根据叶片大小，凤凰可分为大叶种、中叶种和小叶种。根据叶色的不同，凤凰单枞分为黑叶、红叶和白叶。凤凰单枞按采摘时间可分为特早芽种、早芽种、中芽种、晚芽种。但是现在，
根据成品茶的香气类型，这是单丛茶叶中最流行的分类方法。凤凰单枞十大香型和品种如下：
1、黄志祥型
五岳歌种
钟松1号是凤凰茶区现存最古老的茶树，是从武夷山凤凰水仙种群的自然杂交后代中选出的，生长在武夷山海拔约1150米的地方。相传为南宋末年村民李多次繁育，树龄达600年左右。
是凤凰名茶中最古老的名杉。它以奇异的物种、奇异的芳香和古老的树木而闻名。先后使用过“团叶”、“大叶香”、“岩上之宝”、“东方红”等名称，1980年正式命名为“宋宗丹丛”。
品质特点：茶条挺劲肥美，黄鳝皮，油润有光泽，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，滋味醇厚。老丛有一种独特的魅力，韧性强，耐酝酿。
大海捞针
又称水路种、无性系、小树型、大叶型、中芽种，最初是由武夷山凤凰水仙种群自然杂交后代中的母树系选育而成。这种茶品种优良，泡茶时只需加入少许茶叶，既能显示其特殊的香味，又因为茶叶的比例差异很大。
所以，叫做大海捞针。因为长在沟边，所以也叫水道。这种茶在庆祝汕头经济特区成立十周年时，受到来汕头的中央领导的称赞，是名单之一。目前这种茶有一定数量的无性后代。
品质特征：茶条硕大，坚挺挺拔，灰褐色，香气高而尖，枝花黄明显，色泽橙黄，滋味独特。
老仙女
有性繁殖的植物、小树、叶肉和晚芽物种选自吴洁的山水仙种群物种的自然杂交后代。因其年代久远，茶香高，口感好，可与八仙单丛茶相媲美，故取名老仙翁。它生长在海拔1150米左右的武夷山。
这棵树有400岁了。老丛已经通过少量的切割或嫁接繁殖，它们的后代在吴洁的高山地区栽培。
质量特征：绳紧、直、细长，颜色为深褐色、油性；内质香气高、细、尖，汤色金黄，口感醇厚爽口。
红芪
单丛的克隆品种之一黄志祥，因其香气浓郁，易于制成高香茶而得名。厚叶黄芩是凤凰水仙老丛的无性后代。老丛树已经死亡，作为无性品系传了下来。代表树位于海拔500米左右的茶园，树龄超过50年。
质量特征：绳紧直，颜色浅黄棕，有油性；内质香气高而长，有浓郁的黄枝花香味。汤色金黄透亮，口感醇厚。
2、兰芝花艺类型
八仙过海
兰芝香，单丛之一，为老丛树，无性系。它是凤凰茶区著名的单丛之一。八仙是凤凰水仙中木薯的无性系。100多年前，茶农砍下母树的枝条，用压栽的方法栽种，仅存活8株，故称八仙。
由于这八种茶树种植在不同的地方，它们的品质表现极佳，就像八仙过海一样，所以被命名为“八仙过海”。
品质特征：绳紧、直、巨大，叶片中脉明显，颜色深褐色，油润；内质香气浓郁、尖锐，兰芝花香明显。汤色金黄透亮，韵味独特，醇厚爽口。
钟松兰芝巷
芝兰杨是的一种老丛树，因其树龄长，产量居茶树之首，被称为“宋种”。宋属老凤凰水仙丛，树龄400多年。茶树生长在海拔1200米的武夷山。
质量特征：绳紧而直，颜色为灰色、棕色、油性；内质香气高达蓝色，汤色金黄，口感醇厚，老串有明显韵，耐冲泡。
兄弟茶
单丛，兰芝香之一，是一种古老的灌木树，是吴洁茶区的上市冷杉之一。兄弟茶属于凤凰水仙的性老丛，树龄200年。它位于海拔1050米的武夷山。
质量特征：绳紧而直，颜色黄、棕、油；内在香气淡雅淡雅，似兰花，汤色橙黄，滋味醇厚爽口，韵味独特。
飞机草
兰芝香是单丛的老树丛之一，以其深绿色的叶子和兰花般的茶香而闻名。飞机草是凤凰水仙的老丛，树龄超过400年。茶树坐落在海拔约1006米的茶园里。
质量特点：绳紧、小而飘逸，颜色为黑、棕、油；内质香气高而细腻，兰芝花香明显，汤色金黄明亮，老丛韵浓，甜味浓。
3.辛夷花香型
金玉兰玉兰之一的单丛，是一种古老的丛树，因其内质具有仿玉兰的香味而得名。金玉兰是一株有性系的老丛凤凰水仙，树龄超过100年。茶树生长在海拔720的茶园里，老灌木丛中有少数无性系后代。
质量特征：绳紧而长，颜色为灰色、褐色、油性；内质香气高，辛夷花香明显，汤色橙黄明亮，滋味醇厚持久。
广玉兰
单丛老丛中有一株玉兰香，因其香气类似玉兰花而闻名。属于老丛凤凰水仙，树龄300年左右。茶树生长在海拔650米的茶园里。
质量特征：绳紧、细、直，颜色黄、棕、油；内质香气清高持久，汤色金黄明亮，口感醇厚。
娘娘伞
玉兰香单丛之一，是一种老灌木，因其形状短而扁，像一把宽大的伞，故名娘子伞。属于凤凰水仙的性老灌木，树龄近百年。茶树生长在海拔1100米左右的茶园里。
质量特征：绳直，灰褐色，潮湿；内质香气犹高，似玉兰花之香，汤色金黄明亮，滋味醇厚。
4.梅兰香型
甘薯
香含笑单丛之一，老丛树，是凤凰茶区著名的单丛之一。因其味甜似红薯而得名，属于凤凰水仙的有性老丛。茶树生长在海拔1150的武夷山茶园，树龄600多年。
品质特征：索紧，色泽灰褐油润，内在香气高而持久，有红薯香，蜂蜜味浓，汤色橙黄明亮，滋味浓而醇，老串韵味浓，甜味浓。
达安米兰
其中一个单独的草木樨丛，老丛树，因其浓郁的草木樨香味而得名。属于凤凰水仙的性老丛，树龄200年左右。该工厂位于海拔950米的茶园。
品质特点：索紧，色泽黄褐油润，香气高，汤色橙黄明亮，楝香浓郁，口感舒适，回味持久。
石头米香
香含笑的单丛之一，老丛树，因其浓郁的香楝香味而闻名。属于凤凰水仙的性老丛，树龄300多年。茶树生长在海拔1000米左右的茶园里。
