大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾香菇茶叶蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台湾香菇茶叶蛋的解答，让我们一起看看吧。
怎么做香菇卤蛋？
感谢邀请！茶叶蛋吃腻了，来个香菇卤蛋也不错，味道浓郁的香菇，可以让卤蛋瞬间吸味儿，与众不同！不过，想要在营养和味道上更胜一筹的话，一定要选择干香菇，首先从味道上来说，干香菇经过日晒，香气聚集，味道浓郁！其次从营养上来说，干香菇中的维生素D含量，比鲜香菇高，更利于人体对钙的吸收。那么，香菇卤蛋到底怎么做呢？下面分享一下我的做法：
1.将干香菇用清水泡发，香菇水不要倒掉，去除杂质，留滗出较为清澈的部分
2.用盐水将鸡蛋清洗干净，放到冷水锅中煮10分钟后加盖焖10分钟，把鸡蛋捞出放入冷水中，这样蛋壳容易剥掉
3.锅内放入香菇水，泡发好的香菇，加入酱油，白糖，八角，香叶，姜片，一小块桂皮，盐，加热至汤料滚开，小火再煮两分钟时，放入去皮的鸡蛋继续煮15分钟，关火浸泡一晚卤蛋即可完成
4.把卤蛋连同剩余的汤料一起，放保鲜盒，入冰箱冷藏保存因为后续需要把卤蛋浸泡入味，所以做卤蛋的汤汁一定要宽一些，酱油选择普通的黄豆酱油就可以，如果没有的话，就生抽老抽一起调配使用。如此做法的香菇卤蛋，不仅味道香，而且口感也会给你带来惊喜哦！
欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
香菇卤蛋: 把适量鸡蛋洗净煮开剥壳备用，适量香菇泡开去蒂洗净备用，8个马蹄洗净去皮备用，切适量姜片、蒜碎、红辣椒粒、芹菜、芫荽、葱打结、十三香粉、蚝油、料酒、3~6颗小冰糖、老抽、生抽备用，热锅冷油（猪油）把香菇爆香捞出沥干油脂备用，再把姜片、蒜片、辣椒粒爆香，再加温开水依次放入十三香粉、马蹄、芹菜、芫荽、葱结、蚝油、料酒、冰糖、老抽、生抽煲开，再放入鸡蛋、香菇煲1个钟，关火，让它焖一下下就OK，淡淡的辣香味，香菇入味嫩口咸香、蛋香！
香菇卤蛋: 把适量鸡蛋洗净煮开剥壳备用，适量香菇泡开去蒂洗净备用，8个马蹄洗净去皮备用，切适量姜片、蒜碎、红辣椒粒、芹菜、芫荽、葱打结、十三香粉、蚝油、料酒、3~6颗小冰糖、老抽、生抽备用，热锅冷油（猪油）把香菇爆香捞出沥干油脂备用，再把姜片、蒜片、辣椒粒爆香，再加温开水依次放入十三香粉、马蹄、芹菜、芫荽、葱结、蚝油、料酒、冰糖、老抽、生抽煲开，再放入鸡蛋、香菇煲1个钟，关火，让它焖一下下就OK，淡淡的辣香味，香菇入味嫩口咸香、蛋香！👍
做法有很多，看个人口味，下面我分享一个自己常用的方法，老少皆宜。我们需要准备的材料有生鸡蛋，香菇，香叶，桂皮，八角，茶叶，干辣椒，蒜子，生姜，小葱，花椒，豆瓣酱，草菇老抽，生抽，酱油，冰糖，鸡精。
一，首先我们将鸡蛋煮熟剥壳备用，香菇50克用水泡发备用。
二，下面我们开始制作1，锅中加入100克植物油，加入冰糖开小火炒制糖色，起泡炒制棕红色即可，然后将糖色倒出备用，锅中继续加植物油100克将所有香料下锅包括生姜大蒜小葱一起炒香，然后加入豆瓣酱炒香，炒出豆瓣酱的红油，加入刚才炒好的糖色，老抽50克，生抽150克，酱油50克，加水大概七八分满，加入少许盐打下底味，然后加入刚才煮好的鸡蛋，还有准备好的香菇，开大火煮15分钟，文火煮一个小时，等待汤汁放凉，就可以享用啦，如果想要颜色更深，第二天再捞出食用效果更佳哦。「喜欢吃辣的朋友辣椒随意哦」。注意最后一定要用小火，小火哦。
怎么做茶叶蛋？
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，火煮开后，转小火煮20分钟；
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将茶叶倒入锅中；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
其实对于味道的要求,可以根据自己的喜欢,添加调料,注意的是,煮熟后,敲碎鸡蛋皮.要浸泡两个小时以上,泡的越久味越浓
到此，以上就是小编对于台湾香菇茶叶蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾香菇茶叶蛋的2点解答对大家有用。
