煮茶的步骤图解，正确的煮白茶方法！

白茶的正确做法是：取出茶壶，洗净，擦去水渍，放在陶瓷电炉上，注满水，盖上盖子，加热。当冷水逐渐沸腾，玻璃珠大小的气泡在壶中不断上升时，放入事先准备好的白茶，开始煮茶。

干茶遇到开水，金黄色的茶汤颜色会迅速变淡。稍加烹煮，茶香便会弥散开来，扩散开来，占据整个房间，历久弥新。这样一幅茶香弥漫房间的画面，怎能不让人着迷？

很多爱茶的人在冲泡老白茶时，经常发现茶不够香。造成这个问题的原因之一是水温不够。用水温不够的热水泡茶时，老白茶的高沸香气不易被激发出来，只能勉强维持低沸香气，持续时间不长。

而煮茶的方法可以很好的避免这种情况。在沸水的冲击下，高、低沸点的优质老白茶都能得到充分的激发，量大而持久。泡茶喝的时候香气高，喝完之后回味绵长。

将好茶的价值展现的淋漓尽致。

茶叶放进去后，壶水已经开了，可以关火，利用炉子的余热继续泡茶。大约半分钟左右，当茶汤的颜色为琥珀色，壶中的茶汤安静下来，不再沸腾，这时就可以倒出，放入公平马克杯中。一边欣赏着茶汤琥珀色光芒的清纯动人身姿，一边等待茶汤的温度下降到合适的状态，然后就可以把茶汤倒进茶杯里，悠闲地享受这种醇厚的煮白茶。

只是注意不要扔太多的茶叶，煮茶的时间不要太长，这样煮出来的白茶味道不会太浓。茶叶的比例一般是水300~400毫升，茶叶2~2.5克。当然，茶叶的具体比例也需要根据紫砂壶的大小和个人口味喜好来决定。

当你品尝第一口茶汤时，轻轻吹一下，然后把热茶送进嘴里。此时的茶汤极其滋润，香甜舒适的口感会占据整个口腔。小口啜一口，将茶汤咽入喉中，一股暖意便从心底升起，蔓延至全身。

相比泡茶，泡茶更适合普通大众。第一，泡茶的操作更简单，难度更小，不像功夫茶泡茶那么复杂，需要学习专门的泡茶技巧。其次，泡茶比较实用，尤其是目前全家团聚，喝茶的人很多。

煮茶可以省去不停冲泡泡茶的麻烦。就算喝茶的人多了，一壶茶也不够，再煮一壶就行了。所以初学者可以直接用开水冲泡白茶饮用。

不过需要注意的是，最好在茶壶里留一些母汤，避免后续煮出来的味道。同时，第一次煮的时候加冷水，但是下一次煮的时候需要加热水。

煮老白茶的好处远不止这些。冷天热茶汤不容易凉。如果多喝，也可以帮助避免感冒，缓解感冒症状。不可否认，秋冬煮老白茶增强体质、预防感冒的作用不容小觑。

但是，与冲泡法相比，茶叶冲泡法也有一些缺点。如何喝好茶？除了要求茶的品质好之外，茶的丰富内容也需要最大限度的释放出来。不考虑个人饮茶经验等主观因素，客观来说，冲泡方法是第一位的，其次是煮茶方法。

白茶是用白瓷盖的碗冲泡的。一般用盖有110ml的碗，倒入5克茶叶。通过冲泡，可以仔细体会每一种茶叶的色香味变化，感受茶汤的清香、甘甜、醇厚之韵。老白茶阴郁的药香、悠扬的老香、亲切的枣香，会轮番轰炸你的感官。

组织良好。每次冲泡，茶汤的味道都会不一样。所以，只有用冲泡法慢慢品茶，才能感受到茶的清香和滋味层次。

虽然煮茶容易，但茶香在大壶下更容易散去，能煮出来的茶汤在香气和口感上缺乏层次变化，表现力差很多。同时越往后喝，会发现煮出来的茶香气越来越淡，很快，茶汤就不够香了。

毕竟煮茶的时候茶少水多。仅从茶的比例来看，好茶的味道并不能得到最好的呈现。

而且茶的种类有上千种，每一种茶的冲泡都不一样，都属于自己的“私人定制”。但是，用壶煮茶是千茶一面，就像用大壶炖一样。任何一种茶，仅仅是烧开水，泼上茶，都是简单粗暴，没有个性的。可见饮茶的冲泡方式更有利于茶香的释放。

也是最有意境的，煮茶的规律是一种慵懒的喝茶方式。

但要想领略高品质老白茶的最大精髓，先沏后煮，才是喝的不二法门。用有盖的碗冲泡，到最后，茶叶中的物质所剩无几时，很难更好地释放出来，茶的味道也就成了强弩之末。

很平淡。这个时候，无论你在杯子里坐多久，茶汤的味道都达不到你想要的效果。你还不如把茶壶拿出来煮老白茶。

在沸水中煮足够长的时间后，那些深藏在茎叶中难以被浸泡的物质也可以被榨干，这样就可以喝到更适口的茶汤了。需要强调的是，泡茶的时候，先把水烧开，再加入茶叶。当老白茶的叶子被煮沸时，茶可以在冷水中煮沸。

要想让品质好的老白茶呈现出真正的味道，紫砂壶材质的选择也是重要的一环。对于制茶经验不足的新手，建议用玻璃壶煮老白茶。玻璃壶虽然容易碎，但与铁壶、银壶、铜壶相比，几乎是完美的。

一方面，透明的玻璃壶容易观色，可以及时调整煮茶时间，防止茶叶煮过头，茶汤煮得太浓，而金属茶壶显然不具备这个条件。

同时，铁壶、银壶、铜壶等金属茶壶的保养是一件比较麻烦的事情，很考验人的耐心和细心。如果茶壶稍有疏忽，茶垢和铁锈很容易堆积在茶壶壁上，进一步影响茶汤的色、香、味，而玻璃茶壶清洗起来非常方便。每次你煮完茶，

简单擦拭后就干净如新，内壁没有生锈的风险。简直是懒人泡茶的绝佳搭档。

另一方面，经常使用金属壶煮茶，茶叶中的成分容易与金属发生反应，导致茶汤变色变味，而玻璃壶可以煮出原有的茶香和味道，不用担心发生化学反应。

另外，玻璃壶便宜又亲民，而金属壶往往价格不菲，价格高者难辨真伪。小白在购买时很容易上当受骗，假锅甚至会释放有害物质，危害人体健康。

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