茶树及饮茶的起源

中国饮茶历史悠久，具体时间无法考证，但关于时间有个大概说法。我们还可以找到证据，证明世界上许多地方喝茶的习惯是从中国传下来的。所以，

很多人认为饮茶是中国人首创的，世界其他地方的饮茶、种茶习惯都是直接或间接从中国传下来的。

然而，有些人可以找到证据，证明喝茶的习惯不仅是在中国发明的，而且在世界其他地方，如印度和非洲。1823年，英国侵略军的一名少校在印度发现了野生茶树。

于是，一些人开始相信茶起源于印度，至少是在印度。当然，中国有野生茶树的记载，都集中在西南地区，甘肃、湖南的部分地区也有记载。茶树是一种非常古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

在中国，关于茶树的最早起源也有争论，有几种说法。现在很多人都相信，在云南，有一位学者经过仔细研究后断言，云南西双版纳是茶树的起源地。最早的人工栽培茶树的文字记载始于西汉时期的蒙山茶。

这包含在《四川通志》中。

其实对于我们这些喝茶的人来说，现在在哪都无所谓。也许它有文化意义。我们先来看看一些学术上的说法：

饮茶的起源时间：

神农有水晶肚，法眼化茶树，中国饮茶的起源众说纷纭：有人认为起源于上古，有人认为起源于周秦汉三国南北朝唐代，众说纷纭的主要原因是唐代以前没有“茶”。

只有“茶”字被记载，直到《茶经》的作者陆羽把“茶”字缩减，写成“茶”，所以有茶起源于唐代的说法。其他的据说起源于神农和秦汉。

神农说

唐璐于《茶经》:“茶是用来喝的，它起源于神农。”在中国文化发展史上，一切与农业和植物有关的事物的起源总是归于神农。

而中国饮茶起源于神农的观点，因民间传说而有不同看法。有人认为，神农在野外用水壶烧水时，刚好有几片树叶漂进了壶里。煮出来的水颜色微黄，喝在嘴里清爽爽口。根据神农过去品尝草药的经验，

通过判断是药发现的，这是中国关于饮茶起源最常见的说法。

另一种说法是把它附加在发音上。据说神农有一个水晶肚皮，外表可以看出食物在胃肠道的蠕动。他品茶的时候发现胃里到处都是茶的流动，胃肠道被洗得干干净净。所以神农称这种植物为“茶”，后改为“茶”字。

并成为茶的起源。

西周理论

金。昌渠《华阳国志巴志》:“周武王果然是巴蜀之师，而且.茶蜜.被致敬。”这个记录表明，当周武王攻打周时，巴基斯坦已经用茶叶和其他珍贵的产品向进贡。

《华阳国志》中也记载当时有人工栽培的茶园。

秦汉理论

西汉。王宝《僮约》

茶学最早更可靠的资料是汉代的，以王宝写的契约为依据。这篇文章写于汉武帝宣帝三年正月十五。它是茶学史上先于茶经的最重要的文献。当时茶文化的发展，用文章中的笔墨来说明。内容如下：

房子里有客人。拿着一个罐子，紧紧抓住它。为蛋糕打水。洗杯子的整箱。在花园里拔大蒜。用酱油切胸脯肉。建立肉和芋头。很难钓到。沏茶应有尽有。蛋糕被藏起来了。房子后面有树。当切割成船时。上到江州。去油炸师傅那里。向政府官员要钱。推纺败。傻傻的锁眼亭。买座位，来回。

我们应该为妇女谋利益。在小市场卖。返回首都。打开旁路。佩妮卖鹅。五羊买茶。杨氏水池承受负荷。聚在城市里。小心保护小偷。

“煮全茶”和“舞阳买茶”，都是经过检验的茶叶。从文章中可以看出，茶已经成为当时社会饮食的一部分，以礼待客是一件难得的事情，可见茶在当时社会地位的重要性。近年来，长沙马王堆西汉墓葬中，

