大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶熟茶作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍普洱茶熟茶作用的解答，让我们一起看看吧。
普洱熟茶基本都是烂茶吗？
感谢头条邀请！
这个问题问得很尖锐，题主对熟茶了解多少？
台地茶是烂茶吗？小树茶大树茶是烂茶吗？如果说这些都是烂茶，那么现在市面上95%以上的普洱茶都是烂茶，合理吗？笔者认为这显然是不合理的。
2003年是一个重要的分水岭，在此之前古树茶的价格基本都比台地茶便宜，卖相不好的古树茶都被压成饼砖，很多熟茶都是用的便宜的古树茶，所以03年以前很多熟普的滋味、力道、回味都非常好。
基本从2008年以后，古树茶的价值被发掘和认可以后，导致好的古树茶价格越来越高，用古树做熟茶的成本也让很多商家望而却步，所以熟茶开始越来越多的使用低价的台地茶，加上竞争激烈，品质自然就下降了。
其实台地茶也不是不好，只是一年四季不断地采摘，营养跟不上，自然韵味就差，越便宜越采摘的多，采得越多越便宜，跟古树茶完全走出了两个极端。
总结一下，如果几十块一饼的熟茶，是烂茶的可能性很高；真正好的熟茶，往03年前看，应该有好货的机会很高，但是这个时期做假的茶也多，如果没有鉴别能力，入坑的可能性很大。近年的熟茶，看看标杆d益的品质，相信你就会有判断了。
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有人说，普洱生茶好在于货真价实。熟茶经过渥堆发酵，很容易以次充好。
可事实，也并非如此。
普洱生茶有多乱，我在这里就不多费笔墨了。今天咱们着重说说普洱熟茶。
熟普洱，之所以被人误解，就是因为其特殊的渥堆工艺，让人误以为特别脏。看叶底，也是黑乎乎一片，烂茶的说法，由此就产生了。
茶作为日常饮品，品质当然很重要，普洱熟茶经过渥堆这一项工艺的特殊处理之后，不仅外形没有生普好看，再加上渥堆之后还存在很多菌种，使很多茶友误以为普洱熟茶是烂茶。
也有人说熟普是神秘的“生物食品”，因为它与真菌界是关系最为密切的茶叶种类。
首先纠正一个观念，不要谈“菌”色变。很多菌都是有益的，并且可以食用。比如云南昂贵的松茸，也是菌的一种。而熟普的渥堆发酵过程中主要的“菌”有黑曲霉、产黄青霉、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌。
黑曲霉是世界公认的安全具有可食用性的，广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中，是重要的发酵工业菌种。在熟普的发酵渥堆过程中，黑曲霉数量处于优势地位，黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。它可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和肥可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散、为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。
在普洱茶渥堆过程中其代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌有良好的消除和抑制生长作用。因此，产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在熟茶渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。根霉菌最适合的生长温度在20-30摄氏度，所以在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
熟茶的发酵有些茶确实不咋地，但请注意，只是一部分，而且还是比较少的一部分，大部分熟茶品质还是可以保证的。
来说说理由。
一，品饮茶大部分都是熟茶。存在就是合理，广大茶友喝的多的还是熟茶，市场的认知熟茶是可以喝新的，生茶需要存再喝，熟茶怎么大量，这么多茶友，其中包括大量的茶行业从业人员，如果熟茶都有问题怎么可能有这个局面？
二，熟茶的工艺也是在创新，行业也在进步，无论从原料和工艺都越来越考究，我发一张我们后月的熟茶流程图，卫生是完全可以保证的。
这肯定不是的，普洱熟茶是经过喔堆发酵后，它的条索当然没有普洱生茶好看，甚至会出现你说的渣渣，当然厂家不会拿正山的老班章去发酵做熟茶，这样厂家的风险会很大，并且价格也会很高的，你可以查询一下，现在老班章生茶多少钱一斤？2017年老班章茶王树的头拨春茶已经卖到了32万元一公斤了。
首先说，我以为绝大大都的普洱熟茶都不是好茶。绝大大都指的这个份额，要远远超过于其他任何茶类，哪怕是臭名远扬的铁观音。
自身普洱熟茶就是用台地茶傍边分级最低的部分来制造的，并且大都普洱熟茶的车间工艺上也没那么洁净清洁。并且放眼可见的普洱熟茶的各种堆味仓味乃至霉味儿，这种与生俱来的屌丝气质，就离好茶二字差的更远了。
质料上，工艺上，成茶上都有显着的硬伤，你叫我怎样从普洱熟茶里边挑出好茶来？
不是我说，我没有特指谁，我是说，在座的各位（熟茶）都是废物。
真没有好茶吗？也不能一棍子打死，在普洱熟茶里边可以做到以下几点的，就已经是万里挑一的好茶了，其他的什么霉斑什么金花什么虫屎都是形而上学。
1.没有任何杂味。杂味包含捂吧味霉味等全部异味儿。
2.汤水明澈，不污浊，没有各种残余。
3.要能喝出显着的茶味，而不是仅仅有渥堆而发生的工艺味。我信任是个正常人，都能把茶实质的植物滋味和工艺上发生的发酵滋味区分隔吧？
4.进口柔滑顺爽。不剌喉咙不锁喉。
可以做到以上几点的熟茶，我还真遇到一次，可是我不确保你们每个人都可以有时机遇到。浏览器直接搜“茶帮通”即可，望大家支持。也可关注公众号：茶帮通（ID：chabangtong）
抛开懂不懂茶来说，谈自己的感受，我自己的眼界里，普洱茶，不论生熟，以前都是没有什么名气的，前几年开始大肆炒作，甚至风头盖过龙井，铁观音，大红袍等名茶，全民上演争先恐后的喝，可能炒作的保健成分比较大，降血糖血脂血压，这几年觉得回归了原来的本质，我不知道是我不懂茶还是没喝过好的普洱熟茶，但我喝过的，都没有喝出茶香啊，回甘啊什么的，我一直以为是我不懂，是我没遇见过好的普洱！尤其刚开始新冲出来的总有一股淡淡的发了霉的味道，我甚至怀疑会不会是霉菌，对身体会不会有不好的影响，茶汤也似酱油一样，喝上一两泡以后，觉得啥味都没有了，但该咋地是咋滴，茶汤真的靓丽了，晶莹剔透似葡萄美酒夜光杯了，有一种诗怀了，但除了可以做做样子，仿佛电影里喝红酒喝咖啡就是一种品味以外，我再也找不到别的感觉，至于生普，茶味反而浓郁一些，不怎么香，但没有脱离茶的感觉！这几年，还是觉得喝绿茶如龙井，雀舌等更有感觉，喝铁观音，大红袍等，有那种浓浓的茶香的感觉！以上就是我的体会，普洱熟茶喝不惯，不好喝，估计前几年炒作的时候，品质肯定鱼目混珠，不排除有烂茶，这几年似乎应该好一点吧！
再补充一点，普洱茶熟茶确实比以前便宜了很多很多！
到此，以上就是小编对于普洱茶熟茶作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶熟茶作用的1点解答对大家有用。
