茶礼茶俗：南方的“凉茶文化”

南方人喝凉茶的习俗和北方人喝大碗茶不同。即使在夏天，方人也北部也应该趁热喝水。喝的时候要倒在大碗里，一下子就干了，能表现出北方人粗犷豪爽的气质。在中国南方喝凉茶，

过往行人集中的地方，都有凉茶出售和供应。饮茶者性寒，有清凉解渴、生津止渴的功效。在南方湿热的地方喝一杯凉茶。

这是一件享受的事情。在广东、广西、海南最为常见。

但南方人喝的凉茶除了绿茶，还会掺一些其他凉性植物具有清热解毒功效，还有冬青属的岗梅根、苦丁茶，海金科的金沙藤，蝴蝶的金钱草。

芝麻等。)，使茶叶的清热解毒功能得到充分的互补和发挥。所以凉茶还是有药茶的味道，不仅有解暑解毒的功效，还有预防疾病的功效。但严格来说，药茶有两种：一种是加药的凉茶，一种是不加药的凉茶。

在岭南，因为天气湿热，人们容易燥热感冒，所以卖凉茶成了夏天华南的一道风景。凉茶始于何时不得而知，但清朝钦差大臣林则徐在夏季微服入粤，禁止鸦片查缉时，因劳累中暑而不得病。

后来知道王泽邦治疗感冒很有名气，就去找医生看了，却不知道阿吉开了凉茶立马治好了病。从此，“王老吉凉茶”成为广州凉茶的著名品牌。这样看来，凉茶至少有近200年的历史了。

用来制作凉茶的茶叶，一般都是用粗老的茶叶制作而成。凉茶的供应点有两种：一种是固定的，但不是楼房而是类似茶摊的；另一种是移动的，各种调制好的凉茶摆在桌子上，放在一个大茶壶里，人们可以根据凉茶的性质来选择。

随便挑。尤其是夏天，人们在努力工作或奔波的时候，全身都是汗，喉咙发干。这时，如果他们在凉茶旁休息一下，喝一杯凉茶后会立即感到轻松、神清气爽，暑气也就完全消失了。

南方的中途亭往往是免费提供凉茶的地方。有些亭子上还刻着茶对联，劝你喝茶休息，以示关心，如“忙为名，忙为利，忙为闲，饮一杯酒；努力工作，尽情娱乐，倒一碗茶”这座山水源充足，

开门微笑，没有烦恼；来去匆匆，喝几杯茶去西天”；一切都是空的，坐一会不管你我；路有两端，吃一个走自己的路”；人间的担子真的很难挑，路边的茅屋也很好坐冷板凳；世间长途跋涉不易，何不在身旁的亭台楼阁驻足品茶？"

这些刻在或挂在驿道茶亭里的茶对联，既贴近饮茶者的现实，又通俗易懂。它们还富含哲理，蕴含禅意，劝诫人们生活，使人们在喝凉茶消暑的同时，咀嚼茶对联所反映的人生智慧。真的是“亭子外面的热气满是灰尘，

心里是凉的。“在南方喝凉茶是一种精神沐浴，也是一种令人愉快的消暑降温方式。

除了小桌子、竹椅、茶具，一些喝凉茶的售货亭还卖一些旅游小商品，比如毛巾、清凉油、雨具、任丹、零食等。一般在茶亭喝凉茶都是免费的，尤其是一些外来务工人员，工薪阶层，肩膀上扛着手的商旅人士。

在这里休息一下，喝上几杯凉茶，消暑去汗。茶亭的主人很大方，不会收费。

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