大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶蛋的家常做法窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍茶叶蛋的家常做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
茶叶蛋的煮法的家常做法?
1. 鸡蛋用凉水煮熟。
2. 准备好调料。
3. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4. 再加入甘草和冰糖。
5. 加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
学做茶叶蛋的正宗做法?
1.学做茶叶蛋的正宗做法是使用清水煮茶叶蛋,将鸡蛋下入锅中,加入适量的茶叶、八角、桂皮、花椒、料酒、盐和酱油等香料,再加入足够的水,以淹没鸡蛋为宜。
2.煮开后转小火,继续煲煮40分钟到1小时,直到鸡蛋浸入呈棕黑色,有香味并非常咸可口。
3.此外,茶叶蛋还可以根据个人口味喜欢添加葱、姜、星八角、陈皮、丁香等食材,提高茶叶蛋的口感和美味程度。
锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。
锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了。
鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
家庭茶叶蛋的做法?
食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
步骤/方式一
用料,鸡蛋 20个,茶叶 1把,老抽 2勺,生抽 1勺,盐 5克,八角 2个,桂皮 1块,香叶 1片,花椒 10粒,冰糖 2粒,香菜叶 几片
鸡蛋洗干净冷水下锅,大火煮开6分钟。
步骤/方式二
用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳
步骤/方式三
准备干净的纱布,剪成小块,没有纱布,干净丝袜也是可以滴~
茶叶蛋家常做法?
鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:
1.将配料加水1斤煮开,待用;
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。
3.捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
我是先到市场买了鸡蛋:回家后先将鸡蛋放入水中清洗干净再放到容器里,将容器放在火炉上,在放鸡蛋容器内加水盐香料调味,中火烧开再慢火煮把蛋壳轻轻的弄碎让味道进入鸡蛋里
到此,以上就是小编对于茶叶蛋的家常做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶蛋的家常做法窍门的4点解答对大家有用。