大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶都有什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍普洱茶都有什么的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶有几种？
"普洱茶"在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱茶有分生普，和熟普。
普洱生茶，大家一般称呼为生普，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩。随着时间的推移，经过5-10年自然陈化，普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红，清活的口感会变得醇厚，生津回甘持久。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟茶，其他工序与生茶一样，熟普只是多了一道渥堆发酵的工艺。好的熟荼呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透，口感醇厚、顺滑，回甜不显，重气韵而非滋味。熟普经过轻度发酵，产生大量有益人体的菌种，且茶性温和、暧胃、养胃，用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，
从原料按品质从低到高略分为普洱茶以下三类：台地茶、大树茶、古树茶。原料品质越好，成品素质的丰富度、变化度和辨识度越高，品饮价值也越高。
1、台地茶是连片密植，集中管理的灌木茶树，台状分布在地势较缓的开阔地带以便于管理，台地茶需进行施肥、扦插、台刈等人工养护，台地茶属无性繁殖，树林短，高产且易于采摘，是一种人们经常可以见到的茶园式种植和采收方式，云南省台地方式种植的大叶种茶树是制作普洱茶的道地原料。
2、大树茶是山林散养乔木茶树，植物主干明显，树姿高大开展，叶片粗壮乌润，大多分布在澜沧江流域高海拔茶区，原是本地先民所栽种，年代久长，我们一般把大树茶的树龄范围约定在50至100年左右。这一类茶树当年植成后便回归山林，自然生息繁衍，因为是随山势而栽，故散落在山林之间，且出茶量小，采摘并不容易。
3、古树茶的数形、生长环境和大树茶一样，但数量稀缺，树龄达数百年以上，无数寒暑的积累使其内涵物质较之前者更加丰沛，滋味更上一层，是大自然厚积薄发的一种奇妙馈赠。古茶树树枝高大壮实，土壤养分达到枝叶需要更长的耐心，所以每年的新叶出的比大树茶都要晚，且出茶量更少，是发烧级的普洱茶原料。
从工艺上分普洱茶可分为生茶、熟茶和晒青三种。生茶和熟茶都是在围绕后发酵现象构成的工序练，不同于绿红白青等茶种的氧化发酵，后发酵是真正的微生物发酵，这种独特的现象甚至能够持续发生在成品以后，使得普洱茶一直处于自我变化和优化的过程中，同时也塑造出普洱茶千变万化的丰富滋味。
而晒青也是普洱茶不可或缺的一个独门工艺：强烈阳光无遮挡的直射叶片，光照能够激发微生物群落的蓬勃生长，推动后发酵过程的进行，为普洱茶未来的生命历程储备更多的养分
普洱茶一般有7种，茶汤颜色有红、黄、绿。1、普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”，即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”和“熟普洱”之分，其品味以“生普洱”为佳。2、普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖、普洱饼茶。3、普洱红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。4、普洱青茶，为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。5、普洱黄茶，为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。6、普洱黑茶，为后发酵茶，四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。7、普洱白茶，为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
到此，以上就是小编对于普洱茶都有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶都有什么的1点解答对大家有用。
