金银花茶

金银花茶是花茶的一种，以优质绿茶、新鲜金银花为原料，按照金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季是金银花的采摘期。花刚开的时候是纯白色的，第二天就变黄了，香气也逐渐失去。所以最好在开花当天采摘。

种族发生

在不同的历史时期，金银花在不同的地方被用作药物。宋代以前只用茎叶，宋代用花入药。清朝以前，茎、叶、花同等入药。花贵藤贱始于清代，民国才区分出不同产地的金银花。

金银花从清朝开始被用作茶。《本草求真》《金银花》提到：“江南之地，代茶。”《植物名实图考》记载：“吴中夏月，花入茶，茶店金银花最贵，皆产于中州。”

自然地理

金银花的种植区域主要集中在山东、陕西、河南、河北、湖北、江西、广东等地。河南封丘、山东平邑、河北巨鹿为全国三大产区，山东平邑县、湖南隆回县被国家林业局评为“中国金银花之乡”。

金银花适应性强，对光照、热量、湿度条件要求不高。只要年平均光照时间在1300-1800小时，年平均降雨量在1000毫米左右，就能长得很好。金银花对土壤要求不高，

山坡、梯田、堰坝、荒山均可栽培，以土质疏松、土壤肥沃、排水良好的淤泥质土最为适宜，最佳栽培海拔600-1200m。野生金银花多生于潮湿地带，如溪流、河流的岸边，潮湿的山坡灌木和疏林中。

拣选过程

5-7月是金银花的收获期。在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部呈蓝色时，即可采收。如果有盛开的花朵，也要一起收获。一天之内，要在上午9点前采摘，露水未干的时候，不会伤到未成熟的嫩芽。

而且花的香味最浓，也方便保持原来的颜色。采摘按鲜芽采摘标准，从花序基部采摘，轻轻放下。

金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量在90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶为原料，按照“高温杀青、快速揉捻、完全烘焙”的绿茶制作工艺制作茶胚，要求茶条紧、叶嫩、含水量不超过4%，并将老叶、茶梗剔除，茶粉过筛。

购物技巧

在选购金银花时，可以从金银花的外观、颜色、气味、味道来鉴别质量。正宗金银花长2-3厘米，表面黄白色或绿白色，香、淡、微苦。优质金银花茶外形紧细、均匀、挺拔，色泽灰绿，香气纯正隽永。

汤色鲜黄绿，清甜可口，叶嫩匀软。

主要功效

金银花具有清热解毒、疏通经络、美容养颜、降血压、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、预防冠心病和心绞痛的作用；抑制脑血栓的形成；改善微循环，清除脂质过氧化物沉积，促进新陈代谢，延缓衰老，润肤祛斑。

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