铁观音加香精骗局，铁观音的香味是添加香精了吗？

安溪铁观音茶有独特的“观音韵”，又称“高山韵”。经过高温冲泡，香气四溢，茶香四溢，仿佛置身花海之中。不了解铁观音的人很容易被它那令人陶醉的香气所迷惑。随着时间的推移，

甚至有“铁观音之所以香，是因为加了香精”的说法。这里必须戳破铁观音加香精的荒诞骗局。

铁观音的高香主要来自：

1.优秀的成长环境

铁观音来自福建安溪高海拔产区，这里日照充足，昼夜温差大，降水丰富，气温低，虫害少。土壤为红黄壤，呈酸性，含高矿物质和微量元素。在适宜的自然生长条件下，铁观音树种不分昼夜地吸收着大山的精华。

到成熟时，茶内质中有300多种芳香物质，这是其独特的“观音韵”的重要基础。原料本身就有非常浓郁的香气，所以铁观音根本不需要添加任何香精。

2.特殊加工技术

铁观音的高香也离不开一个关键的制作工艺，那就是摇。铁观音的加工工艺可以概括为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烤、复烤、复揉、慢烤、风选。把它摇干净，

通过对茶叶的旋转、碰撞、揉搓，破坏了叶片的细胞壁，使茶叶流出叶汁，释放出里面的芳香物质，使茶叶散发出香味。

一定程度上，抖得越重，越容易形成铁观音的香气。除了摇、揉、复揉等工艺也有增香的作用。另外，经过——的初焙、复焙、慢焙，茶叶中的芳香物质完全释放出来。

形成了花、果、木等香气融合的“观音韵”，这也是铁观音香气浓郁的另一个重要因素。

铁观音是乌龙茶中的极品，在人们心目中的至高地位完全是建立在实力上的。当然，世事难料。在巨大的经济利益诱惑下，不排除有一小部分人通过在劣质茶叶中添加香精，作为高档茶叶出售来牟取暴利。

铁观音等高香茶是比较容易被调味的。但是，整个行业还是干净的。只有1%的茶商在铁观音中添加了香精，其余99%的铁观音都遭受了“香精”的不公。

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