铁观音的冲泡方法

铁观音不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正，香气浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。

铁观音的作用很多，知道如何泡一杯好的铁观音很重要。

安溪铁观音茶有自己独特的泡饮方法。首先，我们必须严格使用水和茶具来酿造三岛通行证。“水以石泉为佳，灶以炭火为佳，茶具以小巧为佳”，意思是水以山泉为佳，茶具以小巧方便为佳。烧水最好用炭火。

铁观音的浸泡方法

铁观音传统的浸泡方法是盖上碗，尽量用纯净水泡水。水温大约是90度。第一次水用茶和温杯洗，第二次水15秒香。之后每种茶推迟15秒，最好不超过七种茶。如果春茶基本上是五味，属于没有明显茶香的茶渣。

虽然口感没有保健作用，但是铁观音越久越好喝，茶的余味是好茶特有的，所以还是新茶的味道好，好的铁观音有酸味，放久了会逐渐失去。

主要用具：陶瓷茶壶、茶杯、放茶杯的茶盘、放茶壶的碗形茶洗、茶巾、茶匙、热水壶等。

本文以盖碗为例，介绍了铁观音的浸泡方法，按其程序可分为八种方法：

首先，白鹤洗澡

用开水洗茶具，这样可以先洗杯，暖杯。

二、乌龙入宫

用茶匙取出适量铁观音茶叶，放入有盖的碗中。不需要用太多的茶叶，茶叶的量可以占到茶具容量的五分左右。

三、吊壶高

将开水倒入盖碗中，对茶叶进行焯烫，去除茶叶中的杂质。用不了多久，就两三秒，然后倒掉洗茶。

然后把开水倒入茶壶或壶盖上，这样茶叶就可以旋转了。在水的搅动下，茶叶可以充分浸润，有利于充分发挥色、香、味，达到茶汤均匀的效果。一般水量只有盖子里的九分，所以不会太满。

第四，春风吹脸

用锅盖或盖子轻轻刮去浮在上面的白色泡沫，使其清新干净。

五、关公巡城

将泡了一两分钟的茶依次倒入并置的杯子中。

六、韩信点兵

当茶倒到一点时，要一点一点均匀地滴入每个杯子，差不多滴到茶杯的第七位。

七、尝汤色

观察杯中茶的颜色。

八、喝淋浴水

趁着热腾腾的精装修，先闻其香，后尝其味，边喝边闻，轻饮。虽然喝的不多，但是可以把香味留在牙齿和脸颊上，喉咙底部是甜的，让你感到轻松愉快。

以上是安溪铁观音传统冲泡方法的介绍。

题目：铁观音的冲泡方法——绿茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用。

铁观音属于哪种茶？乌龙茶和铁观音有什么区别？