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“牛肉”,下一个“金骏眉”?
  发布时间:2015-12-2 19:28:46  稿件来源:闽北日报
 

 

茶界可真会玩,像捧明星一样地把名茶一个个捧红,普洱、铁观音、大红袍、金骏眉、白茶,这些都红过。其中,最传奇、最富有戏剧性的当属普洱茶和金骏眉。但现在已经没人在朋友圈里晒金骏眉了。如今晒茶还能吸睛的,唯有牛肉

今年茶市疲软得很,牛肉的价格却一涨再涨,几乎成为高端岩茶唯一代名词。

牛肉红到了什么程度?

不仅卖岩茶的卖牛肉,卖红茶的卖牛肉,连卖普洱和铁观音的都把牛肉摆在了店铺最显眼的位置;茶叶包装店里写着牛栏坑肉桂或者牛肉的包装袋和包装盒琳琅满目,且销量都是杠杠的;没喝过牛肉,你都不好意思说自己喝过岩茶,不是牛肉,你都不好意思晒到朋友圈;办个茶会,只要说喝的是牛肉,立马让人踏破门槛;茶客、茶店之间斗茶,最爱搏战,最后多以牛肉来压阵;牛肉都按泡卖,如果有人买一斤,绝对土豪”……

同为武夷山正岩核心产区三坑两涧的茶,但牛肉的锋芒早就盖过了其余的两坑两涧

牛肉成名后,其它的也都在一夜间冒了出来。

马肉(马头岩)、龙肉(九龙窠)、狮肉(青狮岩)、虎肉(虎啸岩)、鹰肉(鹰嘴岩)、猪肉(竹窠或猪仔洞)、鬼肉(鬼洞)、水肉(水帘洞)……武夷岩茶已然是肉肉的天下。各地慕名的茶客,更是孜孜以求,以喝遍各种为目标。

牛肉的火热,在很大程度上靠的是牛栏坑的山场。山场硬,意味着先天出身好,生在其中的茶树,已是赢在起跑线上了,再加上高超制作技艺,更是出类拔萃了。但是,整个牛栏坑的茶园面积毕竟有限,再怎么囊括,也过不了一百亩,而且肉桂品种只占一半,成品最多也不过是1000多斤。于是,用脚趾头都能想得到:市面上充斥的牛肉,有大多半是山寨的。

这一幕多么像当年的金骏眉啊,山场硬、品质高、产量少正是它们的共性。金骏眉曾经创造了满城尽是金骏眉的奇迹及天价神话,而且它富贵不相忘,带着整个红茶家族致富奔小康,惠泽范围很广,从武夷山、福建乃至全中国,都掀起一阵潮,绿改红,乌改红,黑改红,几乎各大产茶区都有自己的红茶。更重要的是,全国上上下下的茶企、茶庄、茶农,都借着这股东风,狠赚了一把。

人类是一种非常喜新厌旧的动物。那些年一起热烈追过的金骏眉,尽管品质更稳定了,价格更理性了,且还有一定的市场份额,但它却风光不再。

归根结底,还是产业自身出了问题。

反观当下红得发紫的牛肉,也是以点带面,带动了肉桂家族的兴盛,甚至到了一的地步,让人产生武夷岩茶被疯炒的错觉。

现实却是,即使是马肉心头肉等和牛肉的价格都差一倍,其他山场相对欠硬的半岩茶、洲茶,以及其他品种,价格甚至连牛肉零头都不到。即便再物美价廉,也很难卖得动。一边是被炒得虚高的单品茶价,一边是日趋疲软的大宗茶价,悬殊巨大,势必失衡,从而导致整个行业不健康发展。

可以预见,在不远的将来,如果牛肉热退潮了,势必又有新秀新宠崛起,把牛肉压倒、推翻,直到把它拍死在沙滩上。到那时,茶市又是一片哀鸿遍野。市场,就是这么残酷!

因此,如果把牛肉所代表的武夷岩茶比作一座金字塔,无疑,牛肉是位于塔尖的佼佼者。但是,牛肉塔基并不牢固,剖开来看,全都是美丽却易破的泡沫。

道理很简单,只有基石稳固——产业健康、市场有序,金字塔才会屹立不倒。否则,泡沫一旦破裂,金字塔就会轰然倒塌,被压死”“压伤的,除了茶商,更多的是茶农。

今天备受追捧的牛肉,会成为下一个金骏眉吗? (不止)


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