六位安溪铁观音大师同台展示抖青技艺。东南网记者潘摄。
第四届安溪铁观音大师求真审判颁奖典礼东南网记者潘摄
7月21日，随着主持人说：“开始！”6位安溪铁观音大师个个如日中天，展示抖青手法，很快一股独特的香气渐渐弥漫开来，引得来宾纷纷拍照。
20日下午，2020年夏季“中国乌龙茶非物质工艺学习”暨第十一届安溪铁观音大师沙龙举行。
李、刘协宗、李立洲、等六位安溪铁观音大师应邀现场表演《乌龙茶摇青：穿江过云》。
“翻江倒海做乌龙”是指乌龙茶制作过程中的人工摇青工序。摇青是将鲜茶叶一次次人工唤醒，为的是让鲜茶叶尽快失去水分，从茶多酚中凝聚香气。从外面看，形成绿叶红边；从内部产品来看，
形成七泡多香的铁观音香韵。
六位安溪铁观音大师不仅共同展示了手摇技艺，还围绕“铁观音非遗技艺的传承与创新”主题积极献计献策。李认为，有三种方法可以确保消费者能够喝到真正的铁观音。一是加强地理标志的使用保护。
二是做好一品一码的溯源工作，三是保护和宣传云岭、豫园茶等原产地茶叶品牌；王清海大师和刘金龙大师都认为，要共同营造铁观音茶树生长的生态环境，促进茶叶品质的整体提升。
据悉，此次非遗大师工匠学习沙龙的主题是：“师者”云集，“科学”与“技术”共享。由安溪县农业和农村局、安溪县茶叶管理委员会办公室、安溪县虎丘镇党委、政府主办。
活动还举行了安溪铁观音女茶大师秋胡传习基地揭牌仪式、福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设示范基地揭牌仪式、第四届安溪铁观音大师胡赛求真选拔赛颁奖仪式。据
茶叶资讯网
2024-09-20 07:36:05 469
0 
