大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋放生抽还是老抽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蛋放生抽还是老抽的解答，让我们一起看看吧。
茶叶蛋不放生抽可以吗？
做茶叶蛋不放生抽也是可以的，这个主要还是结合个人的口味放生抽，除了是为了调味，也是为了给茶叶蛋上色，但是除了生抽之外，我们可以用老抽来替代。
根本不用放生抽，,生抽的颜色较深,会使茶叶蛋变得颜色不均匀,影响美观。 其次,茶叶蛋的营养价值也会受到影响。鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但是在煮茶叶蛋的过程中,如果加入过多的生抽,会将其中的营养成分破坏掉,影响食用效果。
茶叶蛋不放生抽可以的。
茶叶蛋入味的关键点：先停火，把煮熟的鸡蛋捞出，用小勺背敲碎蛋壳，然后再放入到卤汁内，这样碎壳后的茶叶蛋，卤汁轻松就能渗入到鸡蛋内膜里面，轻松入味。。
不可以。茶叶蛋是一种传统美食，制作过程中会加入酱油、茶叶、香料等调味料腌制，如果加入过多的生抽，会破坏其中的营养成分，影响食用效果1。虽然有人认为可以用生抽来调茶叶蛋的颜色2，但是正宗的茶叶蛋是不放一滴酱油和生抽的。因此，在制作茶叶蛋时，应该避免加入生抽。
不可以
放酱油好
煮茶蛋的时候放一些酱油不光起到调味的作用，还会让茶叶蛋的色泽更好。煮茶叶蛋放的酱油可以选用着色力比较强的生抽，若是喜欢别的风味还可以放海鲜味的酱油。除了放酱油做茶叶蛋，还应该放茶叶，桂皮，食用盐，糖，花椒，大料等调味品。
可以。放生抽会影响蛋的口感和颜色。生抽中含有大量的钠离子,会使蛋白质变得更硬,口感更为咸涩。同时,生抽的颜色较深,会使茶叶蛋变得颜色不均匀,影响美观。 其次,茶叶蛋的营养价值也会受到影响。
茶叶蛋用什么酱油？
红烧酱油。煮茶蛋的时候放一些酱油不光起到调味的作用，还会让茶叶蛋的色泽更好。煮茶叶蛋放的酱油可以选用着色力比较强的生抽，若是喜欢别的风味还可以放海鲜味的酱油。除了放酱油做茶叶蛋，还应该放茶叶，桂皮，食用盐，糖，花椒，大料等调味品。
茶叶蛋卤料配方和做法？
香料包：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。
步骤 2
先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。
步骤 3
锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。
一、茶叶蛋卤料配方：
红茶叶30克，八角茴香10粒，盐2小匙，冰糖1小匙，酱油200毫升，五香粉1匙，清水1500毫升
二、原料：鸡蛋12个
三、制作方法
1、将鸡蛋水煮8分钟后捞起，把鸡蛋外壳敲裂。
2、加入清水1500毫升，依序放入鸡蛋、红茶叶、酱油、八角茴香、盐、冰糖和五香粉于锅内煮沸。
3、用小火卤约90分钟即可食用。
用料：鸡蛋8个，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，砂仁5g，丁香5g，茴香5g，红茶20g
做法：
1.鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2.水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3.水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
到此，以上就是小编对于茶叶蛋放生抽还是老抽的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋放生抽还是老抽的3点解答对大家有用。
