中国各民族饮茶习俗大观

中国是世界茶的故乡，有着悠久的种植、制茶和饮茶历史。中国也是一个幅员辽阔、民族众多的国家。生活在这个大家庭中的各族人民饮茶习俗各异，可谓“历史悠久、茶文化多姿多彩的茶之乡”。

茶叶捣碎：顾名思义，是将茶叶和一些配料放入捣碎碗中，捣碎放入沸水中制成。但是，砸茶有好几种。如闽西北民间的砸茶，是用茶叶和适量的麻，放在特制的陶罐里制成的。

它是将茶棒磨成细粉，加入开水制成；居住在广东揭阳、普宁等地的客家人喝客家茶，是将茶叶放入碗中磨成粉末，加入捣碎的熟花主和芝麻，再加入少许盐和香菜制成。

用开水冲泡；湖南桃花源有喝秦人茶的特殊习俗。茶叶、生姜、生米放入碾碗中碾碎，然后冲入开水饮用。如果能加点麻和精盐，味道会更香更可口。喝毛的时候要趁热喝，要慢慢咽下去。

这样才会有一种“回肠九转，轻松愉快”的感觉。

龙虎斗茶：滇西北山林中的兄弟们喜欢用开水将茶叶泡在瓦罐中，然后将茶叶倒入事先装满酒的杯中与酒融为一体，有时还会加入一点辣椒，当地人称为“龙虎斗茶”。喝了一杯龙虎斗茶后，

全身都会暖。如果你在睡觉前喝一杯，你醒来时会充满能量和力量。

竹筒茶：将茶叶放入特制的竹筒中，在火塘中焙干夯实，直至竹筒中的茶叶饱满、干燥，然后剖开竹筒取出茶叶，用开水冲泡。竹筒茶既有浓郁的茶香，又有花香清透的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜欢喝这种茶。

壶盖茶：将茶叶和少量燃烧的木炭放入壶中，双手握紧壶，上下摇动数次，使茶叶和木炭保持均匀滚动，当有反复的青烟和浓郁的茶香时，将茶叶和木炭一起倒出，用筷子迅速挑出木炭。

将茶叶倒回炒锅，加水几分钟。布朗族同胞喜欢喝盖浇茶。

用茶叶盖碗：放茶叶、碎核桃、龙眼肉、红枣、冰糖等。同时放入有盖的碗中，然后用沸水冲洗，盖上盖子。一般来说，游客应该在吃饭前盖上一碗茶。倒茶时要当面揭开碗盖，用一对托碗托住，以示对客人的尊重。

泡一碗茶是回族同胞喝茶的习俗。

丈母娘茶：新婚苗族妇女常以丈母娘茶待客。婆婆泡茶的方法是：平时将去掉的南瓜子和葵花籽、晒干切碎的樟树尖、切丝的嫩腌姜混合在一起，放入容器中保存备用。当你想喝茶的时候，拿一些放在杯子里。

用煮好的茶汤冲泡，边喝边用茶匙舀。这种茶被称为予言茶。