肉桂茶属于红茶吗，牛栏坑肉桂是红茶还是绿茶？

桂花茶是武夷岩茶的著名品种之一，早在清代就已闻名遐迩。岩茶既不是红茶，也不是绿茶，属于乌龙茶，即绿茶。岩茶肉桂因其浓郁持久的香气而深受人们的喜爱。有评论说桂花茶的干茶闻起来很香。

冲泡后具有奶油、花果、肉桂般的独特香气；入口醇厚甘甜，咽下后齿颊留香。茶汤橙黄清澈，叶底均匀明亮，底色淡绿，边缘红边。酝酿了六七遍，还是有“岩韵”的。

肉桂茶的历史发展

桂花茶产于福建省武夷山市著名的武夷山风景区。原是武夷慧远的名杉，最早出自马珍峰。40年代初，是武夷山茶园种植的十个品种之一。自20世纪60年代以来，它因其特殊的品质逐渐被人们所认识。

种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三阳峰、马头岩、桂林岩、天佑岩、仙掌岩、升阳岩、百花岩、朱克、比什、九龙窠等，正在大力宣传推广，成为武夷岩茶的主要品种。

桂花茶的生产环境

武夷山茶区是一个集黄山奇观和桂林美景于一体的风景区。三十六峰，曲流水迂回，环抱其中。山区平均海拔650米，红砂岩风化土，土质疏松，腐殖质含量高，酸度适宜，雨量充沛，山地多雾。

气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴水。茶树生长在山沟里。由于大雾、日照短、散射光多，茶叶鲜嫩，含叶绿素多。

肉桂茶的冲泡方法

茶叶量：冲泡壶容积的1/2左右，7~8克适合一泡。

水量：以茶叶量为准，一般一克茶叶用20~25毫升水。

水温：初沸点要在98摄氏度以上，尤其是第一次。

浸泡时间：根据个人口味喜好，第一次浸泡时间3~5秒，第二次浸泡时间5~10秒，第三次浸泡时间10~20秒。之后浸泡时间增加近一倍。优质桂花茶可冲泡6次以上，冲泡三四次后无味的桂花茶可判定为劣质茶。

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