大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何评鉴普洱茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何评鉴普洱茶的解答，让我们一起看看吧。
评价普洱茶好坏的标准是什么？
喝茶人大部分只能依靠感官判断。干茶有令人舒服的香气；茶汤不论浓厚与否，一定要通透；香气层次好，每泡和每泡略有差异；生普一般可以冲泡十五遍，熟普十七八遍。叶底要有一定弹性
怎么品评普洱茶的香气？
一、品评流程
1、热嗅
热嗅包含两方面：
一是，温杯、润茶（洗茶）、出汤之后，立刻闻公道杯中的香气，这时温热的水蒸气能够使得茶香较好的挥发出来，因而被称为热嗅。
二是，经过冲泡倒出茶汤之后，趁茶叶还较热时，闻茶叶的香气。
而之所以要热嗅，是因为茶叶内的香气物质或者异味物质，温度越高越容易被溶解、挥发，所以热嗅的目的不仅仅在于品茶香，还在于借此闻茶叶中是否有异味，从而来品评茶叶香气的纯度。
2、温嗅
温嗅也包含两方面：
一是，茶汤倒出之后茶叶温度稍降，闻茶叶本身的香气。
二是，闻茶杯中温热的茶汤香，以及茶汤入口之后，用口腔、呼吸充分感受茶汤中的香气。
温嗅时因为大部分水蒸气散去，茶香开始较好的呈现出来，是普洱茶香气品评的关键步骤。而且温嗅时不仅仅止于香，还要考虑香与茶汤的融合程度，看是香融于水，还是香水分离。
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中国是世界的茶源地，自唐宋开始，喝茶已经是中国人开门七件事之一。品茗斗茶，不仅有益身体健康，还能陶冶人的情操，饮茶文化一直深受文人墨客与大众喜爱。
究竟如何才能真正品鉴普洱茶呢？主要分为看、闻、品三种方式：
1、看干茶
看茶叶外观，无论是紧压茶还是散茶，先看茶叶的条索是否完整清晰，从条索的色泽、质地、均匀度、干净度、紧结度、干湿度以及显不显毫、叶梗多少来判断出茶叶的等级。
云南大叶种茶的普洱茶，内含生物碱、茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸、酯多糖、矿物质、芳香类物质等物质。因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等特质充分氧化，形成了独特的风味。
普洱茶的香气，源于自带的芳香物质，纯天然，无添加，是普洱茶独特魅力，香味的高低、醇正、持久对普洱茶的价值也是有很大的影响的。并且，普洱茶的香气并不只有一种，不同的普洱山头的茶有着不同的香气。
随着时间的沉淀，内含物质的转化，普洱茶的香型也会慢慢变化，好品质的普洱茶，在存储环境适宜下，转化会越陈越浓越香。
泡普洱茶和泡其他茶一样，需要好的水质和器具，才能真正感受到普洱茶的滋味，即色、香、味。一款普洱茶从形状上看可能是饼、砖，沱或是散茶；从加工工艺上看既有生茶，也有熟茶；从树龄上看既有老树茶，也有小乔木；从选料上看既有拼配茶，也有单株茶；从储存时间上看既有老茶（陈年茶：3年，5年到几十年的老茶不等），也有新茶（当年的，隔年的）；从生长时间上看，有的是春茶（明前，明后或者说是头春，二春，春尾茶）还有夏茶（又称雨水茶）和谷花茶（又称秋茶）。要泡好一款茶，需要了解这款茶的基本特征即原料组成，香气，包装，品牌，生产日期（06年以后生产的），此外采用不同规格（尺寸大小）的紫砂茶具或瓷器，不同酸碱度（即PH值）的水质对感受普洱茶的滋味也很重要。一般情况下，老茶用紫砂壶泡比较好，水温要求在摄氏98度以上，而用瓷器和玻璃杯泡新茶比较好，可以看清楚汤色的透明度情况即汤色的浓淡变化。再就是出汤时间，老茶出汤时间和新茶的出汤时间也没有具体要求和规定，前5-6泡出汤时间一般在8-12秒左右，以后根据茶的质量即耐泡度逐步增加出汤时间，保持每一泡茶的味道（口感的轻重，回甘和生津）基本一致。一般来说泡茶入水温度要在摄氏98度以上。对于一些嫩度高即单芽或一芽二叶之类的茶，无论生普洱茶或熟普洱茶，温度应当降低。泡单芽生普洱茶不超过摄氏93度，熟普洱茶单芽不超过摄氏96度，泡出来的茶口感较好。质量好的器具和水质对茶的口感有一定的影响！一般情况来说，回甘持久，生津强，香气高，茶韵浓郁，停留时间长，苦涩虽重但苦涩味化得快，基本上属老树茶；苦涩停留在喉咙不变，涩味在口腔内不会转化的，属乔木或灌木茶。野生古树茶则滋味特殊，需要长时间存放，味道才会变化，新茶野生茶喝多了易醉茶，要引起注意。拼配茶的滋味和口感则层次感丰富。浓强度也与非拼配茶不同。
具体来说，茶香的感知可以分为两个部分：气体部分和水汽部分；前者叫闻香，后者叫品香。 气体部分，包括从干茶中散发出的香气，以及从新泡的茶汤中发出的香气，这种香主要靠“闻”来感知；而水汽部分，包括吞咽茶汤时在鼻腔散发的水，以及吞咽茶汤后留在嘴里的余香，这一类茶香主要靠“品”来感知。
——罗军《中国茶密码》
要品评普洱茶的香气，先要了解其香气的组成和影响普洱茶香气的因素。
下面逐一介绍：
普洱茶常见的香气一共有这些：
1.樟香
说到樟香，也许你会想到樟树的香。没错，普洱茶的樟香确实和樟树有关。在云南各地都种有高大茂密的樟树林，在这些樟树的下面，有着适合普洱茶生长的最适宜的空间，这些普洱茶树既有樟树对其进行遮荫，也可以以樟树的香气来减少茶树的病虫害的发生。普洱茶树种植在了樟树的树荫之下，每日接受者樟树香气的熏染，致使在普洱茶中有了樟树的香气存于叶片之中。
2.兰香
有些茶友的追求，也许就是喝到好茶，说道普洱茶，自然喝的就是拼配，喝的是不同山头的滋味，喝的是浓香的香气，喝的是汤色的透亮，喝的是生茶的浓烈生津，喝的是持久的回甘，喝的是熟茶的陈香，喝的是浓稠滑顺！
喝茶，最重要的是喝的舒服，心情愉悦，身体舒爽！
那么如何品尝到好滋味的普洱茶？
得有一饼上好的普洱茶
无论是普洱生茶也好，还是普洱熟茶也罢，想喝到好茶，你得有饼好茶。有时候好茶是可遇不可求的。
好茶得是上好的春茶茶青制作的，生茶和熟茶都一样，用春茶制作。
得有个好的拼配，否则不是失去了香气，就是失去了滋味，没有道行拼配很难。
普洱茶有仓储的特性，所以有个好的仓储环境是非常重要的，好的仓储地要湿度、温度俱佳，空气指数非常好，没有污染。整体的环境要有益于普洱茶的转化！
有了上述的条件，一饼好茶就出来了！
到此，以上就是小编对于如何评鉴普洱茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何评鉴普洱茶的2点解答对大家有用。
