铁观音的泡法，水温100°C最佳第一泡不能喝

泡茶似乎很容易。把茶叶放在壶里，注入热水，等一会儿，再倒掉，茶就做好了。但是，当你自己泡茶的时候，你会发现自己无所适从，因为泡一杯好的铁观音需要正确的冲泡方法和技巧。

一、铁观音的泡法

1.温暖的茶杯

冲泡前，先洗杯，用开水烫壶。铁观音既需要器皿的温度，也需要水温，才能使其内部物质充分展现出来。

2、买茶叶

用茶匙取约5-8g铁观音茶叶，放入有盖碗中。茶叶不需要太多，一般是茶碗的一半左右。

3.速溶茶

将开水倒入有盖的碗中，将茶叶焯水两三秒，然后倒掉洗茶，使茶叶醒过来，清洗杂质。因为这第一口茶主要是用来洗茶的，不是用来喝的，不如赶紧冲，赶紧出。

4.泡茶

用吊壶和高冲冲铁观音是合适的。具体操作方法是：提起水壶，对准茶杯，先低后高冲洗，让茶叶随着水流的旋转充分舒展。冲入开水后，根据个人口味选择离水时间，但时间不宜过长。时间太长，煮出来的汤就没味道了。

5、享受汤色

喝铁观音时，不要急于入口，要先看茶色。真正高品质的铁观音汤清澈、金黄、明亮，令人赏心悦目。

6.闻到香味

看完茶色，开始闻它的香味，铁观音的香气。茶香中夹杂着兰花桂花的清香，香气四溢，让我心旷神怡。

7.品茶

当你在嘴里轻轻啜一口，慢慢送进喉咙时，你会觉得满嘴都是口水，牙齿和脸颊都是香的，六根顿悟，凉风习习。

二、冲泡铁观音的技巧

铁观音不持久，泡好后要把茶全部倒掉。铁观音一般不超过七道水。如果是春茶，基本就是五道菜。如果没有明显的茶香，属于茶渣。铁观音并不是越久越好喝，茶的余味是好茶所特有的，所以新茶更适合品茶，好铁观音有酸味。

如果长期坚持，酸度会逐渐流失。

最好用山泉水喝，水温100，在铁观音的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步。水质不好，会直接影响茶叶的色、香、味，所以常说好水出好茶。

浓香型铁观音需要泡在大口的茶壶里。如果小口的紫砂壶不利于茶叶散热，茶叶在壶中很快就会“成熟”，茶味就体现出“涩”的一面。

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