肉桂茶有哪些香气，武夷岩茶肉桂有几种香气？

酒精比不上水仙花，香味比不上肉桂。喝水仙，喝的是很醇厚很浓的汤；喝肉桂，喝的是浓郁的香气。说起武夷岩茶中的香气，作为“花旦之主”的桂花茶可谓义不容辞。除了肉桂的特征香气，岩茶肉桂其实还有很多香型。

包括花香、果香、木香等。这些非常容易辨认的香味就是桂花茶的魅力。具体来说，桂花茶有哪些香味？具体说一下吧。

肉桂香如同香水的基调，贯穿整个酿造过程。但在花香和果香的干扰下，肉桂香往往被茶友忽略。肉桂有一种特殊的香味。轻轻吸一口气，类似于腌肉桂的味道。

樟科中型树种肉桂和樟树的香气也很相似。人们把武夷岩茶肉桂的肉桂香形容为辛辣、刺激、尖锐。记住这个香味也很简单。多喝几次纯肉桂，嘴巴自然就记住了。武夷岩茶肉桂的肉桂香味，

和樟科、樟属中等大小树木肉桂的香气非常相似。

花的香味一般出现在轻火或中火的肉桂中。主要呈现兰花、玉兰、栀子花的香味。桂花茶的兰花香比水仙更高更清新，从喉底飘来的花香略甜，比黄观音、黄玫瑰的幽雅。

很多爱茶的人对肉桂有误解，认为肉桂霸道尖锐，茶感很强。其实肉桂还有甜甜的口感和淡雅的花香，非常适合初入岩茶的茶友。容易流动，接受度高。

木香，会有木香，说明已经泡到底了，泡几泡就该换茶了。类似于被雨水浸泡过的木头，安静而悠远，带着些许凉意，夹杂着淡淡的肉桂，在口中留下最后的音符。火若烧高，带着花、果、花的芬芳，

也可能有奶香味，肉桂的香味就是这样，总是给人惊喜。

火香，与工艺有关，在干茶期明显。看过过去的茶友都知道，焙炒是制作岩茶的重要工序之一。随着烘烤温度的升高，火香的浓郁度会逐渐加强。一般我们也把这种香味叫做“焦糖香”。

闻干茶香气的最佳时间是将杯子烫好后将干茶倒入壶中，盖上盖子，10秒左右后揭开气味。

果味，一般出现在中火或大火的肉桂中。香味沉入水底。如果果香和水融合的好，会让汤感觉浓稠饱满。就像这样，除了香甜的果香味值得细细品味，果香浓郁的肉桂茶汤也是一绝，饱满圆润，醇厚饱满，有筋骨，有内涵，有层次变化。

任何赞美都不过分。高火的肉桂也会有果香，高火的肉桂会是鲜果，高火的肉桂会像刚在锅里炸过的坚果一样熟透，随着每一次水的冲泡而转化成鲜果或花香。

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