黄茶是什么茶？

黄茶的制作和绿茶差不多，不同的是多了一道枯燥的工序。这种枯燥的工艺是黄茶制法的主要特点，也是它与绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，黄茶属于发酵茶。这个过程有时被称为“闷黄”和“闷堆”。

或者叫“初包”、“复包”、“堆发酵”。

黄茶根据鲜叶嫩度和芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽；

黄小茶主要包括北港毛尖、巍山毛尖、余安安鹿苑茶、皖西黄小茶和浙江平阳唐璜茶。

黄达茶包括产于湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山的黄茶和广东的大叶青。

黄芽茶最好的是湖南洞庭君山的银针。成品茶外形刚劲挺拔，厚重均匀，芽银金黄亮，内质香嫩，汤色杏黄清亮，滋味甘甜鲜爽。

安徽霍山黄芽也是黄芽茶中的珍品。霍山茶叶生产历史悠久。自唐代开始生产，明清时为宫廷贡品。霍山的黄达茶，其中以霍山大化坪金鸡山金刚台产的黄达茶最为珍贵。干茶色泽自然，金黄，清香，滋味浓，耐泡。

什么人适合喝黄茶？这五类人群喝黄茶最有益。下一个：你知道黄茶吗？