贵州秋茶：严守干净茶底线

现在，正是秋高气爽的时候，贵州秋茶采摘加工迎来了旺季。省农村产业革命茶产业发展领导小组发出通知，要求各地抓住季节，组织茶企、合作社、专业大户满负荷生产，加强产销对接，做好产业技术指导和服务。

有助于巩固脱贫成果，与乡村振兴有效衔接。

贵州秋茶到底好喝不好喝？

高海拔、低纬度、多云、无污染的地理气候条件造就了贵州茶叶的优良品质。

为提高贵州秋茶种植率，提升秋茶品质，增强市场竞争力，自2015年起，贵州在全国率先开展秋茶大赛，突出拼加工、拼规模、拼标准、拼安全，已连续开展六年。良好的材料匹配和良好的加工，

持续的秋茶大战，迅速培养了一批喜欢贵州夏秋茶的消费者。与春茶相比，贵州夏秋茶产值从70%到60%到40%不等。随着产品结构的进一步调整，贵州夏秋茶的效益逐渐显现。

随着夏秋季节大量种植绿茶树，大量口感浓郁、香气饱满、耐冲泡、每公斤200至300元的贵州茶叶在华东、西北市场上占据了越来越大的份额。贵州大力发展夏秋茶的路径一年比一年坚定。夏秋茶的成本竞争优势日益凸显。

对于消费者来说，好喝不贵，才是硬道理。

抓住秋茶生产，助力乡村振兴

作为中国最大的茶园区，贵州面向全球市场。大型茶园需要大规模的机械化加工生产。加强夏秋茶生产，利用其成本竞争力，有利于提高贵州夏秋茶收入。

中国茶叶研究所副所长、研究员陆说，贵州大部分产茶区海拔高，气候凉爽，没有真正的夏季，其夏秋茶堪比春茶。贵州特殊的地域和气候，使得贵州的秋茶品质堪比春茶，具有高香鲜香的特点。

这与贵州凉爽的气候和良好的生态环境是分不开的。

通知强调，秋茶生产是茶产业高质量发展的重要组成部分。秋茶的采摘加工能有效提高茶园管理水平，是减少茶园病虫害发生的重要措施，是提高资源综合利用率、增加产业附加值、降本增效农民增收的重要举措。

各地要以“贵州绿茶”、“三绿一红”等省级重点品牌和主要区域公共品牌标准为抓手，深入研究国内外、省内外主要目标市场经销商和消费者需求，增加以一芽、二叶、三叶为原料的颗粒、卷曲、直条状优质绿茶和红茶。

并研发和生产以机采茶青为原料的散装茶、出口茶和红茶产品。

加强技术培训，提高素质

相比春茶，夏秋茶的加工难度更大。贵州大力发展夏秋茶加工，对促进茶产业发展具有重要意义。近年来，在贵州举办的秋茶搏击大赛中，贵州绿茶整体水平较为稳定，这是贵州在秋茶搏击中坚持练好内功的结果。今年秋季茶叶生产，

要围绕双手采茶、茶叶加工、茶叶评价、机械化茶园管护、病虫害绿色防控、以草抑草、减肥增效等关键环节，开展茶产业技术培训。

省茶叶班常务副班长雷瑞勇表示，结合省级举办的秋季斗茶大赛，各地要将“拼规模、拼安全、拼标准、拼技术、拼质量，拼干净、好吃、划算的贵州茶”斗茶大赛精神融入茶叶加工技术培训。

按照“边加工边调整工艺”的培训思路，开展了茶叶加工现场培训，重点解决绿茶加工过程中普遍存在的摊放不充分、杀青不彻底、红茶加工过程中萎凋不充分、发酵不当、茶叶保存不当造成茶叶吸潮过大等问题。

守住干净茶叶的底线

从2012年开始，贵州茶叶连续10年在农业农村部质量安全检测中合格，位居全国第一。贵州严格按照欧盟标准禁用118种农药，远高于54种的国家标准，在全国率先禁用水溶性农药和草甘膦。

通知强调，各地要树立茶叶质量安全底线思维，加大抑草技术在茶园管理中的实施力度，在茶园、田埂和生产道路之间的空地推广种植白三叶等优势草种，禁止使用禁用农药和除草剂；在选择茶青餐具时，

提倡使用竹制采茶篮、簸箕、洗衣篮等。并且不要用塑料盆或塑料袋；在茶叶加工中，要严格执行从茶园到茶杯的生产、运输、保鲜，不让茶青、半成品、成品落地。

进入茶叶加工厂、包装车间等重点场所的工作人员应严格清洁，穿专用服装、鞋帽进入现场；有必要通过生产欧洲标准茶叶和出口茶叶来促进茶叶的质量和安全。

创建一个“昂贵”的茶叶品牌

2017年，贵州绿茶获得农业农村部颁发的首个省级茶叶国家级农产品注册保护产品，开创了全国省级茶叶地标保护的先河。通知指出，

各地要落实省农业现代化推进会“深入实施‘贵州绿色农产品’整体品牌建设工程，集中培育一批具有全国影响力的‘桂字号’区域公用品牌”等部署要求，整合优势资源，集中力量，

加大对贵州省重点茶叶品牌和主要区域公共品牌的宣传力度，如“贵州绿茶”。加大“你的茶伴，永不后悔”的宣传力度，增加和升级商标产品的生产和包装，在包装上印制“你的茶伴，永不后悔”的字样。

授权使用该品牌的企业还可以印制“大地标、小地标企业商标”，如“贵州绿茶都匀毛尖企业商标”，让外界了解你的茶，了解你的茶，消费你的茶。

深耕省外目标市场

为提升贵州绿茶形象和市场竞争力，2020年，贵州以省内外“贵州绿茶”经销门店改造为抓手，加快茶叶经销商行业组织建设，推进“贵州绿茶”全国一盘棋；引导和支持茶叶企业实施标准化生产和销售，

巩固传统销售市场，继续培育“三北”市场，使贵州绿茶名扬全国，风靡全球。通知强调，各地要牢牢把握绿色、生态的根本，紧盯华北、东北、西北以及对口城市的主要目标市场，精心策划，精准营销。

分区域组织开展对省外贵州茶经销商的培训，提高经销商对贵州茶产业的深度了解，增强销售贵州茶的信心。支持以省外贵州茶商为主体的各类主题茶会、茶斗、产品促销等促销活动。

继续营造全社会认识茶、热爱茶、推广茶的良好社会氛围。