品质特点：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老从韵味明显，耐冲泡。
5、杏仁香型
锯剁仔
杏仁香单丛之一，原母树的无性株系，因其叶呈锯齿状而名。锯剁仔来源于凤凰水仙的无性株系，代表树生长于海拔1000米的乌岽山茶园里，树龄约38年。
品质特点：条索紧结细绣匀齐，色泽乌褐油润；内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。
金鹏杏仁香
杏仁香单枞之一，老丛树，因成茶具有似杏仁的香味而名，属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约200年，茶树生长于海拔约650米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色灰褐尚润；内质香气清高，杏仁香显，韵味独特。
大乌叶
杏仁香单丛之一，原母树的无性株系，因其叶色深绿、内质具有行人的香味而名。大乌叶源于凤凰水仙老丛的无性株系，茶树生长于海拔670米的茶园里，树龄23年。
品质特点：条索紧结壮直，色灰褐油润；内质香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味甘醇。
6、姜花香型
姜花香
姜花香单丛之一，老丛树，是凤凰茶区著名单丛之一，也是目前价格最高的单丛，因成茶内质香气似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中带有微微大的辣味而称姜母香。姜花香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄200多年，
茶树生长于海拔900米的茶园里。
品质特点：条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润；内质香气清高持久，姜花香明显，微甜中稍带微微的辣味，味道鲜爽，舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
姜母香
姜花香单丛之一，老丛树，因内质具有轻微的姜味和姜花的香气而名。姜母香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约100年，茶树生长于海拔1000米的茶园里。
品质特点：条索紧结硕长，色乌褐尚润；内质自然花香尚高，姜花香明显，汤色金黄明亮，耐冲泡。
通天香
姜花香单丛之一，老丛树，因成茶冲泡时，清高浓郁的香气随风飘逸，满屋皆香故称通天香。通天香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄300多年，茶树生长于海拔1000米的茶园里。
品质特点：条索紧直，鳝鱼色，油润；内质香气高锐，似自然的姜花香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
7、肉桂香型
肉桂香
肉桂香单丛之一，原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。肉桂香源于凤凰水仙老丛的无性株系，原老丛树生长于凤溪茶园里，老丛枯死前采用扦插繁育形成无性株系传承下来。
品质特点：条索紧直，细长，色泽赤褐尚润；内质香气尚清高，肉桂香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
山茄叶肉桂香
肉桂香单丛之一，老丛树，因叶片似山茄的叶形，内质具有似肉桂的香味而闻名。山茄叶肉桂香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年，茶树生长于海拔960米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色泽乌褐油润；内质香气清高，肉桂香味显，汤色金黄，滋味甘醇。
七星肉桂香
肉桂香单丛之一，老枞树，因成茶香气似肉桂的香味故名。七星肉桂香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄100多年，茶树生长于海拔890米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色泽乌褐油润；内质香气尚清高，肉桂香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
8、桂花香型
群体单丛
桂花香单丛之一，原母树的无性株系，因成茶具有仿似自然的桂花香气，故称桂花香单丛茶。群体单丛源于凤凰水仙老丛的无性系，因具有高雅的品质，故在凤凰茶区有一定的面积推广，是凤凰茶区的名单丛之一。
品质特点：条索紧直油润，色泽呈鳝鱼色；内质香气浓郁，桂花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇，韵味独特。
乌岽桂花
桂花香单丛之一，老丛树，因茶树生长于乌岽、成茶内质香气似桂花之香故名。乌岽桂花属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约120年茶树生长于海拔约990米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧结，色泽淡黄褐色油润；内质香气高锐，桂花香味显，汤色金黄明亮，老丛韵味浓。
