本篇文章给大家谈谈普洱茶的简介制作，以及普洱茶的制作方式对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、生普和熟普的核心工艺
- 2、什么是普洱茶?
- 3、普洱茶是怎么制作的?
生普和熟普的核心工艺
生普的制作工艺是：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，再蒸压成饼。熟普的制作工艺是：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，渥堆发酵，再次干燥，最后蒸制成型。
普洱茶生普和熟普在制作工艺上的区别是生茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—称重—蒸压—晾干—包装；熟茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—称重—蒸压—晾干—包装。
普洱茶的生普和熟普在制作工艺上的区别在于发酵过程。在制作工艺方面，生普的制作过程相对简单，主要通过晒干和压制而成，未经过发酵处理。这种制作工艺保留了茶叶的原有性质，使得生普具有清新的口感和浓郁的茶香。
熟普工艺：又称为黑茶制作工艺，是将鲜叶经过催发酵、杀青、揉捻、筛选、摊放、压制等多个生产工序处理制成。这种制作工艺中，茶叶经过大量的发酵和微生物作用，叶色呈现红褐色，香气独特、口感甘润。
熟普”之间的差别可不仅仅在于名字听起来高大上。这就得从发酵工艺说起了。生普就像是那个自然长大的乖宝宝，没有经历人工发酵，纯天然生长。
什么是普洱茶?
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
属银生节度(今思茅和西双版纳一带) ， 银生茶是为普洱茶的前身 ， 元朝时称之为普茶 ， 明万历年才定名为普洱茶 ， 极盛时期是在清朝 ， 《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶是怎么制作的?
1、原料采购：普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而形成的具有独特陈香的一类茶。因此，晒青毛茶的好坏，直接影响着普洱茶的品质。
2、普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下：一是杀青。
3、普洱生茶的加工工艺步骤：采摘—摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。通常普洱茶采摘是以一芽二叶或一芽三叶为主。散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。
4、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。
5、，杀青：传统“滇青”普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来，先经过短暂的风干或日光萎凋，然后进行炒制杀青。现代“滇青”普洱茶炒青锅温度在180度上下，全程六分钟左右。杀青之后叶片颜色由鲜绿转成深绿或墨绿。
6、普洱生茶加工工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压成饼→干燥摊晾。普洱茶生茶茶汤 生茶茶性较刺激，放多年后茶性会较温和，普洱老茶通常是指由生茶经自然发酵，陈放多年的普洱茶。
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