大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶生茶和熟茶的区别和作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍普洱茶生茶和熟茶的区别和作用的解答，让我们一起看看吧。
生茶和熟茶有何区别？
生茶和熟茶的差别还是很大的，这里说所得生茶和熟茶主要是用云南的大叶种茶树做成的，两者的差异主要是因为制作工艺的不同导致成品茶差异非常大，主要可以从茶叶外观、香气、口感、汤色、叶底等几个方面来区分。
普洱生茶的制作工艺：萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压成饼-干燥。普洱熟茶的制作工艺：鲜采的茶叶，经萎凋、杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱生茶毛茶，生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）－干燥摊凉。因为制作工艺的不同因此普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，而普洱熟茶是经过发酵的茶叶。
生茶和熟茶工艺的不同导致普洱生茶其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色黄绿清亮、叶底肥厚黄绿。因为生茶没有完全发酵，所以茶多酚含量比较高，喝生茶可以提神醒脑，降脂减肥。
熟茶的品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。因为熟茶经过发酵，所以茶多酚含量降低，性暖，对肠胃刺激性小，所以很适合体质寒凉者，或者是老年人饮用，可以说是老少皆宜。
普洱生茶和熟茶的区别主要只的是加工工艺！
普洱生茶指生长在云南普洱.西双版纳.临沧等的乔木大叶种普洱茶，通过人工低温杀青，自然阳光晒干（通称晒青）而制成的晒青毛茶和紧压茶！
普洱熟茶指普洱晒青毛茶通过渥堆发酵，在经过分筛制成的各种紧压茶和散茶通称普洱熟茶！
熟茶和生茶的区别是:熟茶比生茶多了渥堆发酵。熟茶比较暖胃，个人建议早晨.晚上.酒后喝熟茶比较舒服，老年人也可以多喝熟茶可以降三高！生茶胃寒，适宜饭后和中午和，特别是在申时喝茶，可以起到养生保健作用！
在制作工艺上，普洱生茶的程序为杀青、揉捻、干燥，而熟茶还要加上渥堆这道程序，渥堆是一种人工催熟方式，让普洱茶快速发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。
在口感上，普洱生茶与熟茶的差异可谓是截然不同，熟茶圆滑温润、香醇浓厚，像一位长者；而生茶一入口锋芒毕现、韵味浓峻，像一个年轻人。无所谓优差之分，全看你个人口感。
从功效上来看，普洱生茶富含茶多酚、咖啡碱、维生素等营养物质，主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群；不过生茶的活性成份较多，刺激性较大，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱生茶，尤其是新茶，刺激性较大，最好存放一段时间，让茶中的茶多酚和咖啡碱充分转化后再饮用，这样不仅能减少刺激性，也能让茶叶将它的香气发挥得尽致。
普洱熟茶含有大量的益菌群，益菌群不仅不会对人体肠胃有刺激性，还能在胃中形成附着膜，保护肠胃。普洱熟茶还可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，较适合中老年人群及胃寒等人群。
欢迎关注【懂茶帝】，生茶和熟茶有什么区别呢？
十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。耐泡度也明显增加，10克投茶量，中盖碗能超过50泡。最难能可贵的是：老生茶还有喉韵。干仓的老生茶呈木质化，像旧木头一样。
生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显”。
熟茶的设计是为了快速品饮。因此，熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶，其实一开始就已经挺好喝的了，后续保存的过程中转化的空间不大。
熟茶最早的是1973年实验成功的。作为商品茶，大量生产是1975年以后的事情。也就是说最早的熟茶无非是40年而已。
普洱生茶与熟茶的区分，得从普洱茶的历史开始。
云南地区，茶叶生产的历史很早。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。人们推论，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶了。
可是即使在40几年前，普洱茶仍然没有生熟之分。那时人们说的普洱茶，就是指现在意义上的普洱生茶。注意那时并没有包含普洱熟茶。
那普洱熟茶的概念是什么时候出现的呢？
上世纪70年代，广东进出口公司，率先尝试人工加速后发酵技术，昆明茶厂派人员到广东学习后，将这项技术运用到普洱茶制作中，也就是将晒青毛茶通过人工渥堆技术，再经后发酵而成。
所以，熟普和生普在工艺上的区别是有无渥堆，经过渥堆的熟普不管从干茶颜色、香气、口感、还是从汤色及叶底，和生普都有很大的区别。
我们以两款同为当年的普洱生、熟茶为例。
从干茶颜色来看。熟普的颜色较生普深，生普以墨绿色或灰绿色为主，熟普以红褐色或红黑色为主。
茶汤：在冲泡时间一样的情况下，熟普茶汤的颜色也会比生普深，生普以黄绿或青绿色为主，而熟普以深红或红黑为主。形象一点的比喻就是，生普像啤酒，熟普像红酒。
香气：闻香气可以明显感觉到当年的生普香气更清新，花草香更重，而熟普没有一点花草香，它的香气属于陈香型，类似樟木气味。
到此，以上就是小编对于普洱茶生茶和熟茶的区别和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶生茶和熟茶的区别和作用的1点解答对大家有用。
