大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶煮茶叶蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍普洱茶煮茶叶蛋的解答，让我们一起看看吧。
茶叶蛋做法和配料？
主料；鸡蛋30个。
辅料：红茶适量，八角5个，桂皮1小块，老抽1汤勺，花椒10粒，料酒2汤勺，盐1汤勺，酱油4—5汤勺，白糖1汤勺，香叶2片.味精少许。
1、鸡蛋洗净冷水下锅，开锅后煮五分钟。
2、捞鸡蛋捞出放冷水中，用汤勺把鸡蛋敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。
3、冷水加上述素调料，鸡蛋入锅，水刚没鸡蛋即可。
4、大火烧开后转小火慢慢煮，大约40—60分钟，就可以关火了。鸡蛋在烫汁里再泡会儿入味即可。
步骤 1
香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。
步骤 2
先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。
步骤 3
1准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。
2锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖。
3茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。
4将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。
卤茶蛋最正宗的做法？
1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。
4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮开。
5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
7、焖上几个小时能可以了。
卤茶蛋制作步骤：
食材：鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。
做法：
1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮，我用的是2包正山小种。
2、另起一锅，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮2分钟。
3、待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。
4、买的现成的茶叶蛋卤料包，把卤料放入无纺布袋扎紧口待用
5、煮好的茶叶水中，加入2勺老抽、2勺生抽、2勺耗油、2勺白糖、2勺盐
6、放入卤料包，大火煮开，大概煮5分钟左右
7、最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。
1/5
先把鸡蛋清洗干净，要小心哦！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。
2/5
准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂！
3/5
第一步煮：将准备好的蛋，洗干净，冷水下锅，大火烧开煮10分钟。
第二步剥皮：煮好的蛋，捞入冷水中过凉。将蛋皮剥干净备用。（可以在剥好的蛋外表划几刀，便于入味）
第三步卤制：将剥好的蛋放入锅中，加入清水，加水的量到蛋2/3处，加入准备好的调料和香料，大火煮开，转小火卤30分钟。中途将蛋翻动几次。30分钟后关火，让蛋在卤水里浸泡2小时。
浸泡好之后，捞出，就可以享用了，简单美味。
到此，以上就是小编对于普洱茶煮茶叶蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶煮茶叶蛋的2点解答对大家有用。
