大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈年普洱茶鞣酸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陈年普洱茶鞣酸的解答，让我们一起看看吧。
沏好的生普洱茶水面是否会形成油膜？
看图片你是用铁壶煮茶！煮好的茶冷却后有油膜不是茶的问题，是因为用铁壶煮的时候茶与铁壶中的三价、四价铁离子反应！你所看到的只是铁离子反应后的产物！
建议不要直接用铁壶煮茶！可以用体铁壶煮水！
感谢邀请！
首先要纠正题主在问题描述中的一个小小错误。按照题主的理解，绿茶和花茶是要放在锅里炒一下才能喝的，而普洱茶采回来后放在太阳下晒一晒，再加工包装一下就可以喝了。但事实上，云南普洱茶的制作原料虽然被定义为大叶种晒青毛茶，但它也是要下锅杀青的啊！
再说沏好的生普洱茶水表面是否会形成油膜，就我自己喝茶、泡茶的一些经验看，并没有发现沏好的生普洱茶水表面有明显油膜。
题主说的“油膜”应该是“茶氲”，也被称为“汤氲”。
茶氲不是杂质，只是茶汤中脂溶性物质的呈现，茶汤中的一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和某些挥发性香气成分。这类浸出物密度较轻，漂浮在茶汤表面，如果泡茶是水质比较硬，比如采用自来水泡茶，也比较容易出现茶氲。
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不管是普洱生茶还是熟茶，或者红茶，泡出来表层都会像漂了一层油一样的东西，当然这是在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后。如果是陈年普洱茶，这层油会更加明显，在普洱茶名词的世界里叫茶氲：指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。
其实这个是因为茶叶表面的毫和茶皂素等成分构成（对人体没有任何危害）。而且茶汤内含有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，这类浸出物比重较轻，漂浮于汤面之上，因主要以脂溶物为主，若茶汤上下温差大时，产生汤氲的可能性就更大，也属于正常现象。
一、茶毫主要是采用了比较嫩的早春原料，茶的芽头有一层毫，浸泡时会漂浮在茶的表面。
普洱茶泡出来表层漂了一层油一样的东西，学名叫：茶皂素，是一种表面活性剂。普洱茶在加工过程中会产生少量的茶皂素这个东西主要是由茶叶表面的毫和茶皂素等成分构成，一般来讲对人体没有危害，属于正常现象。
感恩邀请，能否拍一张照片？看看这油膜是否正常？
油膜每个人得理解不一样，有些人把果胶物质说成油膜。这种油膜有时候会在茶汤里看成一丝一丝的。
有些人把茶汤厚说成油膜，这种茶汤典型的看起来有两层
还有就是工艺或者存储不当产生的油膜，这种油膜会在茶汤里比较散乱，给人一种直观恶心的感觉，一般一眼就可以辨认，所以需要您提供图片作为参考。
不知道您说的是哪种，这是我的实践，可以给您做参考
茶汤形成油膜的情况有很多原因，我就稍微做一下分析
久置茶水泛“油”
不管茶叶品种，茶叶品质，冲泡的茶水放置久了，茶汤表面会泛“油”。其实，茶叶中的多酚类物质又叫单宁或鞣酸，被氧化时颜色会逐渐变深，并与铁离子结合，形成漂浮在茶汤表面的物质，就跟水果放久了颜色变深一个道理。所以这层“油”对人体并无伤害。正常如果是茶汤冷却之后出现的情况多是这个原因。
刚泡茶水泛“油”
- 与水质有关 水为茶之母，还是先检查一下水质是否过关吧，如果水的硬度大，水中的镁离子、钙离子会与茶中的鞣酸结合，漂浮在茶汤表面，看起来就像“油”。
- 与茶具有关 刚买回来的茶具，为了保持茶具的光洁美观，往往会在表面涂上一层油，如果不清洗干净就拿来泡茶的话，茶汤表面就会泛起“油”光。这种情况比较少见，除非遇上一个超级懒的，水烫两遍就开泡的才有可能，还有就是茶具碰过油的东西后没洗干净，这个可能性比较大。
- 茶叶内含物质 泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这叫“茶氲”，是茶叶内含物质丰富的表现，当茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸和芳香类物质浸出后，浮在茶汤表面，形成了像薄雾一样的气体，看起来就像油花。正常我们看到的类似油膜的应该还是这类物质为主，也就是脂溶性物质因为不溶于水且比水轻，所以浮在茶汤表面聚集形成类似油膜状。出现茶氲较多的，通常是陈年优质普洱，其次是在水温很高的情况下冲泡。再则，冬天较夏天比较容易出现茶氲现象
茶叶放五六年还能喝吗？
我父辈种植加工茶叶有30多年了时间，这两年我也回乡创业，接手父辈的茶业。经常有朋友问,我买回来茶有半年了，过了保质期了吗？还能喝吗？我就这些问题做个详细的回答。
按照茶叶加工工艺分，我们国家有六大茶类，即绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。
30多年的茶园
绿茶是汤色呈黄绿色，干茶翠绿色，属于不发酵茶（发酵度为0），保留了比较多鲜叶的天然营养物质，制作工艺为杀青—揉捻—干燥。是我们国家产量最高，消费最多的茶，属于鲜茶。
红茶是红汤红叶，干茶乌黑至褐色。属于全发酵茶（发酵度为80%—90%）制作工艺是萎调—揉捻—发酵—干燥，发酵作用是使茶叶中的茶多酚氧化，变成茶黄素和茶红素，所以茶汤是红色，茶叶也是红色。红茶是世界上消费最多的茶，在西方特别受欢迎。
红茶和绿茶
乌龙茶也叫青茶，是我们中国特有的茶类，汤色呈橙黄色，干茶砂翠油绿，属于半发酵茶（发酵度为30%-60%），制作工艺最复杂：萎调—做青—杀青—揉捻—发酵—干燥。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有：”绿叶红镶边“之称。
黑茶是一种后发酵茶（发酵度为100%），汤色呈红褐色，其基本工艺为杀青—揉捻—渥堆—干燥。黑茶一般使用原料较粗老，堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或者黑褐。因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶是我们国家藏族、蒙古族等少数民族日常必需品。因为可以补充维生素，促进肉食消化。
不少人家的茶叶，没有及时喝完，放着放着就过期了，大家就认为不能喝了，就选择扔进垃圾桶里了。
这些茶叶真的不能喝了吗？
我和一位卖茶的朋友，经过深入的了解，终于知道了这个问题的答案，现在分享给你们。
茶叶确实有保质期这一说法，因为茶叶属于食品一类的，但它的保质期和生鲜食品的保质期，还是有很大的不同。
茶叶的保质期，实际上指茶叶最佳的品饮时间段，也就是在这个时间段里去喝茶，它的味道是最好的，味道是最纯正的，也是没有变质发霉的风险的。
日本的茶叶上一般都会标注“最佳赏味期”就是这个意思，这个时间段的味道是最好的。
那么，过了保质期的茶还能喝吗？
只要茶叶没有异味和发霉的情况出现，过了保质期的茶叶仍然可以喝。
有的茶叶，只是失去了最佳的口感，但依然可以入口，这个是完全没有问题的。
但也有一些茶叶，放的时间长了，反而会去增添意想不到的转化作用，喝起来更有韵味，也更加的回甘，也更加的好喝。
到此，以上就是小编对于陈年普洱茶鞣酸的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈年普洱茶鞣酸的2点解答对大家有用。
