铁观音属于乌龙茶。严格来说,铁观音属于绿茶,也叫乌龙茶。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。是中国六大名茶之一:绿茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶等。
全国农业院校编写的教材载《清上明制茶法》年:“绿茶的起源:福建安溪劳动人民在清雍正三至十三年创造发明了绿茶,先传入闽北,后传入台湾省省。”铁观音品质优良,
独特的香味,从一个地方复制到另一个地方,已遍布福建南部,福建北部,广东,台湾省和其他乌龙茶区。20世纪70年代,日本出现“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等一些绿茶产区已引进乌龙茶制作技术。
进行“绿转黑”。中国乌龙茶有四大产区,即闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长,产量最大,品质最好,尤其是安溪铁观音和武夷岩茶。
铁观音属于哪种茶?
按照国家标准,安溪铁观音可分为清香型和浓香型两大类。产品按市场细分可分为香型、韵型、香型、陈酿型,其中香型铁观音按生产工艺不同可细分为正香型和酸香型。
正香型
有两种方法:打青和油炸。打青的方法是采摘青后的第二天早上开始看绿茶。正常的炒法是在摘青后的第二天中午12点前炒青。成品茶色泽深绿,香气淡雅,滋味醇厚,但略涩
根据制作时间点的不同,可细分为复壮和采摘两种方法。返青的做法一般是采青后第二天下午5点左右炒青。摘青的方法一般是在摘青后的第二天晚上10点左右炒青。成品茶色泽深绿,清香扑鼻。
比较纯正,有韵,酸甜适口,汤色或深金黄色。
韵香型
韵香型铁观音介于清香和浓香之间。2007年由安溪铁观音集团研发成功,投放市场。有着明亮湿润的香味,又不失醇香持久。在传统矫味法的基础上,在120左右烘烤10小时左右,提高口感醇度。
发展香气。茶充分发酵,传统正,滋味“浓、韵、润、特”,香气高,甜度好,韵味十足。其汤色明清鲜艳,黄中带绿,如江南初秋,尽显奢华丰腴,长期以来深受消费者青睐。
铁观音中的维生素C和E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对癌症的防治有重要作用。
浓香型
安溪铁观音茶,传统半醇茶,适合资深爱茶人士。因其口味较重,绿茶后面有淡黑色、淡黄色的叶子,说明颜色不是最好的,但味道是最纯正的。金汤是浓香型茶的代表。
传统方法制作的铁观音茶,需要漫长而沉重的半发酵时间,冲泡出来的茶汤颜色也比较浓郁,感觉醇厚爽口,意味纯正。温馨提示:传统浓香醇厚,有医学上所说的暖胃、降血压、降血脂、减肥等功效。
非常适合应酬多,饮食不合理,胃病小,血脂血压高,感觉胖的朋友。我们经常喝传统香茶,也喝陈年茶。传统铁观音茶叶经过长时间放置后,经过复焙、炭焙等深加工工序。
口感和保健效果更加显著。
陈祥兴
沉香铁观音是浓香型铁观音的延伸,原料全部选自多年来传统制作工艺加工的优质铁观音产品。该产品具有浓香型铁观音醇厚浓郁的韵味和独特的陈酿香气。很久以前,
安溪人都知道老铁观音有防暑、降胀、消气、去腻、去油的功效。
沉香铁观音属于时间的精华,而且由于茶叶的吸潮吸味特性,和普洱一样,需要有专业的储存条件,才能满足其完美的后发酵和纯正的无霉变口感。
题目:铁观音属于什么茶?绿茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用