绿玉兰花（绿玉兰图片）

文章简介：玉兰绿茶产自歙县科技实验站和歙县黄山花型名茶技术开发部。是歙县茶叶专家、黄山绿牡丹发明人王芳研制的又一创新绿茶品种。该茶于1989年研制成功，经过反复改进，现已小批量生产，并在上海、广州、北京、河南玉兰茶试销。产于安徽省歙县科技实验站和歙县黄山花型名茶技术开发部。是歙县茶叶专家、黄山绿牡丹发明人王芳研制的又一创新绿茶品种。该茶于1989年研制成功，经过反复改进，现已小批量生产，并在上海、广州、北京、合肥等城市试销，深受消费者青睐。我国著名茶叶专家陈荣教授等对青玉兰的色、香、味、形给予高度评价。绿玉兰茶的制作工艺讲究：谷雨前后，当茶树芽尖达到15%达到一芽一两叶时，即可分批开园。采摘标准是一芽一两叶刚刚展开；将鱼叶和茶梗留在茶枝上，叶柄在下。采摘方法是：茶工用食指和拇指将带子拉紧，不准用指甲，以免茶汁变红。采茶要做到四件事：采山，选云雾缭绕、无污染的茶山；采摘茶树，选择生长势强的茶树；挑选树枝，选择笔直有力的树枝；采芽，选择符合标准的芽叶。还有十二忌：即芽叶过大、过小、过长、无芽、单芽、单叶、淡弱、色浅、芽紫、无尖、或因疾病、虫害或冰冻而损坏。

铺鲜叶，小心采摘：将鲜叶轻轻铺在光滑的木板上进行采摘。要求达到三个一致性：即老叶与嫩叶的一致性、芽叶的一致性、芽茎长度的一致性、老叶杂质的去除等。采摘的芽叶应轻轻拍打。摊放在阴凉通风处，让部分水分蒸发，逐渐消除鲜叶的青涩味。当室温保持在20-25时，静置三个小时左右。当芽、叶变软时，即可治愈。

绿化过程：首先要对绿化盆进行清洗、打磨。使用小块干木柴作为燃料。当锅温升至100左右时，加入叶子60100克。用手炒，每分钟约40至60次。炒时一定要“收拾干净、轻拿、高抬、抖开”。炒至茎折断，绿气消失，茶香冒出。当叶子呈深绿色、不粘手时，就可以煮了。迅速将它们从锅中取出，轻轻地铺在盘子上，等待叶子慢慢伸直，然后将它们放入篮子中烘烤。

烘焙是保证绿玉兰茶独特风味的关键工序。分为初烤和补烤三个阶段。每锅配有两个竹制烤笼，用炭火烘烤。第一次烘烤温度为100C左右；第二次烘烤温度约为80。烘烤时，火温必须均衡，烘烤笼必须清洁、无异味。绿叶入笼后，每隔40秒翻面烘烤一次。每次转动之前，轻轻按压叶子，使其伸直。当它们干燥60% 时，将它们放入烤箱并冷却40 至60 分钟。厚度不超过2厘米。第二次烘烤温度控制在80左右。每个晒笼的竹竿上放置干茶叶300400克。每1 分钟左右翻转一次并烘烤一次。用化妆棉轻压固定干茶叶和玉兰花。烘烤至90% 干燥并铺在笼子中冷却3 秒。大约一个小时，将叶子展开不超过3厘米。第三次烘烤也称为老火。烘烤温度控制在50左右。每次烘烤铺叶子的量为500-1000克。烘烤均匀，直至茶梗易折断，水分降至3-5%。在底部烘烤并趁热装入盒子中。茶叶冷却后，盖上盒盖，密封保存。

绿玉兰茶色泽翠绿，形似玉兰花。冲泡后，花朵缓缓舒展，犹如一枝玉兰挂在杯中。汤色鲜亮，叶底翠绿，香气青幽似玉兰，味鲜甜。

青玉兰采用高海拔茶树的特殊芽、叶，经特殊工艺科学精制而成。它是著名的黄山绿茶园中一朵具有独特自然美的新“花”。兼具饮用和观赏价值，并具有抗衰老和保健作用。效果。该茶于1994年6月在北京举行的中国茶陶瓷文化展览会上荣获畅销产品奖。