白牡丹的品质

白牡丹茶在茶叶萎凋的健康过程中发挥了微妙的生化反应，形成了独特的品质，呈现出两叶抱一芽的形态特征，叶相自然，苔色深灰绿或深，叶肥嫩，波浪状隆起，叶背白毛遍布，叶底至叶背微卷，甚至有芽的分枝。

汤开后呈现杏黄色或橙黄色，叶底浅灰色，叶脉微红，汤鲜醇厚的美感。由于白牡丹在加工过程中的一系列生化变化，鲜叶中的水分蒸发后，细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，叶片中有机物的合成和分解失去平衡。

在强烈的气息下，鲜叶开始发酵，单宁复合物被氧化后，改变了茶青原有的苦味和绿气，使色、香、味达到了人们所追求的境界。白牡丹感官品质要求等级，品质，高级等级，一级二级外观嫩，叶嫩肉嫩，心肥，

张尚的叶子又嫩又密，露出白色的绒毛。毛厚的叶子厚，毛薄的叶子厚，飘在芽中。全碎芽叶下垂有小碎叶，偶芽叶略碎，叶缘略卷，健茶张尚部分偶芽叶与枝条相连，叶缘厚而卷曲，有少许碎叶，偶芽叶扁平或略皱。

碎片多为灰绿色或翠绿色，颜色混有灰绿色或翠绿色，但颜色仍混有灰绿色但不均匀。有黄绿色、暗红色片夹杂红色或枯绿色带深色杂质，洁净，无老梗、枳壳、蜡叶，无老梗、枳壳、蜡叶，无老梗、枳壳、蜡叶，有少量嫩绿色片，无老梗、枳壳、蜡叶的浅色片。

混合蜡片中香气清新爽口，香味纯正，微香微粗，或有绿气的汤色为淡杏黄色、清杏黄色、清暗黄色，仍清亮微红。味道甘甜醇厚，醇厚平淡，略显黄绿色，叶厚，叶脉红褐色。

叶软而亮，叶灰绿色，叶脉暗褐色，叶嫩而不均匀，叶绿而杂，叶脉褐绿，叶厚而嫩而不均匀，叶暗而杂，叶厚。

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