一图寻茶！全国春茶地图带你品味春天的味道

潇洒桐庐县，春山半茶。

宋代诗人范仲淹非常欣赏春茶，并写诗描绘春天茶园的景象。在中国，有春茶、夏茶、秋茶，其中春茶特别受欢迎。什么样的气候造就了春茶的醇香？中国有哪些种类的春茶？中国天气网特别推出全国春茶地图，

贴心提示帮你鉴别春季好茶。

《茶圣》陆羽在《茶经》介绍：“所有采茶都是在二月、三月、四月之间。”在茶圣看来，春天是收获茶叶的好时机。我国有按节气定义春茶的传统，茶有“三前人”之说。

即春分、清明、谷雨节气前后采摘的茶叶。

春茶因其营养成分高而受到人们的青睐。经过一个冬天的休整，春天茶树中的氨基酸和维生素含量较高，赋予茶叶独特的香气。此外，与夏季相比，春季气温较低，光照较弱，茶树新陈代谢较慢。

茶多酚含量低，降低了茶叶的苦味。此外，由于气温较低，春季发生病虫害的概率较低，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般不受农药污染。

全国十大春茶分布图显示，江南茶区最为集中。

茶树的生长条件非常苛刻，对光照、水分、温度都有一定的要求。产地年平均降雨量应在1000至1500毫米左右，光照不宜太多或太弱，年平均气温应在16至25。

在中国，主要有西南、华南、江南、江北四个茶叶产区。除了华南部分产茶区，大部分产茶区茶树的生长和采收都是季节性的。

其中，江南茶区是名茶生产最集中的地方。中国十大春茶中，江苏洞庭碧螺春、湖南安化黑茶、浙江西湖龙井、安徽太平猴魁都出自江南茶区。另外，

排名前十的春茶还包括江北产区的安徽六安瓜片、河南信阳毛尖茶和山东崂山绿茶、西南产区的云南普洱和四川竹叶青、华南产区的福建福鼎白茶。

江南茶区春茶品种丰富，与其独特的气候条件密不可分。江南产茶区茶园主要分布在丘陵地区，土壤pH值在5-5.5之间，有机质含量高。此外，江南产茶区中北部属亚热带季风气候，以西湖龙井原产地杭州为例。

四季分明，雨量充沛。年平均气温17，年降水量1438毫米，年日照时数可达1709小时，对茶树生长十分有利。如果茶叶生长期雨量充足，空气湿度高，新梢叶会比较大，节间长，产量高。

而且含有丰富的物质，茶叶品质好。

用“干看”和“湿看”鉴别春季好茶

从品种上看，春茶种类繁多，以绿茶为主，也有云南普洱、湖南安化黑茶等多种发酵茶。品茶的人口味不同。除了品茶，还有很多其他的小技巧可以帮助我们判断春茶的好坏，主要分为干和湿。

干巴巴的样子

首先，可以通过观察干茶叶的形状和颜色来鉴别。一般卷曲度高的茶叶口感更浓郁，针形和扁形的茶叶略逊一筹。春茶茶叶本身肥硕厚重，或白毛较多，香气浓郁；夏季茶和秋季茶则有松散的叶子，深色和温和的香味。

和春茶很不一样。

在色泽方面，不同种类的茶叶有不同的要求。绿色讲究新鲜，绿茶更胜一筹。明前茶和雨前茶一般都符合这个特点，而普洱茶和红茶需要时间发酵，也就是说色泽上乘。

触感也是鉴别春茶的重要指标。购买散装干茶时，可以用手指轻轻捏一下，感受一下茶叶的干燥程度。此外，还可以通过闻香进一步判断春茶的好坏，感受茶叶的主要香气，如油、霉、酸、烟、焦等气味。

这意味着茶叶在加工或储存过程中受到了污染。

光面

除了以上的“干看”小技巧，茶叶还可以在煮沸后进行品评，也就是我们所说的“湿看”。凡茶叶冲泡后迅速下沉，香气浓郁持久，滋味醇厚；茶汤黄绿色，叶软厚，正常芽多，为春茶。但冲泡后的茶叶味道比较平淡。

叶底有铜绿色的芽叶，叶片大小不一。叶子多的是秋茶。

以上鉴别春茶的小技巧，你都有了吗？

现在品茶还早。目前春茶已经陆续上市。不妨煮一壶，邀上三五好友，一起享受春天的美好。或者翻开一本书，独自品味《杯中之春》。

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