武夷山初茶（武夷岩茶初制工艺）

文章简介：武夷岩茶最初是用于药用的。武夷岩茶品质独特。没有香味，但茶汤有浓郁的花香。喝起来甘甜可口，回味无穷。 18世纪传入欧洲后，深受当地人喜爱，曾被誉为“万病良药”。武夷岩茶属于半发酵茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶最初用于药用。武夷岩茶品质独特。没有香味，但茶汤有浓郁的花香。喝起来甘甜可口，回味无穷。 18世纪传入欧洲后，深受当地人喜爱，曾被誉为“万病良药”。

武夷岩茶属于半发酵茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。古书记载岩茶的功效主要有生津止渴、清热解毒、宁心益智、消食解乏、和胃止泻、利尿通便等。明目洁牙、杀菌解毒等，素有“入心”之称。“肝、脾、肺、肾五经”为“百病良药”。现在科学证明这并不夸张。同时，人们还发现岩茶对一些现代疾病，如高血压、糖尿病、癌症、心血管疾病、放射线等有一定的治疗作用。

武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷山。茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。这是最好的乌龙茶。

武夷岩茶条形浓烈，条形均匀，色泽鲜绿褐。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底柔软明亮，叶缘朱红色，叶心淡绿中带黄色；茶性温和而不寒。久存也不会变质，香味越久越清，味道越久越醇厚。

武夷岩茶的主要营养价值：含有人体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P及肌醇，除A 、D、E、K难溶于水，其他为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；它含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾、保护牙齿的氟以及其他磷、钙、镁以及铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；它还富含人体必需的多种氨基酸和少量的蛋白质和脂肪，起到补充人体营养的作用。它的糖分很少，易溶于水，属于低热量饮料。