师傅的茶（查师傅茶业）

文章简介：如何识别“大师茶”

作为茶叶超市老板，拥有多年品茶经验的邱新生老师向记者讲述了他多年来积累的“茶经典”。在谈到普洱茶时，邱老师提到了“大师茶”的概念。也许有人听到ldq

如何辨别“名茶”

作为茶叶超市老板，拥有多年品茶经验的邱新生老师向记者讲述了他多年来积累的“茶经典”。在谈到普洱茶时，邱老师提到了“大师茶”的概念。有些人可能听到“老爷茶”就认为这是上品普洱茶，但实际上恰恰相反。 “大师茶”是指对真正懂得品茶的人进行一定的品茶考验，非行家很容易上当。一种“商品化生产”的普洱茶。

为了让记者体验什么是“大师茶”，邱先生让记者品尝了他自称是五年陈酿、在茶馆出售的生普洱。鉴别“老爷茶”主要看茶色、叶色、滋味、香气。由于采用“商品化生产”方式，即人工“催熟”，普洱茶的叶色、茶色、滋味与其年龄不相符。是的，香气缺乏“生命”。

记者喝了这种普洱茶后，感觉茶味更醇厚，品质应该更好。邱老师说，这茶其实是典型的“大师茶”。从叶色可以推测出普洱茶的大概年份，根据叶色判断普洱茶的年份在五年以下。从味道上看，如果按照传统、自然的生产程序制作的生普洱，味道一般都会带有涩味。即使生普洱放了10年，涩味也不会消失。不过，这茶虽然只是失去了生涩，却有着茶应有的涩味，而且味道甘甜醇厚，证明这茶是经过人工“催熟”的，喝起来就像是10年以上的茶了。从茶叶的颜色和浓度来看，普洱茶呈绿褐色，与普通十年以上的茶几乎没有什么区别，远远超过了五年的茶龄。

经过“育苗促长”的“商品化生产”，“师父茶”已经失去了生普洱的“生命”，是“死茶”。品尝它纯粹是为了欣赏它的味道。通过正常工艺生产出来的生普洱是有生命力的，会自然地散发出其独特的“生命”，具有很高的收藏价值。然而，缺乏“生命”的“师父茶”就没有升值潜力，失去了价值。收藏价值仅具有一定的商业饮用价值。因此，经过人工“催熟”的“大师茶”，给人更好的口感，更能满足消费者的要求，也给商家带来更多的利润。如果是正常的生普洱，冲泡次数可以达到20到22泡，但“大师茶”在冲泡10次左右之后，味道就已经很淡了，这也是“大师茶”的弱点之一。