受疫情影响，春节大大延长。但是在假期下，人长时间吃油腻的食物，特别容易上火。一旦生气，牙龈肿痛，口干舌燥。这个时候其实可以喝白茶来补救，因为白茶性凉，有“降火消炎药”之称。
有去火的作用。每天饭后半小时喝一杯白茶，不仅可以去火，茶汤中的多酚、芳香物质和咖啡因还可以解闷、助消化、清肠、减脂、防龋齿、清新口气。
三年贮存为界，白茶可分新旧。老白茶以其强大的药理作用而闻名。俗话说“一年茶，三年药”，但在去火方面，新白茶的作用要比老白茶好。尤其是容易上火的人，建议多喝新白茶，少喝老白茶。
相比醇厚的老白茶，新白茶的清新爽口感更适合上火的人，这主要是因为新茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等物质。要知道，白茶不用揉、捻、炒，就能最大程度的保留咖啡因、茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质。
新加工的新白茶，这些物质含量特别高，处于活跃状态。但随着老白茶存放时间的延长，这些物质在逐渐减少。
在这些物质中，茶多酚是消炎杀菌的重要物质，氨基酸可以起到消暑的作用，咖啡因有很好的利尿作用，可以迅速带走体内的热量。所以，在这些物质的综合作用下，新白茶防止上火的功效就被老白茶黯然失色了。而且，
新白茶降火的效果不仅对成年人有效，对肠胃比较好的孩子也有效。
然而，正是因为新白茶含有大量的这些物质。每天喝新白茶的时候，不管什么季节，冲泡方法一般都是最好的，新茶也不适合煮着喝，否则味道会比较苦。
即使用带盖的碗冲泡新白茶，也需要快速取水。如果坐在杯子里，茶多酚、咖啡因等物质会大量释放到汤里，使茶汤又苦又涩，而烧开的茶是长时间高温冲泡的茶，比坐在杯子里更恐怖，会导致上述物质肆无忌惮地入水，进而使茶汤过浓。
苦味很重，很难吃。
新白茶冲泡饮用，花香浓郁，层次多样，滋味浓郁芳香。虽然涩味明显，但这是因为更多的多酚在口腔中形成了一层不渗透的薄膜。当这个片子渐渐消失，那种回甘的感觉还会不断涌出。回归甘肃是新白茶最吸引人的地方。
就老白茶而言，冲泡、烹煮都能获得好的口感。老白茶泡饮，药、枣、陈香味分明。煮出来的老白茶口感醇厚、绵软、饱满、甘甜。看你怎么喝老白茶了。如果喝茶不合时宜，
老白茶不会帮你降火，反而会引火。
夏天喝老白茶更适合冲泡。煮茶是一种干饮法，秋冬是煮老白茶的最佳时间。夏天可燥热难耐，煮白茶喝多了容易上火。老白茶的冲泡方式有两种：用110~120ml白瓷的碗冲泡，
用纯净水，放5克干茶；或者用300ml玻璃杯冲泡，放2克干茶，注入开水。尤其是以下三种体质的人，夏天煮老白茶，上火了迟早会找上你。
首先，夏天容易上火的人不适合煮白茶，干柴遇火失控。同时，长期在户外工作的人，也不适合在夏天喝煮沸的老白茶。被太阳暴晒后，它们还把干煮白茶送入体内，内外夹攻。
会让人更加燥热难耐，更容易生气。此外，有熬夜习惯的人也不适合喝煮老白茶。众所周知，熬夜伤肝，肝脏在排毒。当一个人经常熬夜，影响了肝脏的排毒，导致体内毒素较多，会造成上火。
如果买的是假的老白茶，夏天煮的时候更容易上火。因为做老白茶就是用高温高火把茶叶烘干，这是大火。如果是刚烤好喝的，自然会引起上火的症状，尤其是夏天煮茶。
因为高温烘干和堆积发酵是制作老茶的两大手段，所以从四个方面可以看出制作老白茶的特点。
一、制作老白茶时，高温高火下叶绿素会大量挥发，厚堆发酵下会大量产生茶褐素，导致干茶呈现整体黄褐色或褐色，色调一致，叶黄、薄、无色、无生气，似焦黑。
即使有烧焦的味道。慢火慢烤的真正的老白茶，色泽浓郁，生机盎然。与老茶相比，它有一个最重要的成分，即白茶中的蜡质叶呈黄绿色。
二是老白茶香气较淡，还会产生霉味、焦味、烟火味。真正的老白茶如果储存得当，肯定不会有异味。和老寿眉饼一样，常见的香气有药香、陈翔香、棕叶香、枣香、薄荷香。枣香，
是一种品质好、保存完好的老寿眉糕所能转化的独特香气。
第三，茶叶用开水冲泡后，老白茶的叶底会出现红褐色和黑黑色，用手轻轻揉搓会有软烂的感觉。正常的老白茶，然而，有新鲜和弹性的叶子和表面的纤维感觉。
四、老白茶做的茶汤会有或浓或淡的烟火味，汤稀而苦，喝起来有刺激感，咽下去有锁喉感，香气中还可能闻到刺鼻难受的酸味。真正的老白茶，茶汤醇厚，香气舒适干净，不会有异味。
总之，白茶可以去火，尤其是新白茶。不管是老白茶生气还是不了了之，这个分数。我建议你夏天喝新白茶，尤其是新白牡丹或新寿眉。这两种芽叶茶只要几百元一斤，不仅经济实惠，而且富含芳香烃和芳香醇。
香气高，香型多，吃起来很香很浓郁；老白茶是留给秋冬煮的，正好在春节期间。喝老白茶可以解油腻，防上火，驱寒暖胃，预防感冒，更好做菜。夏天尽量不喝煮过的老白茶，尤其是做老白茶。
这样容易造成上火。
茶叶资讯网
2024-09-13 15:48:05 188
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