大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶鲜叶有什么用的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茶叶鲜叶有什么用的解答，让我们一起看看吧。
茶叶鲜叶的重要特性指什么？
吸湿性：因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。
吸味性：茶叶吸收异味的性能，是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。
人们正是根据茶叶这一特征，一方面自觉地利用它来窖制各种花茶，以提高饮用价值。另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运，避免使茶叶率味和污染。
加工茶叶后怎么鲜叶杀青？
绿茶的主要工艺为：
①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
茶叶鲜叶如何保鲜？茶叶鲜叶如何保鲜？
地面贮存和摊放：茶区的广大农户和小型茶厂加工厂，多使用这种方式进行鲜叶的摊放和贮存。摊放鲜叶的场合要求清洁、阴凉、透气、避免阳光直射。要求摊在竹制篾簟上，而不能直接在地面上摊放。
一般情况下，大宗茶摊放的鲜叶厚度一般为15～20厘米，最多不超过30厘米，每平方米约可摊放的鲜叶为10～15千克；名优茶鲜叶摊放的鲜叶厚度为2～3厘米，每平方米篾簟约可摊放的鲜叶为2～3千克。
毛茶与鲜叶区别？
毛茶也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成，可以饮用。清茶，红茶以及绿茶的原料茶也称为毛茶，分称为红毛茶和绿毛茶，青毛茶。
鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成，毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地，采制的季节，鲜叶老嫩，初制技术等的不同，品质差异很大。
茶树叶红了怎么办？
茶树出现红叶有几种情况，如果是自然生长情况下形成的红叶，并没有太大的关系。因为这可能是花青素含量比较高，而导致的鲜叶呈紫红色状态。其实在我们的茶园种植过程中，尤其是在一些本地群体中的茶园里，或多或少会出现一些变异品种。
在我们家的老茶园中，就有好几株茶树，一半成红色，一半是绿色。我曾经做过实验，用这种呈现紫红色的茶叶鲜叶制作的成品，除了颜色不太一样以外，其香气口感滋味都没有太大的区别。当然，更深层次的化学实验我没有去做，所以不确定内含物质成分有没有发生变化？但是一般这种情况下的自然生长变异品种我们都不去管他，因为可能在一片茶园中也就那么一株两株，不影响整体的情况。而且这种变异是不会传染的。
另外一种情况，当茶树出现干枯状的红叶时，一般是患上了茶云纹叶枯病，当然其他病虫害的可能性也有。我们可以仔细观察茶树的红叶是什么情况，如果茶树的叶片出现不规则的病班，期间有褐色或者是灰色相间的云纹，导致茶树也面枯干死亡的，那就是叶枯病。
这是茶园中常见的一种病害，危害性比较大。如果发生，必须及时进行处理。因为他不带危害叶片，还会危害新稍，乃至枝条甚至果实，严重的话甚至会导致茶树干枯死亡，并且传染能力比较强。一株感染，甚至有可能会诱使一整片茶园都被感染，从而呈现一片枯褐色。
到此，以上就是小编对于茶叶鲜叶有什么用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶鲜叶有什么用的5点解答对大家有用。
