铁观音的味道和口感（安溪铁观音的味道）

文章简介：铁观音是时下最流行的保健茶饮料之一，受到人们的青睐。究其原因，不仅是因为铁观音对人体健康有诸多有益作用，还因为其独特的口味。很多刚接触茶道的茶友对铁观音的味道并不确定。下面就让我来给大家介绍一下吧。铁观音是时下最流行的保健茶饮料之一，受到人们的青睐。究其原因，不仅是因为铁观音对人体健康有诸多有益作用，还因为其独特的口味。很多刚接触茶道的茶友对铁观音的味道并不确定。下面就让我来给大家介绍一下吧。

铁观音的气味：

当我们开始冲泡时，第一步就是闻茶（只能用盖碗闻壶盖的茶香，紫砂壶的使用者无法闻壶盖的茶香）。首先，我们倒入水，快速洗茶，再次加水，打开盖子约10秒闻香味。 ——很多饮茶者认为香气高的就是好茶。这是一个非常笼统且不准确的标准。有的饮茶者甚至认为香气高就是好茶。这是一个经典的误解。当地采购评价标准其中，盖香指数包括三个方面：

一是香的类型，我们简称为“香型”；二是覆盖其香火的程度；第三是覆盖它的香的持久性。

铁观音的风味：

铁观音香味的种类：我们见过的铁观音的香味种类数不胜数。这一点从各个茶叶论坛上关于铁观音的讨论就可以看出。事实上，只有两种香水类型被认为符合高端标准：

一是“黄口香（闽南）”，即茶的香气具有明显的“黄（闽南）”特征。这个词的意思是无法用言语表达的。简单来说，就是指一种非常特殊的茶。茶香是在铁观音兰花香——的基础上增加的香型，具有清新的特点，有点张扬。 100%的茶爱好者都会喜欢它。

第二种是淡雅型的兰花香。香气浓郁而幽静，如兰花一般。这款香水不艳丽，但留香持久。从一泡到八九泡仍然存在。如果茶香符合这两个标准，那就是名列前茅了。

除了这两类之外，还有两类香比较推荐：一是清新香，就是说香味充满新鲜感，但是不耐储存，用完之后会变得很接近兰花型。一段时间；另一种是奶香，但只是淡淡的奶香，不是很明显。 —— 一般来说，乳香不能归为上品，归为中品应该比较现实。必须注意的是，如果铁观音的奶香味非常突出，那么添加额外成分的可能性就非常大。

铁观音是味觉之精：古人有句妙语：“未尝甘露，先闻圣香”。细细抿一口，舌根轻轻一捻，茶汤醇厚、甘甜、清新；慢慢咽下去，余味甘甜浓郁，回味无穷。至于独特的“观音韵”，茶人至今还无法解释清楚，留给后人去评判。这就是安溪铁观音魅力的原因。

这就是“铁观音的味道”的介绍。可见，喝铁观音不仅是一种享受，更是一门艺术。

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