以科技提升茶叶品质

深秋，桃源县洋溪桥镇蔡家塘村宝山上，云雾缭绕，茶林苍翠。此时，一垄垄茶树郁郁葱葱，蜿蜒曲折，茶叶的生产还在继续。

“从忙春到现在，天天泡茶。”在和君茶业的车间里，加工师傅加工完了最后一批秋茶，忙碌了半年的车间将回归宁静。闲暇之余，茶农们聚在一起喝茶，规划今年的收成：采摘、制茶，一年增收几万元不成问题。

曾经，茶农作为传统农业之一，是“靠天吃饭，看天泡茶”。天气不仅决定茶树的生长，也影响茶叶的产量。能否减少气象灾害给茶园带来的损失，提高茶产业的管理水平？

提高茶叶产品的质量和生产效率？和君茶业接班人詹伟说，9月底在厂里开了一个湖南红茶技术的研讨会。“专家手把手指导红茶制作，从茶园到一杯杯的茶，都充满了知识。”

“以科技下沉、人才下沉为抓手，提升湖南红茶品质，巩固脱贫成果，助力乡村振兴。”湖南省农科院茶叶研究所所长、湖南红茶首席专家张曙光表示，近年来，湖南红茶发展势头尤为强劲。

全省14个市州近50个县正在下大力气推动湖南红茶产业发展，但未来还有很长的路要走。提高茶产业的规模和效益，让农民以起步价卖茶，是省茶院科技团队的初衷。

科技赋能茶业，让科技人才在深厚的土壤中生根发芽。

坐标位于桂阳县叶禾镇甘棠村。这里的茶园，饱含着科研人员的心血。爬上500米的山坡往下看。一边是层层“绿波滚滚”，一边是盘踞在山腰的“黑蟒”。

“不要小看这些黑布条。这是防草布，代替了过去的人工除草，大大节约了茶园试管栽培的成本。”省茶叶研究所研究员尹霞博士介绍，对于开采出来的茶园，在茶树之间铺设防草布，对于新开的茶园

然后在铺好的防草布上挖一个洞，种上茶苗，既能提高茶园的土壤温度和水分，又能促进茶树的生长，消除了过去人工除草的弊端。

一头连着科技创新，一头连着生产实践。围绕产业发展“瓶颈”关键技术，湖南茶叶分公司依托科技特派员资源，大力实施关键技术攻关。在甘棠村，从茶园到茶杯，到处都是省茶所科研人员的汗水和智慧。

以前施肥都是随意撒，一方面造成浪费，一方面污染环境，同时导致茶叶品质极不稳定。科研人员的精确计算和精确准备正好解决了这个问题；当各种化学农药施展神功提高茶叶产量的时候，

《舌尖上的安全》也在经受着严峻的考验。通过推广黄板和杀虫灯，茶叶将真正成为“绿色”饮品；湖南红茶的“甘露香、甘甜味”，既是大自然的“爱”，也是人工的杰作。

通过推广复合萎凋、变温发酵、高温短时初烘、低温反复干燥等定向加工技术，最终实现湖南红茶独特的品质特征.

感谢省茶院的科技“加持”，甘棠村写下了“一叶致富”的时代文章。

如果把历史的时钟拨回到10年前，当时的甘棠村还是远近闻名的产煤村。开采煤矿给村民带来了巨大的财富，但生态破坏也很严重。随着煤矿的不断关闭，甘棠村失去了产业支柱，年轻人不得不外出打工，村里的“风光”不再。

“绿水青山”能变成“金山银山”吗？邀请了省茶叶研究所的专家来参观。他们发现昼夜温差大，土壤营养丰富，非常适合种植茶树。2012年，村民蒋明乐创办的金仙生态农业发展有限公司应运而生。

