绿茶的“留根泡”，你知道应该怎么泡吗？

如何在碗和茶壶里“留根泡”？

你通常怎么泡茶？

首先，我们来看看通常的碗盖和茶壶的冲泡方法。

通常用带盖的碗和茶壶煲汤，是把茶全部倒掉还是在茶壶底部留一点茶汤？

我相信我们大多数人泡茶的时候，都是倒掉的。

将壶直立，耐心等待壶中最后一滴茶汤。

工夫茶的制作方法是上下抛几下的习惯，称为“韩信点兵”。

这有两个优点：

第一，最后几滴茶最浓，可以说是精华。如果不倒出来，茶汤的味道就不均衡。

第二，如果茶汤没有倒干净，茶叶会一直泡在水里，不仅会导致茶底又厚又苦，还会有异味。

所以一般来说，做汤的时候一定要耐心滴完最后一口茶汤。

4.为什么绿茶需要去根？

还有绿茶，尤其是鲜绿茶。

如果每次做汤都把茶汤倒掉，会发现第二泡的茶味比第一泡差很多。第三次、第四次泡沫后，几乎无味。

所以上汤的时候，要故意在锅底留一些茶汤，这也是盖碗、盖茶壶的“保根法”。

【13】玻璃泡绿茶的“保根法”。

你可以喝一半，剩下一半，所以只要把水倒满就行了。

避免一杯茶喝久了茶汤越苦，也可以保证第二杯茶还有一定的浓度，可以一直喝温度适中的茶。

4.用碗或茶壶泡绿茶的“保根法”。

每次做汤，都可以留一些“底料”，大概1/5，然后再做下一次泡。

这样每一道茶汤的味道都更均衡，相对更耐泡。

的“生根方法”更取决于细节。

但比起玻璃的“保根法”，盖碗泡茶壶的难度更大。

因为透明的玻璃可以清楚地看到剩余茶叶的容量。

而盖碗和茶壶则需要依靠我们对壶内茶叶容量的控制和多次尝试，才能做出好的“留根法”。

总的来说，“留根泡”是一种让每一道茶汤更均衡的方法。

同样的茶，不同的人沏出来的，差别很大，因为在泡茶的过程中有很多细节影响了茶的味道。

掌握了泡茶的基本方法后，细节就成了茶人晋级的捷径。

“留根法”的运用，正是注重细节的表现。

泡茶的方法没有绝对的对错。多尝试多比较，茶就会越来越好喝。

除了安吉白茶，还有哪些绿茶被称为「白茶」？下一篇：你能说出煎、烤、干和蒸的区别吗？看完你就明白了。