发现随葬品目录中有“”和“”的简牍、木刻，并考证“”的变体是“”的意思，说明当时湖南有饮茶的习俗。

六朝理论

中国的饮茶始于六朝。有人认为始于“孙皓以茶代酒”，也有人认为始于“王苏明饮”，而日本人和印度人则说饮茶始于“达摩禅定”。但秦汉之说有确凿的历史证据，削弱了六朝之说的正确性。

茶的起源考证；

这一点的探索，往往集中在茶树发源地的研究上。关于茶树的发源地有几种说法：

1.西南说：“西南是茶树的原产地，是茶的发源地。”这个说法指的范围很大，所以准确性更高。

2.四川说：清古严武《日知录》:“秦人取蜀后，只有饮茶。”言下之意，秦人入蜀前，饮茶在今四川已为人所知。其实四川在西南，四川说成立，所以西南说成立。

四川比西南更“精准”，但正确的风险会更大。

3.云南说：完全可以认为云南西双版纳世代是茶树的发源地，这个地区是植物的王国。然而，这种说法有“人文主义”的风险，因为茶树可以是本地的，而茶则是激活劳动的结果。

4.川东鄂西说：鲁豫《茶经》:“其巴山峡有两人相拥。”巴山峡和四川就是现在的川东和鄂西。这一带有这么优秀的茶树，是否有人拿来当茶叶，也没有证据。

5.江浙说：最近有人提出是从河姆渡文化为代表的古越文化开始的。目前，江浙地区是中国茶产业最发达的地区。如果历史能在这里扎根，那是一个很有意义的话题。其实我觉得古时候自然起源的茶树存在的地方肯定不止一个。

有茶树的地方，喝茶的习俗不一定会发展起来。前面说过，茶是神农发明的，那么它生活在哪里呢？如果找到“茶树籍贯”和“神农活动地”的交集，或许就有了答案，至少缩小了答案的“范围”。

近几十年来，茶学与植物学研究相结合，从树种、地质变迁、气候变化等不同角度对茶树的起源进行了更加细致深入的分析和论证，进一步证明了中国西南是茶树的起源。简言之，主要论点有三个方面：

1.茶树的自然分布。

目前已发现的山茶科植物有23属380余种，而我国有15属260余种，大部分分布在云南、贵州和四川。山茶有100多种，云贵高原有60多种，其中茶树品种占据最重要的地位。

从植物学的角度来看，很多属的起源中心都集中在某个地区，说明这个地区是这个植物区系的起源中心。西南地区山茶科和山茶属植物的高度集中，说明西南地区是山茶属植物的起源中心，是茶叶的发源地。

2.从地质变化的角度来看

中国西南地区有许多小地貌区和小气候区，这里山峦起伏，山谷纵横交错，地形多变。在低纬度和海拔高度相差很大的情况下，气候差异很大，使得原本生长在这里的茶树，

在热带、亚热带和温带气候中缓慢分离，导致茶树的种内变异，发展为热带和亚热带的大叶和中叶茶树，以及温带的中叶和小叶茶树。植物学家认为，一个物种变异最多的地方，

是这个物种起源的中心。中国西南三省是中国茶树变异最多、资源最丰富的地方，是茶树起源的中心。

3.根据茶树的进化类型。

在其系统发展的漫长历史中，茶树总是趋向于进化。所以，凡是原始茶树集中的地区，都应该是茶树的起源地。我国西南三省及其邻近地区的野生茶树具有原始茶树的形态和生化特征。

也证明了中国西南是茶树起源的中心。

发明喝茶的方式：

人类是如何发明喝茶的习惯的？或者说茶是怎么起源的？这个问题的研究一直是茶学的一个“基本问题”。因为作为任何一个茶学者或茶工作者，如果连“茶是怎么来的”都解释不清，那是远远不够的。

而现在对这一问题的回答有多种答案：

祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

同步说：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。

所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。