努力打造“生态茶园”。

在一路的支持下，“金仙天尊”的称号越来越响，获得了很多荣誉。红茶产品平均售价达到800元/斤。

产业兴旺，村民富裕。依托茶叶种植基地，带动100多名农村劳动力就近就业，其中正式员工30多人，更多村民实现了在家门口就业。

复兴湖南红茶品评技术，加码红茶品牌。

“湖南红茶”似乎是一个“矛盾”的品牌，因为它厚重而年轻。

从历史来看，湖南红茶创建于1854年。因其“香浓味浓”而名扬天下，自同治年间列为贡品。1915年，湖南红茶获得巴拿马万国博览会金奖，成为世界顶级红茶代表之一。然后，湖南红茶产业开始走下坡路。

20世纪80年代，中国茶叶开始市场化运作，进出口贸易形势随即发生变化，湖南红茶逐渐衰落。

直到2018年初，省委、省政府作出“着力推进红茶资源整合，打造湖南红茶公共品牌”的决定后，出台了具体的扶持政策措施，明确了“政府引导、市场运作、企业主体、行业合作”的指导思想。

制定了红茶300亿元的综合产值目标。

湖南省提出打造湖南红茶公共品牌的战略只有三年时间。什么样的红茶可以称为「湖南红茶」，湖南红茶的范围涵盖在哪里？湖南产的红茶都可以叫湖南红茶吗？

这些问题的核心是：湖南红茶的标准是什么？

标准的制定已经成为一项非常重要和紧迫的任务，而这一重任无疑又落在了省级茶产业的肩上。

从2018年3月开始，张曙光带领的湖南省农科院茶叶研究所团队开始对湖南省红茶品质进行摸底调查，共收到湖南省内红茶生产加工企业茶样189个，湖南省外主要红茶代表企业茶样41个。

科研团队的任务是从230多种红茶产品的对比中找出共性，提炼出湖南红茶的品质特征。经过大量的鉴定、分级、制作、检验、验证，张曙光团队创造性地提出了湖南红茶“香、甜”的品质特征。

之后，张曙光带领团队制定了湖南红茶标准体系建设和推广的8个团体标准和1个技术规程。这些标准和规范包括种植标准、加工标准、产品标准和管理标准。

行业标准的制定和实施，使湖南红茶有了工艺参数和产品质量要求。只有生产出“花蜜香、滋味甜”品质特征的湖南红茶企业，才有权使用“湖南红茶”公用品牌商标。目前，

全省有“湖南红茶”公共品牌成员企业82家。

此外，省茶院牵头组织筛选适宜黑茶的茶树品种，创新黑茶加工工艺，并积极配合湖南省黑茶产业发展促进会，利用国内外、省内外各种茶品牌节平台，举办“湖南黑茶”系列展览和品牌推介活动。

“湖南红茶”显示出强劲的发展势头。

在三湘大地上写论文，把科研成果应用到生产线上

从雄伟的雪峰山下的洞口茶店，到新华田字山腰的田鹏有机生态园，再到胡平山下龙池河村的八峰山茶园，都留下了省茶所科研人员的辛勤和智慧。

省茶所带来的科研优势，让农村瓶颈和“智库”完美对接。几年来，在张曙光的带领下，科技特派员、黄静、和青年科技人员从种植、养殖到加工，

为邵阳红茶、新化红茶、江华苦茶、桃源红茶、宜章莽山红茶等区域品牌提供技术指导，举办茶叶技术培训班42期，累计培训2000余人次，发放技术资料5000余份。

目前常德、邵阳、娄底、株洲四市，桃源、石门、新化、江华等18个县市主产红茶。全省1000多家茶企有70%的红茶生产加工，5家国家级龙头企业中有4家是“湖南红茶”授权企业。

71家省级龙头企业中，37家为“湖南红茶”授权企业；生产销售红茶300万元以上的企业286家，加工销售红茶2000万元以上的企业29家。

“湖南红茶有基础、有优势、有特色、有规模、有潜力，现在有统一的公共品牌及其质量标准体系。相信有了省茶所的科技支持和服务，湖南红茶未来可期！”湖南红茶产业发展促进会会长吴崇岳坚定地说。