乌龙茶四大分类，乌龙茶分类及代表茶

在六大茶类中，乌龙茶是绿茶，原产于福建，属于中国茶，因茶叶品种而得名。福建省北部和南部、广东省和台湾省是乌龙茶的主要产地，因此乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。

1.闽北乌龙茶

福建乌龙茶按发酵程度分，有闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。闽北乌龙茶产于福建崇安、建瓯、建阳、水吉等地，发酵程度较高。

按品种和产地可分为闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷外来种、普通杉、名岩杉。其中武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，大红袍是武夷岩茶最著名的品种，被誉为“茶中之王”。

2.闽南乌龙茶

闽南乌龙茶主要产于闽南的安溪、永春、南安、同安等地。它是一种卷曲的乌龙茶，以铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南色品种为主要品种。本山茶、梅盏茶、毛蟹茶和黄丹茶是闽南四大名茶。

3.广东乌龙茶

广东乌龙茶的主要产地是广东省东部的潮安县、饶平县、东莞市、汕头市等地。代表品种有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平彩。其中岭头单丛原产饶平县平溪乡岭头村，凤凰水仙原产潮安县凤凰山。

凤凰单丛和岭头单丛是广东乌龙茶最著名的品种，凤凰单丛是广东乌龙茶中最珍贵的。

4.台湾省乌龙茶

台湾省乌龙茶的主要品类有文山宝中、冻顶乌龙和红乌龙，其中清心乌龙和冻顶乌龙在茶界颇有名气。除了按主产区分类，乌龙茶按香型大致可分为四大类：娇嫩花果香、花果香、老火香、老火粗香。其中，

细腻、果香、清香型是乌龙茶的最佳类型，老火、粗味型是乌龙茶的最差类型。