福州长乐邦茶豪生、大生福、李香春生产的茉莉花茶畅销华北地区，尤其是天津、北京。从福州经海运至天津，再转口至北京。深受北京市民的喜爱。因此，福州是中国茉莉花茶的发源地。花茶成为商品就有市场，有市场就有贸易。此时，北京出现了许多茶馆，如前门大街福州人开的青林春茶馆、东四街安徽人开的吴玉泰茶馆等。天津正兴德茶社等。都是卖福州茉莉花茶的。老顾客说，“吴裕泰”、“正兴德”、“张怡园”等老字号茶馆出售的茉莉花茶有一股“北京味”。 “京味”是指福建茉莉花茶的独特风味。

茉莉花茶加工技术的开发。超过150年

茉莉花茶

加工历史，经过几代人的努力，加工技术不断发展：

在窨花方式上：从陶罐窨花箱篮窨花囤积窨花（地面窨花）机械窨花；

方法：由一层花一层茶手工勾兑机械自动勾兑；

干燥：蒸烤铁锅干燥笼干燥机械干燥。

现有技术是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的。它在适应客观要求方面是科学的，但也有落后的一面。 1976年，商务部责令福州茶厂与福州大学联合研制自动花窨机，已通过有关部门鉴定，适合生产。 2002年，福鼎银龙茶业有限公司开发出自动窨花机，日产茶叶80至100吨。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量。是一种理想的窨花机，应广泛推广使用，彻底改变花茶手工窨制工作的落后状态。

除了茉莉花茶，还有

玉兰茶、

桂花

花茶、珍珠兰花茶等。由于茶叶干燥后保留了其营养成分，因此喝真正的花茶比喝花草茶更好。

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我要茶

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