大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自己在家怎么炒茶叶的问题,于是小编就整理了3个相关介绍自己在家怎么炒茶叶的解答,让我们一起看看吧。
新鲜茶叶采摘后要经过淘洗再炒制吗?
不是所有的新鲜茶叶采摘后要经过淘洗再炒制,根据茶叶的种类不同,所制作的方法也不同,分别是:
1、绿茶:绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥。
2、红茶:红茶的工艺流程为萎凋→揉捻→发酵→干燥。
3、乌龙:乌龙的工艺流程为茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。
4、黄茶:黄茶的工艺流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥。
5、黑茶:黑茶的工艺流程为杀青→揉捻→渥堆→干燥。
6、白茶:白茶的工艺流程为萎凋→干燥
茶叶都是炒熟的吗?
不是的一般我们所谓的生茶与熟茶,主要是指火而言,依焙火时间长短及焙火的轻重,又可分为:一、轻焙火茶:亦可称生茶。
二、中焙火茶:亦可称半生熟茶。
三、重焙火茶:亦可称熟茶。茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、中火、重火极轻火烘焙----生茶:龙井、碧螺春、白毫乌龙(东方美人)轻火烘焙----生茶:包种茶、高山乌龙、冻顶乌龙 中火烘焙----半生熟茶:乌龙茶、高山乌龙水仙、佛手、铁观音 重火烘焙----熟茶:铁观音、水仙
我炒的茶叶为什么发黑。原以为是没放油,今天加了油还是发黑的,不过味道还是不错的。不是焦了,就是发黑?
就是,炒茶叶怎么要放油呢?外行了吧!是自己摘的茶叶吗?摘茶的时候,不能用指甲掐的,因为这样才茶叶末端会发黑发红。用指端轻轻摘下就可以了。
炒的时候用微火,炒至熟时倒出来搓成型,再慢慢炒,大概如此。
到此,以上就是小编对于自己在家怎么炒茶叶的问题就介绍到这了,希望介绍关于自己在家怎么炒茶叶的3点解答对大家有用。