福鼎白茶能长时间闷泡吗，老白茶可以闷着喝吗？

所谓闷泡，是指盖上盖子冲泡，并让茶叶与水长时间接触，或半分钟，或一分钟，或几分钟，而不是迅速脱离水面。福鼎白茶，会闷吗？这里给出的答案是，不管是新白茶还是老白茶，都不建议长期饮用。

虽然网上有很多传言说喝福鼎白茶可以闷很久，但其实闷泡并不是沏好茶的正确方法。如果你相信福鼎白茶只有闷过才好喝，你就感受不到白茶的纯正味道，你的味蕾反而会被浓郁的茶汤味所伤害。

福鼎白茶为什么不能闷？

但是，一旦内质丰富的白茶闷了，茶汤就会变得又苦又涩。因为在长期接触开水的过程中，白茶中的咖啡因、茶多酚等物质会过量释放，大量溶于水中。当这些物质的比例大大超过茶多糖和茶氨酸的含量时，

如果超出了口腔的承受范围，就会表现出另一种结果：一杯浓茶，茶汤味道苦涩，浓烈而刺激，并不能体现白茶的纯正口感。

特别是冲泡优质山茶花——福鼎白茶时，不宜长时间闷泡。俗话说，山和云是好茶。著名的高山茶区太姥山，土壤疏松透气，土壤中夹杂着许多富含矿物质的小砾石，云层多，空气湿度大。

光线大部分是漫射的。在这些条件的共同作用下，才能滋养出内容丰富、滋味鲜爽、香气持久的高山茶。

对于一款内容物饱满的高山茶，只要在沸水中浸泡一小会儿，茶叶中的香气和滋味物质就能大量释放出来。如果用闷泡法长时间坐在杯中，用力过猛，会破坏这种白茶的色、香。另外，喝太多茶汤，

还可能引起失眠、心悸等“茶醉”现象，对人体健康有害。

在每天喝茶，冲泡内在品质不足的白茶时，闷泡法还是有一丝存在价值的。因为那些品质不好的茶叶，含有的物质太少，如果我们不加大火力，就会通过发泡来弥补内质的不足，透支茶叶中的物质，让茶汤味道更浓一点。

然后吃起来就没味道了。

如何正确饮用福鼎白茶

酿造方法

茶具：110~120ml白瓷碗；

茶叶用量：5g；

水温：100开水；

水的选择：纯净水；

注水方式：环壁注水；

时间：前六个泡泡5秒就出来了，第七个泡泡开始坐在杯子里闷。

茶煮法

茶具：玻璃壶/粗陶壶；

茶叶用量：5g；

注水：400ml；

水的选择：纯净水；

抛茶法：烧开水后，抛茶；

煮茶时间：茶叶和水一起达到沸腾状态后，关掉电源，在余温下加热半分钟，然后倒出茶汤。

新白茶用盖碗泡，味道鲜香浓郁，煮开容易发苦，不适合煮。福鼎老白茶适合在盖白瓷的碗中冲泡七八次，然后在茶叶中的内容物即将耗尽时再煮叶底，这样不容易有苦味。

茶汤也能有一种独特的醇厚柔顺的感觉。

总之，想泡出好味道的白茶，建议遵循快水原则，远离闷泡。这个道理同样适用于绿茶、乌龙茶等茶类。“不闷泡，快开水”才是喝任何好茶的正确方法。那么什么是好茶呢？不管你想勾搭什么茶好茶，

必须满足“香、清、甜、活”四个要求。

当然，喝茶是个人喜好，看个人习惯，别人自然不能干涉。但是，如果你精心挑选花了很多钱买来的好茶，冲泡时随意而为，不认真对待，那就是一种浪费，也是对好茶的浪费。泡一泡就想泡好茶。

不可能的。更不用说，冲泡的茶是浓茶，从健康角度来说，不宜长期饮用浓茶。

长期泡在福鼎白茶中不适合正常使用，但在斗茶专业测评中针对性很强。原因是每天喝茶是为了享受茶的味道，品茶师要快速分辨判断一款茶的好坏，所以要借鉴闷泡法。

通过长时间的浸泡，可以将茶叶中所含的大量物质溶出，从而放大茶叶在汤色、香气、口感上的优劣。