大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶如何分开的问题，于是小编就整理了2个相关介绍普洱茶如何分开的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶的烟味是怎么产生的？
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有关普洱茶烟味形成原因的问题，笔者在喜马拉雅栏目和直播平台都曾分享过自己的一些看法，总结下来，原因大致有以下几点：
1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味。
4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味。
5.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
6.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
7.茶叶拼配不当，茶性不相容从而产生烟味。
8.仓储不当产生烟味。
最开始的烟味，主要是“烟”，是比较重的。2000年前云南茶农制茶都很粗糙。没有标准的工艺，按差不多的步骤炒出来，自然干燥，就可以了。尤其杀青，采用的都是柴火杀青，屋子比较密闭，没有良好的排烟系统，可以想见，一到炒茶，则一边添着柴火，一边满室烟熏，如果火一时烧不着可能还要对着吹一阵，这样的条件怎么可能没有烟熏。所以在零几年以前的普洱茶大部分都是有烟味的，人们称之为“烟香”。
至今，普洱茶的工艺已经大为改善，制茶时也更注重现场环境，天然烟熏上去的烟味已经很少，但还是
常常会遇到有烟味的茶，是什么原因呢？除了部分可能还是环境造成外，主要有以下几个方面。
1，工艺原因
锅壁薄，受热快，鲜叶放进去，首先接触锅壁的部分产生烟焦.或者杀青时翻炒速度慢，茶叶糊点多，出现烟味或焦味。
2，雨水茶
雨天采摘的茶，当茶叶入锅时水汽与高温的锅壁接触，产生烟味。
3，拼配不当
拼配茶，即要求口感的互补，也需要优势的融合，有的时候两个格格不入的茶拼配在一起，难以融合就可能会造成烟味
4，存储不当
存储过程中受到污染，列如有位做茶店的朋友，自己也是个老烟鬼，几十平米的店铺里罢了几个架子的茶，而每天喝茶，抽烟一起进行，烟雾缭绕。久而久之，他的茶就都带了烟味。另外在度温度较高地区或者密闭环境存储的茶，突然改变环境，没有经过充分的醒茶，茶叶也可能带有烟味。
有无烟味是普洱茶友们最关注的一点，甚至现在已经形成了一个固定思维，即“有烟味的就是好普洱茶！”，但这种观点太片面了，刚入茶圈的小白这样认为还情有可原，老茶骨们就不会有这种错误观念了。
为了更好地阐述烟味是如何产生的，这里我想将烟味的概念细分为“烟香”和“烟味”。
众所周知，普洱茶的生产要经历杀青、干燥等工序，而每一道工序都有可能混入“烟味”，甚至有些企业还会在额外加一道“烟味”工序。此外，对于云南地区的茶农而言，将普洱茶存储在家中，在日常做饭时也会混入柴火烟味，这些都是“先天”的烟味，通常味道比较重，这种大多数情况都是为人所不喜的。如大益生肖羊饼1501善美祥羊，由于工艺问题导致掺杂了过重烟味，行情也只待到烟味稀释后才有所回升。
普洱茶“越陈越香”，它的魅力就在于岁月的陈化，而烟香就是这种情况下产生的。淡淡的烟香溶于茶汤，给人带来鼻腔和味蕾的享受。
各位茶友，大家好！我是陈茶汇中老期品茶资深人 、关注“中期普洱茶批发中心”花实在的钱，博得好茶。
在此之前在，老茶百科公众号写过一偏原创文章，这里我分享出来给大家见解下。
普洱茶的烟味是怎么产生的？这个问题一直就是普洱茶界中，被茶友津津乐道的话题！以下，我就针对最为经典的几点，作为讲解吧！
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烟味究竟是怎么来的呢？
导读 ： 刚开始接触普洱的人，都是很难快速找到自己喜欢的感觉；在大量的尝试各种普洱茶之后，开始慢慢的有自己喜欢的风格，“烟韵”是不少老茶客所追求的一种滋味，烟迷者在普洱圈的占比不少。
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普洱茶在冲泡时，会有烟味出现，这种情况是变质了吗？那还能不能喝？
笔者在此之前也碰到过这种情况，一款存放多年的生普，茶汤有一股明显的烟熏的味道，当时也很是疑惑。为此专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶18年的资深人士邓爱军。邓老师分析生普烟味的产生，主要有两个方面：
比如下关就专门制作做有烟味儿的茶，为了和其他地区的生普有区别。
因为，在旧时候普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。
环境带来的烟熏味，又有三种可能的来源:
1、灶台没有做好，采取平锅炒菜，炉灶里的烟沾染了茶青；
2、茶叶晒制完毕后还没有沾染烟味，但是由于放到了火塘附近，而吸附了烟味；
关于茶叶烟火的产生原因？
我个人认为，有烟火味的普洱茶大部分产于0五～0六年前。因为在这时间段前产的茶，其主要产生原因有以下二点；
1.茶叶烟火味产生于茶农家中。十几年前的茶农，不像今天的茶农家中，几乎每家都有晒棚，可将杀青后的一兜放于晒棚凉晒。当时茶农的居住条件简砸陋，生火做饭主要靠柴火，房中烟气辽绕。如遇到阴雨天气，茶在家中的凉晒时间就更长了，在这样环境下干燥或存放的毛茶有烟味就正常了。
2.部分茶叶初制所，在杀青环节中产生烟味。当时部分茶叶初制所，其设备老化，陈旧，鲜叶在杀青加工过程中，烟道中的火烟味窜进茶中，而未被散发，而形成的烟味。
3.还有一种说法，说茶在后期存放中，而转化出的烟味。对于这种说法，我持保留态度，我因为这要有科学实验，才有说服力。
4.目前，很多老茶友对有烟味的普洱茶情有独钟，尤以下关茶就更有代表性。
普洱茶被撬断叶片会影响口感吗？
这个对于口感来说，只要不是碎成沫基本没什么影响，紧压的普洱茶拆茶需要技巧的，对于饼来说呢，一般是先松插一圈然后慢慢用力翘起来，整片成功分离的部分，一般我都是用手轻拆，铁饼除外！拆的太碎的话，容易让汤色变得浑浊，我一般都是多洗几遍茶，待茶汤清亮再喝
到此，以上就是小编对于普洱茶如何分开的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶如何分开的2点解答对大家有用。