金桂花
桂花香单丛之一，新丛树，无性株系个体，因叶色金黄、香气似桂花之味香而闻名，来源于白叶蜜兰的无性株系。
品质特点：条索紧结，色泽鳝鱼色尚润；内质香气清高，桂花味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
9、夜来香型
夜来香
夜来香单丛之一，老丛树，因成茶内质具有似夜来香的香味而名。夜来香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄300多年，茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶。
品质特点：条索紧结硕长，色泽浅褐色油润；内置香气浓郁，夜来香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，韵味独特。
李仔坪夜来香
夜来香单丛之一，老丛树，因成茶内质香似夜来花香而名。李仔坪夜来香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约200年，茶树生长在海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽黄褐油润；内质香气清高，夜来香味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。
夜合
夜来香单丛之一，老丛树，因成茶内质香气似夜合花香而名。夜合属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约130年，茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽灰褐油润；内质香气浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
10、茉莉花香型
茉莉香
茉莉香单丛之一，老丛树，因成茶香气似茉莉花的香味故名。茉莉香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年，茶树生长于海拔810米的凤溪茶园里。
品质特点：条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
竹溜茉莉香
茉莉香单丛之一，新丛树，原母树的无性株系，因成茶香气似自然的茉莉花香而名。竹溜茉莉香来源于凤凰水仙老枞的无性株系，茶树生长于海拔600米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色泽黑褐尚润；内质香气清高细锐，茉莉花香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
11、其它香型
橙花香
有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种，从乌岽凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成，因成茶冲泡时溢出自然的橙花香气而得名，生长在海拔约800米的高山上，树龄约150年，
现在已有小量无性植株在凤凰山茶区种植。
品质特点：成茶条索紧直，乌褐油润，汤色橙黄明亮，橙花香气清高，滋味甘醇鲜爽。
杨梅香
老丛树，因其成茶冲泡时茶汤带有似水果杨梅的香味而名。杨梅香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约150年，茶树生长于海拔约750的茶园里。
品质特点：条索紧结，乌褐油润；内质香气清高、持久，杨梅香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
苦种单丛
老枞树，因成茶内质茶汤带苦味而名。苦种单丛属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约400多年，茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧结硕长，色泽黑褐油润；内质香气沉隐，汤色黄绿，滋味苦中带甘，回甘力强。
黄茶香
老丛树，因香气似黄茶香而名。老丛黄茶香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约600多年，茶树生长在海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽灰褐油润；内质香气尚高，汤色金黄明亮，老丛韵味明显，味道甘醇爽口，回甘力强。
综上，凤凰单枞分十大香型：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香，同时还有柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系。
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2024-09-18 03:06:08 109
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